【茶米茶禮盒】品味獨特台茶的發酵與烘焙(綠茶/中焙烏龍/蜜香紅)

**茶葉的香氣源於製程中的發酵及烘焙** 發酵的時間決定茶葉的氧化程度。氧化程度造成茶葉分類上的不同，如未發酵茶、半發酵茶及全發酵茶等。從茶湯的顏色也可以分辨發酵程度的不同，例如不發酵的綠茶茶湯顏色偏綠，半發酵的烏龍茶則茶湯顏色偏黃，而全發酵的茶葉如紅茶則偏紅。 台灣的製茶師傅各自有擅長的烘焙手藝，讓已經發酵的茶葉經由不同程度的加熱焙火，再次讓茶葉產生顏色、香氣與風味上的轉變。茶湯顏色的變化，則因烘焙程度不同，從黃綠色到亮褐色。 https://live.staticflickr.com/65535/52813212962_b5f0413506_k.jpg 此款禮盒(附提袋)收納【茶米】Tebi系列不同的發酵與烘焙的三款茶葉，期待您可以一次品嚐茶葉發酵與烘焙程度不同的變化。 **-內含茶葉-** **│台式綠茶│** 75g/罐裝 保留茶葉原始青草香 https://live.staticflickr.com/65535/52826994505_0071ca34bc_b.jpg 【鹿苑】手工台式綠茶是以心芽嫩葉製成，和大陸及日本綠茶的茶樹品種和製作方式都不同。台式綠茶屬於炒青綠茶，採收後即刻以高溫和短時間快炒來破壞茶葉內的酵素活性，抑制養分發酵，是屬於不發酵茶。由於加工程度最少、保留茶葉原始成分與營養，其益多酚(EGCG)的含量比其他發酵茶還要高出很多。 **│中烘焙烏龍茶│** 50g/小盒裝 茶香中帶微炭香 https://live.staticflickr.com/65535/52826784424_8bfc9659f5_k.jpg 台灣茶擅長透過烘焙的方式，創造茶葉不同的口感與香氣，焙茶技術常常被視為每家茶行的獨門手藝。中烘焙烏龍茶，和一般台灣清香型茶葉相比，少一分清香而多一分火候香、少一分原味而多一份韻味，喝來更甘醇而厚實。 **│ 蜜香紅茶:│** 50g/小盒裝 蜂蜜甜香 柑橘果香 https://live.staticflickr.com/65535/52826592346_b48599ba23_k.jpg 【鹿苑】蜜香紅茶採用台灣烏龍茶的製作技術，選用自然農法培育、經小綠葉蟬咬吸過的茶樹嫩葉製成，與一般市售紅茶使用窩堆發酵來熟成茶葉有所差異。 利用台灣烏龍茶的製作技術，可以依據每批茶葉特性有效控制紅茶的發酵時間以達到最佳水質與香味，茶香中帶有蜂蜜甜香和柑橘類果香。相較於一般紅茶，密香紅茶的茶水更為甘甜不苦澀、香氣因無過度發酵、因此紅茶香味更多變。 https://live.staticflickr.com/65535/52829348308_0c8a2c91b1_b.jpg ====== 鹿苑年度禮盒以台灣蛇紋石為紋路， 和茶葉一樣， 蛇紋石需要經過千迴淬百煉才足以成為經典， 其紋路呼應茶樹的葉脈生息與茶湯氤氳。 願妳和我們一起成為台灣大使， 分享屬於這片島嶼的美好， 讓這樣的台灣經典能被品嚐、被記憶。 https://live.staticflickr.com/65535/51128872777_acc6254c59_b.jpg 我們都知道你的成功，絕非來自偶然。成就好茶也是！ 需要來自土地的滋養、時間的醞釀，還有後天很多努力與蛻變。 鹿苑年度品牌包裝，選擇和茶葉一樣，需要經過千迴淬百煉的台灣蛇紋石為代表，以其紋路呼應茶樹的葉脈生息與茶湯氤氳。 希望屬於這片島嶼的美好，一起被品嚐、被記憶。 https://live.staticflickr.com/65535/51116265127_eea712ac85_b.jpg **關於包裝上的紋路怎麼來的？ 是不是真的蛇紋石紋路？** 為了讓紋路逼真，我們去找了一大塊台灣已經禁止開採的蛇紋石，使用大型掃描機，將石頭的紋路掃描下來，擷取一部分紋路放到包裝、設計品上。 關於這些麻煩的程序，怎麼能做的這麼徹底？其實可以買圖庫的圖就好~很多人這麼說 但，不喜歡這麼假，就跟鹿苑的茶葉一樣！ 我們希望他是活的、有溫度的、足夠真實，他應該具有獨特性、美的讓人難以抉擇。 **我們當然應該做足夠特別的一切，只有這樣才配得上特別的你。** https://live.staticflickr.com/65535/51110834383_04e5baae95_b.jpg https://live.staticflickr.com/65535/51110674549_cda3098f04_b.jpg https://live.staticflickr.com/65535/51126706312_9485c0a929_b.jpg