欖菜素肉碎 | 二澳 X 素緣Jeffrey | 本地人系列

欖菜素肉碎 橄欖菜是潮汕地區所特有的風味小菜，取橄欖甘醇之味，芥菜豐腴之葉煎制而成。 橄欖菜是什麼菜？橄欖菜不是一種蔬菜，它是由精選橄欖、芥菜葉、花生油、麻油、鹽加工煎制而成。 大豆素肉碎用大豆製造, 不含動物原材料。 以大豆蛋白製成的純素肉碎, 能夠提供更優質的植物蛋白質和含有人體必需的膳食纖維。 因大豆素肉碎本身沒有味道所以配合橄欖菜令味道濃厚之外會口感亦更加豐富。是素食者和葷食者的開胃消食，幫助消化和增進食慾。 欖菜素肉碎合適配粥丶麵丶飯丶各類小菜和蒸豆腐等等 成份：欖菜、葵花子油、二澳薑、素肉碎、香菇素毫油、鹽 製作人素緣Jeffrey，本身擁有22年飲食業經驗，擁有14年酒店西餐宴會部經驗，其中在半島酒店6年得著最深，亦從中學習到多國的菜式，對日後運用在素食創作有很大幫助。 5年前因身邊朋友影響再加上本身的宗教信仰，開始食素、並轉型成為素食廚師。不同素食店學習和擔任主廚一職，，希望推動素食文化，能帶给大家不同國家的原素和個人一些混合多國的創作！