葡萄牙霹靂辣醬 | 二澳X 營廚Marco Lo | 本地人系列

葡萄牙霹靂辣醬主要材料用辣椒洋蔥做，是傳統葡萄牙醬料之一。辣椒有豐富維他命、營養成份，有助預防感冒。適合用來烤雞、烤魚、辣椒蝦意粉。 成份：紫洋蔥、乾蔥、蒜、紅尖椒、紅燈籠椒、紅指天椒、乾指天椒、甜椒粉、辣椒粉、大豆油、鹽、黃糖 製作人：營廚Marco Lo(盧思偉）從事餐飲業24年，曾任職各大飲食機構管理工作，更創立八王子拉麵館及綠盒子營養工房， 2008年考獲公共營養師資格，創立慈善團體公共營養發展協會，參與社區教育工作，把健康營養信息帶到社會不同階層。近年積極推動地中海飲食文化，地中海飲食被世界衛生組織建議推崇最健康飲食，主要使用本地新鮮食材，優質食油及天然香料調味，以食生及低溫烹調為主保持食物營養，符合三低原則（鹽.糖.油），豐富烹飪經驗的Marco，設計及烹調多款地中海菜色，期望把健康飲食文化帶到各階層。 ［二澳食譜］葡萄牙霹靂烤雞 https://www.youtube.com/watch?v=W6zr6ddUDe0&list=PLiU3Lyxk5xr6iseSQJYnISMn-5CgKm3pG&index=4