【體驗】懷舊台灣古早味餅乾盒

花貓西點餅乾實驗室，帶大家進入好吃、好玩、好美的夢幻世界 不論是否有烘焙經驗 相信「餅乾」常被視為入門款，但是真的開始設計餅乾課才發現 光「油、糖、粉」的比例運用延伸出的討論，就足以泡一壺茶聊一個下午 以花貓擅長的理論分析，和手把手保證教到會的的實作練習 每堂課完成的餅乾盒，連我們自己都被美哭了 https://live.staticflickr.com/65535/51211056987_ba01c617c6_b.jpg Lesson 1 基礎餅乾入門 - 懷舊台灣古早味餅乾盒 此次花貓設計5種台灣的古早味甜點， 將懷舊口味加入西式甜點風味，改良傳統餅乾口味上的層次 將台灣風情一次收集在道地的精緻木盒中 用來送給國外友人作伴手禮，或是逢年過節拿出這盒就對了！ 古早味餅乾盒包含： 百香土鳳梨夾心酥(部分示範)： 將經典台式鳳梨酥，換成法式餅乾皮，土鳳梨餡加入百香果提升風味層次。 最喜歡它冷凍過後的口感，入口即化奶油霜與酥鬆濃郁風味餅皮，變化成清新風格鳳梨酥。 珍珠奶茶風牛粒(黑糖和奶茶口味) (部分示範) 說到台灣名產，怎麼能少了珍珠奶茶呢! 花貓將「台式馬卡龍」牛粒與珍珠奶茶做連結，作出黑糖和奶茶風味的台式新滋味，外脆內軟的香甜口感，並改良了傳統做法的小缺點，口感更柔軟輕盈，用料更健康安心。 迷你桃酥 以「甘、酥、脆、甜」為特徵的桃酥，可是小時候最期待的點心之一，花貓改良版讓它變成一口大小，用最少量的膨脹劑作出酥脆度，搭配烤得香香的碎核桃，點綴糖漬檸檬皮去烘烤，少了膩味，送禮更有造型。 糖蜜核桃 所謂平凡中見偉大，我想就是在說糖蜜核桃了吧 只需糖、核桃兩樣材料，就能作出無論吃多飽，只要吃一口就停不下來的超級美味，而且作法還挺簡單，任何新手都能第一次就上手! 【課程內容】 油糖扮合法 中式與法式點心的材料差異介紹 麵團拌、壓手法練習 麵團塑形技巧 餅乾的糖油比配方質地分析 擠花手法練習 瑞士奶油霜的3口味變化 堅果烘烤與拌炒手法介紹 【課程作品】 精緻木盒餅乾1盒 備註：課程請攜帶環保盒子/提袋，可將多餘的餅乾攜帶回家 https://live.staticflickr.com/65535/51211766816_ec30b42a8f_b.jpg https://live.staticflickr.com/65535/51211056482_506a5eb23e_b.jpg https://live.staticflickr.com/65535/51212832130_3be2403a37_b.jpg https://live.staticflickr.com/65535/51211765986_74cc86eb68_b.jpg 【注意事項】 課堂中可以拍照，未經同意禁止錄影錄音 課程中提供講義，請自行攜帶書寫用筆 非報名該體驗者，請勿進入活動區域，以免影響老師及其他同學活動進行 活動成行：2人即開班，4 人可獨立成團，若人數不足無法成行，我們 將於行前通知您改期或全額退費 【Hananeco花貓蛋糕實驗室】 專業的烘焙蛋糕課程，建構式教學 從最紮實基礎理論建立根基 由淺入深，從零建起 精緻小班制教學，每個步驟都不錯過！ https://live.staticflickr.com/65535/51162766147_26fd3a981b_b.jpg