【咖啡記事】
此豆品為衣索比亞 - 耶加雪菲(Yirgacheffe)的東南方微型產區，以往出品的生豆都會被歸納於西達摩產區(Sidamo)，其生產的生豆特色將較於西達摩產區(Sidamo)略有不同之處，經過長期與當地政府溝通於2010年驗明正身！終於獨立成微型產區，將其特色發展於國際之上。
【風味短評】
入口為黑醋栗、香橙略帶檸檬皮之酸感，明亮度明顯有特色，轉層次成熟蜜桃甜感，猶如豐沛的果汁感受，帶領細緻的野薑花香，隱約交疊於口中揮散精彩，尾韻強勁咖啡花回甘，醇厚且濃郁。
【咖啡資訊】
國家 : 衣索比亞 (Ethiopia)
品種：原生種 Heirloom
種植海拔 : 1900~2200公尺
處理方式 : 水洗處理 (Washed Process)
參考風味 : 柑橘、佛手柑、花香、蜂蜜、堅果、柑橘、檸檬香茅、柚子、檸檬軟糖、水蜜桃、黑醋栗、焦糖
【沖煮建議】
以往都被歸納於西達摩產區，終於憑藉自身特色驗明正身成為微型產區，豐富的蜜桃香氣與甜感，建議以92°C做第一段萃取，完美的釋放出淡雅香氣與水果風味，中段略升93~94°C拉出深層的焦糖蜜感，增添整體厚醇度，尾段降溫70°C，此做法可把苦味降低，讓甜味不受干擾。
【內容說明】
咖啡豆品名 : 古吉 Guji
容量 : 100±5g/袋、225±5g/袋、7包/盒(10±2g/包)
烘焙度 : 中淺焙
產地 : 衣索比亞 - 古吉 (Guji)
*** 可另外備註是否需研磨成粉，若無特別備註將以咖啡豆形式出貨。
【研磨粗細】
1.不研磨:咖啡豆
2.極細研磨:義式咖啡機
3.細研磨:摩卡壺/賽風壺
4.中研磨:手沖/濾紙滴濾式
5.粗研磨:法壓壺
商品介紹
商品資訊
食品資訊
- 賞味期限
- 製造日期後 180 天
- 過敏原
- 無
- 保存方法
- 常溫、避免高溫、乾燥、避免陽光直射
- 內容物
- 100%咖啡豆
- 內容量
- 100g x 1
- 廠商名稱
- 穩菖實業社
- 廠商電話
- 02-2501-0679
- 廠商地址
- 台北市中山區建國北路二段85號5樓
- 食品業者登錄字號
- A-104437841-00000-9
- 投保產品責任險字號
- 1516字 第11PD01107 │ 國泰1000萬產品責任險
運費與其他資訊
- 商品運費
- 付款方式
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