【方菩提】印尼 野生麝香貓 / 咖啡濾掛包

https://live.staticflickr.com/65535/51999166231_9423a88aab_b.jpg https://live.staticflickr.com/65535/51997838037_1bd1d931e3_b.jpg https://live.staticflickr.com/65535/51997838017_43b9dd846c_b.jpg 產國: 印尼 產區: 亞齊特別行政區，塔瓦湖北面，Mepar 品種: Gayo/Timtim/Bourbon/Typica 處理法: 生物特殊發酵後去果肉日曬，最後人工脫除法。 等級: Specialty 風味: 松木、香料、圓滑醇厚、巧克力。 野生麝香貓介紹: 亞齊年降雨1470mm，年均170天雨天， 在此環境下的咖啡果實豐沛飽滿，野生動植物豐沛。 與我們合作的農民任野生麝香貓自由探索咖啡產地。 麝香貓排便一般會有幾處固定區塊，農民每日依照經驗在咖啡產區 尋找搜集麝香貓新鮮排泄物（新鮮的一般為白色⾧條狀）。 麝香貓所選的豆子一般都是新鮮健康的果實， 並在其消化系統經過一定發酵過程後排出體外， 以此達成首次的體内發酵與短暫的體外發酵。本次進口非去年的水洗法， 而是傳統的製作手法，農民搜集後在豆子無果肉狀態下進行日曬處理， 乾燥至13%水分後，以人工方式脫除其餘排泄物與雜質，由於保存需求， 依舊保留豆子的羊皮層，正因需保留此羊皮層， 脫除時必須以人工方式手動脫除雜質以避免破壞羊皮層。 此處理法外觀不似水洗法那麽均匀，且會呈現較淡的乳白色澤， 希望以此保留更多的麝香貓特色。 另外，由於使用人工脫除，其大小粒會較水洗法不均匀。 ｜咖啡堅持｜ **工作環境** 包裝空間與人員嚴格把關，全程皆除溼&殺菌。乾淨明亮的包裝室，製作過程並非大量生產的工廠。細節上的要求，決定咖啡的好與壞。 **人工挑豆** 為了您能喝上一杯好咖啡，為了穩定好品質，都會進行人工二次挑選，確保到您手裡的每一粒咖啡豆都是完好的。 https://live.staticflickr.com/65535/51300207114_e491f44379_b.jpg ｜關於養豆｜ 濾掛式咖啡需要在烘製完成後放置3-4天養豆，讓排氣過程不間斷，使風味特色更加明顯， 最後才到包裝入袋封裝流程，最後安排出貨唷! 等待期間較長，請耐心稍待片刻。 https://live.staticflickr.com/65535/51300207124_c3fcb5e006_b.jpg 豆子在烘焙好後，會進入一段持續排氣的過程，而在排氣旺盛或是不穩定時， 在沖煮時會多一項未知的因素要去克服，它會直接影響水與咖啡粉的接觸和萃取過程。 ｜接單流程｜ 為了給客戶擁有最新鮮的品質，訂單成立後，出貨時間約四天後出貨， 盡可能快速將新鮮濾掛式咖啡送至您手中，須按照排單量而定，盡可能使命必達， 除非訂單成立的那天。剛好有 "新鮮現貨"，將會當天安排寄送。 商品產地: 台灣 內容量: 13.5克/包 過敏原: 無 保存方法: 常溫、避免高溫、乾燥、避免陽光直射 成份: 咖啡豆 注意事項: 開封後請盡早飲用 保存方式: 避免陽光直射.高溫.多濕的場所 保存期限:1年(請見外包裝) 有效日期: 標示於外盒(西元日/月/年) 負責廠商：方菩提國際實業有限公司 地址：彰化縣彰化市忠孝里辭修路187號 本公司有提供企業或個人客製化服務，歡迎來電洽詢。