盧安達 西部省 亞瑪雪克 精品莊園咖啡豆│淺中焙│新鮮烘焙

https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_Pinkoi_Promotion_BN_740JPG.jpg https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_Grinding_Service.jpg 咖啡豆原產地：盧安達的單一莊園/合作社，有以下選項 : 🔸盧安達 北部省 如霖朶 天空之城 A1 水洗│淺焙 ※Best of Rwanda 第2名同批次 (獲得90.86分佳績) ● 咖啡豆原產地：盧安達 ● 莊園名稱：盧安達 北部省 如霖朶 天空之城 ● 處理法：水洗 ● 成分/豆種：100%阿拉比卡波旁 ● 風味：橙花 柳橙 青梅 檸檬草 尾韻地瓜蜜 圓潤順口 ● 焙度：淺焙 ● 包裝方式：咖啡豆半磅(230克/包) ➡單向排氣閥+牛皮紙袋保鮮夾鏈立袋 ● 海拔：1700-2300公尺 ● 保存期限：4個月 (有效期是從烘焙日後開始計算，有著最佳風味) https://shop.r10s.com/7c8/2e5/c88e/bb88/5f70/58e2/7bc2/4252dea753d45dc55c84cd.jpg ※Best of Rwanda 是盧安達NAEB (National Agricultural Export Development Board) 國家農業發展出口委員會所主辦，旨在加強盧安達咖啡的全國性精品咖啡比賽，為提高精品咖啡的品質並在國際市場上推廣盧安達咖啡。通過拍賣將其與國際買家連接起來。 https://shop.r10s.com/c58/96b/7407/ecad/e0b4/fb21/3384/1134efae730242ac110006.jpg ----- 🔸盧安達 西部省 亞瑪雪克 尤加利處理廠 A3 水洗 ● 咖啡豆原產地：盧安達 ● 莊園名稱：盧安達 西部省 亞瑪雪克 尤加利處理廠 ● 處理法：水洗 ● 豆種：100%阿拉比卡波旁 ● 等級：A3 ● 風味：黑莓 橙皮 蔗糖 檸檬草 酸甜平衡 乾淨厚實圓潤 ● 焙度：淺中焙 ● 包裝方式：咖啡豆半磅(230克/包) ➡單向排氣閥+牛皮紙袋保鮮夾鏈立袋 ● 海拔：1650-1850公尺 ● 保存期限：4個月 (有效期是從烘焙日後開始計算，有著最佳風味) https://shop.r10s.com/73a/53e/c936/e478/2086/f36b/5ba0/119eef92180242ac110004.jpg https://shop.r10s.com/8b9/e33/f018/cf66/1027/f344/5b56/11a5efae730242ac110006.jpg https://youtu.be/rtZPMl-Ve_c https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_FTP_insist_740.jpg https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_compare_740.jpg https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/bean_animation_740px_content.gif https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_bag_introduction_740.jpg https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_Flavor_740.jpg **咖啡風味** 來自咖啡生豆中各種營養成份在烘焙下，熱降解成各式氣味分子結構，產生類似各種香氣的風味。好的咖啡豆本身香氣自然豐富，並且在高溫、中溫、低溫時，會有各種自然的香氣變化，非常怡人、值得細細品味。 盧安達 西部省 亞瑪雪克 尤加利處理廠 A3 水洗 Rwanda Western Province Nyamasheke Rugali A3 Washed 黑莓 橙皮 蔗糖 檸檬草 酸甜平衡 口感乾淨內斂 https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_world_map_740JPG.jpg 盧安達為東非一個內陸小國，因為境內多山地及高原，而擁有「千丘之國」的別稱，擁有丘陵的地形環境，肥沃的土地、優良的氣候及降雨，造就了極好的咖啡種植環境，讓產出的咖啡味道有著豐富的表現。 西元2010年前後，盧安達成為首個承辦卓越杯（Cup Of Excellence）的非洲國家，由於全國咖啡栽種面積狹小，無法大量生產，因而轉向發展精品咖啡，擅長『完全水洗式』製作，盧安達式水洗豆具有非常高的品質管控 (1公斤的咖啡果漿平均要10公升水來洗淨)，生豆乾淨賣相佳、風味也純淨，是美國精品咖啡協會SCA定義的『精品咖啡』中的明日之星，風味不遜色於非洲著名耶加雪菲產區或肯亞等精品級咖啡。 **【 盧安達分級制度 A B C 】** 盧安達的咖啡是利用「密度」來區分等級，密度最高的是 Ａ 級，其中 A 級又分為精品等級的 A1、A2 級，和商用等級的 A3 級，其次是Ｂ級、Ｃ級。 密度越高代表果實結構越紮實、風味發展越完整、品質越好。 https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_Varieties_740.jpg 咖啡樹在植物學上，屬於茜草科咖啡亞屬的常綠樹，咖啡豆是咖啡樹果實的種子，其中有三大品種：阿拉比卡種（Arabica）、羅布斯塔種（Robusta）及賴比瑞亞種（Liberica），這三大品種間是不可混交生出不同亞種。世界上的精品咖啡都來自阿拉比卡種，而阿拉比卡種之間又有各種演化、雜交、突變等亞種阿拉比卡咖啡。 阿拉比卡咖啡品種波旁種(Bourbon) 是目前最接近原生種的品種之一，在馬達加斯加島旁的Reunion(原來地名為Bourbon)發現。波旁種有屬於自己的特色，與鐵比卡(Typica)同樣有優質的口感，似紅酒的酸味，餘韻甜。可從咖啡樹的葉子與豆貌來分辨鐵比卡與波旁，波旁的葉子比較寬大，結實的咖啡櫻桃比較小，生成比較密集，因此豆貌相對於鐵比卡比較小、比較渾圓。在肯亞及坦桑尼亞利用波旁子代進行人工混種，出現「SL28」及「SL34」人工新品種，因為風味表現佳而著稱。波旁結實量雖然有比鐵比卡高，但收成期同樣是2年，也算是產量少的品種。 https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_Processing_740.jpg 處理法(Coffee Processes) 是指將成熟的紅色果實變成乾燥生豆的過程，每種處理法各有好壞，受到產地自然環境及需求不同的影響，故各產地都有其適合的處理法，本批次採用水洗處理法，簡述如下。 【水洗法】Washed / Wet Processed 亦被稱為濕式加工處理法，在乾燥之前，所有的咖啡果實都會被去除果皮及果肉後，在發酵槽內泡水發酵，以清除殘留在種子上的果膠黏膜，接著用水清洗，並以陽光或機器乾燥。 水洗處理法比日曬處理法具有更乾淨、更清脆的口感，醇厚度相較日曬法來說較輕，通常有更明亮的風味表現，有著精品咖啡必備的豐富酸質，一樣有水果調性的風味，而且通常更容易區分。 ------ 天空之城生豆處理程序簡介： 農民將新鮮漿果帶到處理廠後首先會先進行預先手選，將過熟、未熟、蟲蛀、黃色、綠色、受到霜害的漿果和其他像樹枝石頭等不是漿果的東西挑掉。第一次手選後的漿果會被倒入浮力水槽，這個步驟會將浮豆和沈在水底密度夠大的漿果分離，沈水的漿果這時會被輸送到去果皮機（Penagos）做去皮，而這些去皮後的帶殼豆會經過12小時的發酵，再次透過水道的水的浮力分級為A1到A4級。這些密度最高的A1豆子會先被帶到一個預乾燥的棚架下24至48小時密集第二次手選，最後豆子會被帶到非洲棚架上做曝曬乾燥，為避免高溫及濕氣傷害到豆子，中午通常12:00~14:00和降雨時會將帶殼豆覆蓋，平均乾燥天數為15至20天左右，當含水量達到理想範圍10.5%時帶殼豆會被收集、紀錄裝袋並儲存於倉庫中。 https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_Roasting_740.jpg https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_filter_740.jpg https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_GoldCup_QRcode_740.jpg https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_Pour_Over_Coffee.jpg 賈斯汀企業有限公司製造 電話：03-358-6611 地址：桃園市桃園區大興路120巷30號 ▶ 本公司產品已投保一千萬產品責任險 ▶ 食品業者登錄字號: F-165601955-00000-0 ▶ 咖啡品質鑑定師 CQI Q Grader 杯測品管 https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_QGrader_740.jpg https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_QA_740.jpg https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_Rakuten_Evaluation.jpg ※ 本產品無提袋，需提袋歡迎於【提袋加購】頁面購買 https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/bag_2side_740.jpg https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/bag_content2_740.jpg https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/shipping_740_pinkoi.jpg