台法混血松露地瓜巧克力組

**/ 台 法 混 血 松 露 地 瓜 巧 克 力 /** 用最能具代表台灣性的在地食材 **/ 地瓜 /** 也就是所謂的 **/ 番薯 /** 取代內餡甘納許，外層包裹上調溫過的黑巧克力以及可可粉，是一 款口感與創意一樣多元的甜點。 **/ 設 計 概 念 /** 當初在法國藍帶廚藝學校(日本東京分校)學習法式甜點，求學期間剛好遇上3月14日所謂的白色情人節，也就是男生回送女生禮物的一個代表性節日。剛好班上同學的女性比例為5分之4，所以有了最初想自己製作禮物送給全班同學的初步想法，那時想了很久，剛好那時期學校老師正在教如何操作巧克力調溫，又加情人節似乎跟巧克力有著密切關係，所以就確定是要做巧克力系列的禮物，但是要如何讓這份禮物具創意及意義，這是我一直思考的重點。突然腦袋有個靈感，想說可以利用地瓜做成甘納許，地瓜也就是所謂的番薯，台灣因仔=番薯因仔，也剛好台灣的地圖形狀也相似番薯的形狀，可以當成創意巧克力料理，又可以介紹我來自台灣。地瓜甘納許內餡加上鮮奶油以及奶油增加整體口感，外成裹上調溫黑巧克力，最後撒上大量可可粉滾成球狀，就是一個具創意且具含義的 / 台法混血松露地瓜巧克力 / 甜點。 **/ 台 法 混 血 松 露 地 瓜 巧 克 力 組 /** 內含 : 台法混血松露地瓜巧克力一盒(10顆裝)+巴拿馬咖啡果皮茶一包+手工提袋一只 (NT$259/禮盒組) **/ 貼 心 建 議 /** 冷凍保存，食用前放置室溫五分鐘，即可享用到最佳口感。冷凍保存可以放五天，堅決不放任何添加物，所以盡早食用完畢(每盒10顆裝)。 / 產 地 台 灣 / / 手 工 製 作 / / 台 法 混 血 / 產地/製造方式 / 產 地 台 灣 / / 手 工 製 作 / / 台 法 混 血 /