新馥郁滿盈禮盒

臨時送禮？介紹台灣名產給國外友人？您正在尋找經濟實惠又精緻高雅的伴手禮嗎？ 　　森高砂咖啡的「新馥郁滿盈」禮盒就是您唯一的答案。 　　《台中新社莊園掛耳包（日曬）》新社咖啡海拔約500公尺，因地形與濕氣產生的日夜溫差，造就了新社咖啡獨特的胡桃木、松木與曇花香氣。本地咖啡農多為香菇農，利用製作香菇的烘乾技術控制咖啡生豆含水率，並以同樣方式進行蜜處理與日曬的精確發酵。創造了新社咖啡溫順中帶點硬調，強烈香氣中又帶著甜香的特殊口感。莊園年產約80公斤，本批次採日曬法處理，味譜包含無花果、烤蘋果、強烈發酵香氣，龍舌蘭苦、養樂多酸。是喜歡強烈香氣的朋友，絕對不可錯過的一支特殊豆子。 　　《南投國姓莊園掛耳包(水洗)》位於台灣中心，國姓鄉從九二一地震的瘡痍中走出了咖啡之路。十三年來的努力，讓這個以鄭成功為名的客家鄉鎮一躍成為台灣最大的咖啡產區。產區採安全農法栽培，堅持不灑除草劑與避免化學肥料的使用，豆子碩實飽滿，口感溫潤，更有超乎一般咖啡的持久回甘，是國姓咖啡的最大特色。味譜表現發酵味、果香、蜂蜜、甜酸轉，回甘持久。口感澄澈、圓潤甜美、不苦不澀、焦糖味散佈味蕾，喝完餘韻無窮，回甘持久，是專業烘焙師的最愛。 　　《南投九分二山莊園掛耳包(水洗)》來自南投國姓鄉，森高砂咖啡第一次的契作，獲得了國際肯定。森高砂咖啡的九分二山精品咖啡豆，在2013年底的Coffee Review網站評鑑榮獲90分高分！Coffee Review素有「咖啡界的米其林」之稱，能夠在這裡拿到超過90分的成績，代表臺灣豆的水準已經趕上國際優質豆，能與世界並駕齊驅了。口感包含些許茉莉花、乾果與發酵果香，檸檬、紅糖等。 　　《雲林古坑莊園掛耳包(水洗)》古坑鄉是台灣咖啡的發源地，從日據時代直到光復初期皆有大規模咖啡種植與生產，亦曾大量出口創造外匯，是台灣咖啡的中心。古坑鄉荷苞山海拔約400公尺，咖啡的酸味較不明顯，口感滑順甘甜，堅果香氣瀰漫。本批次採水洗法處理，味譜包含花生、堅果香氣，焦糖、巧克力苦等。 　　《嘉義阿里山莊園掛耳包(水洗)》莊園坐落嘉義阿里山鄉特富野社，海拔達1000公尺以上，年產量600公斤，農民為鄒族。本批次採用年度新鮮生豆，以水洗法精製完成，味譜包含強烈蔗糖香氣，以及紅茶、可可、焦糖、蜂蜜等口感，回甘帶花香。 　　《屏東三地門莊園掛耳包(水洗)》深藏在屏東三地門鄉的高山上，高海拔的天鵝湖咖啡，在重生的德文部落中洋溢生機。德文部落曾經是日據時期台灣重點咖啡產地，在當年的世界咖啡評鑑中獲得銀牌獎，亦曾為日本天皇的指定御用咖啡。天鵝湖合作社由排灣族原住民自行組織，自產自銷，產量傲視南台灣。採用天然泉水灌溉，使用自然農法，不施打化學農藥與肥料，是百分之百的綠色咖啡。本批次豆種採水洗處理法製作，味譜包含堅果調、焦糖、巧克力苦，強烈香氣。 　　《花蓮瑞穗莊園掛耳包(日曬)》莊園座落花蓮瑞穗鄉舞鶴台地「加納納」村。加納納為阿美族語「Kalala」，意思是「籃子」，也說明了此地的地形。位於加納納村的吉林茶園年產約500公斤，以日據時代老欉植株建立咖啡園，並利用茶園經驗生產咖啡。採用年度新鮮生豆，以日曬法精製完成，味譜包含強烈發酵香氣，松木、水蜜桃、烤堅果、生胡桃、紅茶，回甘持久。 　　《台東太麻里精品掛耳包（水洗）》太麻里名稱來自排灣族語「Tjavualji」，即「陽光下的沃土」之意，近年更有「日昇之鄉」美名。咖啡主要產於北部的華源村，海拔約六百公尺左右，由於地形特色，只有上午有日照，中午過後陽光即隱沒到山脈後方，加上海風降溫並帶來濕氣，無論從溫差或濕度上皆符合咖啡所需。莊園年產約600公斤，帶殼保存維持新鮮度。本批次採用年度新鮮生豆，以水洗法精製完成，味譜包含蜂蜜、桂花等香氣，以及巧克力苦、焦糖香氣與口感，回甘綿長。 　　《森高砂年度精選配方掛耳包》是森高砂咖啡針對今年度新鮮生豆特性，經過一再杯測，調配出年度的配方豆進行製作。配方包含客家族群與原住民莊園，綜合水洗與蜜處理等不同處理法精製完成。味譜包含堅果、可可、蜂蜜、杏仁、發酵果香、芝麻，黑巧克力苦等，並擁有特殊的甜蜜回甘。口味針對所有客層設計，無論喜好濃郁香氣，或者偏愛味譜豐富的饕客，都能在本配方裡找到最熟悉的台灣咖啡體驗。 　　《新馥郁滿盈禮盒》外觀精美，包含國內完整十縣市產區、十二個極品莊園，由漢人、客家族群、鄒族、排灣族、魯凱族與阿美族種植的極品咖啡豆，處理法方面更囊括日曬、水洗、蜜處理等豐富的選擇。針對掛耳包客製化烘焙，加上真空充氮氣保存。是鍾愛台灣咖啡的您送禮餽贈最好的伴手禮！ 保存與使用 　　咖啡豆經過研磨，香氣會在一個小時內消失殆盡。這是市售大量生產掛耳包的通病。森高砂咖啡為了解決此一問題，進行深入的研究，終於在烘焙與封裝兩方面同時提出了解決之道。 　　與市售「研磨咖啡」的陳舊豆子不同，精品咖啡只能喝新鮮的。烘焙好的咖啡是一種生鮮產品，豆子內部尚在進行化學變化，二氧化碳會適當排出，稱為「排氣」，過程約莫四天到一週。在此階段裡，熟豆內的各項化學物質繼續轉化，由於二氧化碳充滿容器或袋子，形成保護層，有助於豆子轉化過程減少氧化。這個轉化的過程，就是烘豆師口中的「養豆」，也是咖啡風味形成的必要過程。 　　掛耳包追求方便與即時性。森高砂精品咖啡掛耳包的「養豆」全程由我們完成，之後再以最快速度研磨、分裝，並不惜工本進行每袋包裝抽真空充氮氣保存，務求消費者開封時能夠立即享用到業界最新鮮的耳掛式咖啡。 　　然而，我們發現，即使已經用如此先進與高成本的方式封裝保存，研磨過的咖啡香氣依然會大量消失，因此如何增強研磨前的咖啡香氣就是我們另一個任務。這要從生豆與烘焙兩方面下手。首先，在生豆端，我們不像市售掛耳包是「劣質豆子的最終歸宿」，不但採用跟原豆版本同樣優質的生豆批號，更針對生豆進行篩選，精心挑選最合適用來製作掛耳包的豆樣進行烘焙。 　　同樣地，好原料要好廚師，我們的烘焙師費盡心血，針對掛耳包設計最合適的烘焙方式，不像市售掛耳包用過度深焙創造氣味，森高砂咖啡的掛耳包烘焙度依照每批次豆種進行客製化烘焙，務求發揮豆子特性，讓消費者喝到真正的精品咖啡。產量方面更不惜成本以小批量製作，讓每批掛耳包都能維持新鮮度，達成跟原豆版本一樣的香醇口感。 　　如此一來，我們終於有了理想中的精品掛耳包了。森高砂咖啡的掛耳包打開的瞬間您就能夠感受到它的與眾不同，強烈的香氣、自然圓潤的口感，以及無法忽略的回甘，相信能夠滿足即使是最挑剔的消費者的味蕾。 雙耳式掛耳包使用方式 1. 請依照袋上箭頭標示方向撕開。 2. 將左右掛耳拉開，掛於杯緣處。 3. 注入150至200 cc.開水，取出耳掛包後，即可享用一杯香濃可口的咖啡。 產地介紹 　　本產品包含國內完整十縣市產區、十二個極品莊園，由漢人、客家族群、鄒族、排灣族、魯凱族與阿美族種植的極品咖啡豆。南投國姓位於台灣中心，國姓鄉從九二一地震的瘡痍中走出了咖啡之路。十三年來的努力，讓這個以鄭成功為名的客家鄉鎮一躍成為台灣最大的咖啡產區。產區採安全農法栽培，堅持不灑除草劑與避免化學肥料的使用，豆子碩實飽滿，口感溫潤，更有超乎一般咖啡的持久回甘，是國姓咖啡的最大特色。 　　台中新社位於台中盆地東面台地大坑山區，花海爭豔的新社孕育出濃郁飄香的台灣咖啡。海拔約500公尺，面東的方向以及上佳的土壤通水性，創造了良好的咖啡生長條件。多次榮獲國內比賽獎項的成績，讓新社成為台灣咖啡逐漸嶄露頭角的一顆新星。 　　雲林古坑位於農業大縣雲林縣的荷苞山，是台灣最早期的咖啡種植地。古坑咖啡馳名全國，口感滑順是其特色，近年舉辦「台灣咖啡節」已成為台灣咖啡界的最大盛事。森高砂精選古坑產銷班長精緻莊園的精品水洗豆，分享給每一個愛好台灣咖啡的朋友們。 　　阿里山特富野社海拔約一千公尺，是一個安靜而淳樸的大村落，居民為鄒族。民國八十年代特富野浦家一位役男以憲兵身分派駐友邦薩爾瓦多，回國時帶了幾棵咖啡種子種在家門口，經過二十幾年的經營，成就今日滿山遍野的咖啡田。特富野咖啡採自然濃法種植，帶著迷人的蔗糖香氣，是該區咖啡的招牌風味。 　　花蓮舞鶴村「加納納」部落，延續日據時代輝煌的咖啡歷史，再度成為台灣咖啡生產重鎮。森高砂咖啡與「吉林茶園」合作，建立產銷體系，以吉林茶園獨特的乾式發酵技術推廣新一代舞鶴咖啡，替綿延八十餘載的台灣咖啡發祥地再創新頁。 　　台東太麻里面對太平洋，坐落於中央山脈上，太麻里咖啡在曙光中成為台灣咖啡耀眼的新星。華源村咖啡產量逐年增加，農戶積極參與比賽並獲得佳績。咖啡莊園受海風吹拂，日夜溫差大，加上農戶以自然農法精心照顧，讓太麻里的咖啡擁有厚實與豐富的味譜。