萬用醃漬香料 - 撒罐

當冬天的腳步近了，市集裡堆滿清脆的高麗菜、紅白蘿蔔與大頭菜，那便是醃漬最好的時節。肯私廚（Kendo）的萬用醃漬香料，協助你將當季最鮮嫩的素材轉化為桌上的風味藝術。 這款香料是你與時間共同創作的畫筆，將大地最純粹的甘甜鎖進每一口清脆裡。萬用醃漬香料（Pickling Spice） 不只是一罐調味，更是封存季節鮮甜的秘訣，讓你的冰箱隨時充滿驚喜。 料理建議：一罐多用的醃漬哲學 這不只是一瓶蔬菜醃漬香料，它的應用範圍廣泛到足以承包你整桌的美味。 1. 經典蔬菜醃漬 (Pickling)： 建議比例為 1 公斤蔬菜：1 大匙香料。直接灑入罐中，讓香料隨著時間與蔬菜共舞，味道會愈發濃郁。 2. 風味滷水醃肉 (Brining)： 將香料加入鹽水（比例約 5-20%）中煮沸放涼，用來浸泡豬里肌或全雞。利用滲透壓讓風味滲透進纖維，使烤出來的肉質鮮嫩多汁。 3. 香料海鮮水煮 (Seafood Boil)： 水煮螃蟹或蝦子時撒入一把，能完美提升海鮮鮮甜並帶走多餘腥味。 4. 「零廢棄」湯底提味： 醃漬後的剩餘醬汁與香料別丟！在烹飪燉菜或濃湯時加入少量，豐富的酸度與香氣能瞬間提亮湯頭。 萬用醃漬香料是廚房裡的隱形功臣。少一點化學加工，多一點自然熟成，這就是我們想與你分享的生活美學。