哥斯大黎加 精品莊園咖啡豆│淺中焙 - 新鮮烘焙

https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_Pinkoi_Promotion_BN_740JPG.jpg https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_Grinding_Service.jpg 咖啡豆原產地：哥斯大黎加 單一莊園/合作社，有以下選項 : 🔸**哥斯大黎加 卡內特莊園 音樂家系列 巴哈 葡萄乾蜜處理** Costa Rica Canet Musician Series Bach Raisin Honey ● 風味：威士忌 葡萄 哈密瓜 蜜蘋果 餘韻酒香甜美 莓果酸質 口感飽滿 ● 莊園名稱：哥斯大黎加 卡內特莊園 巴哈 ● 處理法：：葡萄乾蜜處理 ● 豆種：100%阿拉比卡卡杜拉 ● 焙度：淺焙 ● 包裝方式：咖啡豆半磅(230克/包) 單向排氣閥+牛皮紙袋保鮮夾鏈立袋 ● 海拔：1800-1900m ● 保存期限：4個月 (為烘焙日後開始計算，有著最佳風味) ※特殊處理法，咖啡豆色澤不一致，請訂購前先明白再訂購 https://shop.r10s.com/84b/761/a4e2/e6ab/840f/5821/0705/4b65efaa57ed677d88b5e5.jpg https://shop.r10s.com/844/514/1240/006a/74c7/1468/a7ea/470ab9a82dde4554f142f5.jpg 🔸**哥斯大黎加 卡內特莊園 音樂家系列 蕭邦 葡萄乾蜜處理** Costa Rica Canet Musician Series Chopin Raisin Honey ● 風味：酒釀葡萄 白蘭地 玫瑰花 藍莓 鐵觀音 尾韻莓果茶香 溫潤甘甜厚實 ● 莊園名稱：哥斯大黎加 卡內特莊園 蕭邦 ● 處理法：：葡萄乾蜜處理 ● 豆種：100%阿拉比卡卡杜拉 ● 焙度：淺焙 ● 包裝方式：咖啡豆半磅(230克/包) 單向排氣閥+牛皮紙袋保鮮夾鏈立袋 ● 海拔：1800-1900m ● 保存期限：4個月 (為烘焙日後開始計算，有著最佳風味) ※特殊處理法，咖啡豆色澤不一致，請訂購前先明白再訂購 https://shop.r10s.com/bf3/cc4/d1bd/ff87/9800/5b0c/7974/4c24e6bd66dc3267c6879c.jpg 🔸**哥斯大黎加 卡內特莊園 音樂家系列 莫札特 葡萄乾蜜處理** Costa Rica Canet Musician Series Mozart Raisin Honey ● 風味：香水百合 蜜蘋果 檸檬 蜂蜜 可可 尾韻蘋果花香 甘甜明亮 ● 莊園名稱：哥斯大黎加 卡內特莊園 莫札特 ● 處理法：：葡萄乾蜜處理 ● 豆種：100%阿拉比卡卡杜拉 ● 焙度：淺焙 ● 包裝方式：咖啡豆半磅(230克/包) 單向排氣閥+牛皮紙袋保鮮夾鏈立袋 ● 海拔：1800-1900m ● 保存期限：4個月 (為烘焙日後開始計算，有著最佳風味) ※特殊處理法，咖啡豆色澤不一致，請訂購前先明白再訂購 ------ 🔸**哥斯大黎加 卡內特 音樂家系列 貝多芬 酵素水洗** Costa Rica Canet Musician Series Beethoven Washed ● 風味：玫瑰 柳橙 白葡萄 蘋果 可爾必思 乾淨度佳 口感滑順 ● 莊園名稱：哥斯大黎加 卡內特莊園 貝多芬 ● 處理法：：酵素水洗 ● 豆種：100%阿拉比卡卡杜拉 ● 焙度：淺焙 ● 包裝方式：咖啡豆半磅(230克/包) 單向排氣閥+牛皮紙袋保鮮夾鏈立袋 ● 海拔：1800-1900m ● 保存期限：4個月 (為烘焙日後開始計算，有著最佳風味) ※特殊處理法，咖啡豆色澤不一致，請訂購前先明白再訂購 https://shop.r10s.com/484/da6/4c7e/fb75/bdb7/904f/436d/45050ab9ed4e222700455a.jpg 🔸**哥斯大黎加 三水河 拉米尼塔 木蘭花 水洗** ● 風味：梅子 蔗糖 蜂蜜 Body細緻滑順 酸質明亮的木質調 ● 莊園名稱：哥斯大黎加 三水河 拉米尼塔 ● 處理法：：水洗 ● 豆種：100%阿拉比卡卡杜拉 卡杜艾 ● 焙度：淺中焙 ● 包裝方式：咖啡豆半磅(230克/包) 單向排氣閥+牛皮紙袋保鮮夾鏈立袋 ● 海拔：1200-1650m ● 保存期限：4個月 (為烘焙日後開始計算，有著最佳風味) ※特殊處理法，咖啡豆色澤不一致，請訂購前先明白再訂購 https://shop.r10s.com/eff/110/cc17/9bf4/4008/8818/0bdd/118ceea7240242ac110004.jpg https://shop.r10s.com/ff4/a04/fca6/ac4d/7006/3598/255e/1191ef8a640242ac110005.jpg 🔸 **哥斯大黎加 布蘭卡 寶藏莊園 百香蜜處理** ● 風味：紫羅蘭 百香果 熱帶水果酒香 香甜柔軟 甜美濃郁 尾韻水果酒香細緻綿長 ● 莊園名稱：哥斯大黎加 布蘭卡 寶藏莊園 ● 處理法：百香蜜處理 ● 豆種：100%阿拉比卡卡度艾種 ● 焙度：淺中焙 ● 包裝方式：咖啡豆半磅(230克/包) 單向排氣閥+牛皮紙袋保鮮夾鏈立袋 ● 海拔：1650公尺 ● 保存期限：4個月 (為烘焙日後開始計算，有著最佳風味) ※得獎記錄: 里瓦斯人處理廠(Vista Al Chirripo)是2019年COE第5名！ ※特殊處理法，咖啡豆色澤不一致，請訂購前先明白再訂購 https://shop.r10s.com/5bf/7e9/2203/c6e9/b029/9e1e/fd34/1161eea7640242ac110002.jpg https://shop.r10s.com/f36/807/4e32/f985/a0e4/9535/a6e2/1146eebad20242ac110003.jpg https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/beans_spe_color_1200.jpg https://youtu.be/rtZPMl-Ve_c https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_FTP_insist_740.jpg https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_compare_740.jpg https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/bean_animation_740px_content.gif https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_bag_introduction_1000.jpg https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_Flavor_740.jpg **咖啡風味** 來自咖啡生豆中各種營養成份在烘焙下，熱降解成各式氣味分子結構，產生類似各種香氣的風味。好的咖啡豆本身香氣自然豐富，並且在高溫、中溫、低溫時，會有各種自然的香氣變化，非常怡人、值得細細品味。 https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_world_map_740JPG.jpg **哥斯大黎加**咖啡業很早就開始發展，在西元1820年就將咖啡運往哥倫比亞和智利，更在1845年，因英國商船「君主號」船長的協助下將一百磅咖啡運到倫敦，而被英國貴族稱作「來自哥斯大黎加的『黃金豆』」。漸漸地，咖啡變成哥斯大黎加的主要經濟作物，咖啡農在哥斯大黎加的地位也非常崇高。但有趣的是，哥斯大黎加法律明定僅允許栽種阿拉比卡樹（Arabica），羅布斯塔（Robusta）咖啡樹在哥斯大黎加竟然屬於違禁品，的確是全球罕見！ 哥斯大黎加的咖啡有著七大咖啡產區，而坡地面向太平洋的咖啡會比面向大西洋的品質較好，其中幾個較知名的產區有中央山谷、塔拉珠以及三河產區。哥斯大黎加咖啡平衡度很好，相較於瓜地馬拉的尖銳，哥斯大黎加咖啡喝起來溫和柔順許多，有著酸香、甜香以及巧克力的苦香，算是極品咖啡的經典風味！哥斯大黎加的咖啡風味，其實會依據不同的海拔而改變，海拔高的山地酸度就強烈一些，醇厚度分明，而海拔越低味道就越平順！ https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_Varieties_740.jpg 阿拉比卡咖啡品種**卡杜艾**(Catuai)是卡杜拉(Caturra)與蒙多諾沃種(Mundo novo)交配種，卡杜拉的樹株矮而蒙多諾沃的樹株高，混種之後改良高度較方便採收。口感甘甘甜甜的，甜度表現與Cattura類似，酸澀少，改善口感不好風味欠佳的缺點，均衡感佳。 阿拉比卡咖啡品種**卡杜拉**(Caturra)是波旁(Bourbon)的突變種，最早在巴西被發現。口感上帶有檸檬或是柑橘的酸味，在甜度方面有著水果味，甜度雖然不及鐵比卡(Typica)與波旁，但在適當烘焙處理下，甜度可以表現得非常不錯。卡杜拉的甜度是決定於栽種者施肥的次數與劑量，且收成期需要2年與照料成本較高，使得產量還是有所受限。 https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_Processing_740.jpg 處理法(Coffee Processes) 是指將成熟的紅色果實變成乾燥生豆的過程，每種處理法各有好壞，受到產地自然環境及需求不同的影響，故各產地都有其適合的處理法，本產品頁採用的處理法分別簡述如下： 【水洗法】Washed / Wet Processed 亦被稱為濕式加工處理法，在乾燥之前，所有的咖啡果實都會被去除果皮及果肉後，在發酵槽內泡水發酵，以清除殘留在種子上的果膠黏膜，接著用水清洗，並以陽光或機器乾燥。水洗處理法比日曬處理法具有更乾淨、更清脆的口感，醇厚度相較日曬法來說較輕，通常有更明亮的風味表現。 【蜜處理】Honey / Pulped Natural / Semi-dry Process 處理法是一種結合日曬法及水洗法的方法，早期由哥斯大黎加開始發展此方法。會如同水洗法一般，去除果皮與果肉後，卻不使用發酵槽，而是保留果膠黏膜在陽光下曝曬。蜜處理不是加了蜂蜜，蜜的意思是來自於很黏的果膠層，黏的感覺如蜜一般，故稱為蜜處理。果膠層保留了高比例的糖分及酸質，是蜜處理的關鍵，留下的粘液量決定了甜度。 【葡萄乾蜜處理】 不同於傳統蜜處理的地方在於，果實經歷「兩次的發酵階段」，先將咖啡果實在日照下曝曬成葡萄乾的狀態，果實裡的果肉與果膠發酵過一次後，再脱果皮、去果肉，留果膠發酵第二次，此種處理方式類似發酵葡萄酒般，藉由控制溫度與時間，發展出不同的風味層次！這是一款相當甜的處理法，有著白葡萄酒的口感和平衡的酸味，在風味上發酵氣息會更濃郁。 【酵素水洗處理法】 首先通過水洗去除有瑕疵的咖啡豆，然後將處理好的咖啡豆放進一個封閉的容器裡，加入酵素並註入二氧化碳排出氧氣，在無氧的環境下減緩咖啡果膠中糖分的分解速度，pH值也以更緩慢的速度下降，延長發酵時間，以此發展出咖啡更佳的甜感和更平衡的風味。 https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_Roasting_740.jpg https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_filter_740.jpg https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_GoldCup_QRcode_740.jpg https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_Pour_Over_Coffee.jpg 賈斯汀企業有限公司製造  電話：03-358-6611 地址：桃園市桃園區大興路120巷30號 ▶ 本公司產品已投保一千萬產品責任險 ▶ 食品業者登錄字號: F-165601955-00000-0 ▶ 咖啡品質鑑定師 CQI Q Grader 杯測品管 https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_QGrader_740.jpg https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_QA_740.jpg https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_Rakuten_Evaluation.jpg ※ 本產品無提袋，需提袋歡迎於【提袋加購】頁面購買 https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/bag_2side_740.jpg https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/bag_content2_740.jpg https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/shipping_740_pinkoi.jpg