/ 課程內容 /
**鴨胸治部煮(示範)**
秋季的鴨肉脂肪豐厚最為肥美，也有滋補養身的效果。鴨肉治部煮即是日本金澤地區的代表性的菜色，將鍋子燒得火熱之後倒入特調醬汁，發出「治部治部」的聲音及誘人的香氣，把喜歡的蔬菜加入一同煨煮，使湯汁充滿蔬菜的香甜及鴨肉的鮮味，上桌以後大家圍在一起共享熱熱的鴨胸治部煮，讓微寒的秋季溫暖起來。
**蟹肉鳴門卷(實作)**
秋天就是吃螃蟹的季節！雖然蟹肉屬寒，卻還是讓大家忍不住要享用這一年一度的美味。阿毅師傅特別設計了以傳統作法料理的蟹肉鳴門卷，以昆布高湯煨煮再加上薑泥，平衡了偏寒的蟹肉也暖胃。
**秋菇松栗釜飯(示範)**
釜飯是一道用時間換取美味的料理，選用優質的當季食材一同炊煮，將所有食材的美味都鎖進米飯當中，只要學會了炊飯的技巧及食材的搭配，一年四季都能變化出當季的美味釜飯！這次就將秋季豐收的松栗及蕈菇加入米飯炊煮，品嘗一口當令滋味吧！
/ 講師介紹 /
日式餐飲副料理長 陳晟毅
家中開餐館的晟毅師傅從小就被料理環繞，對於講究精緻的和食產生濃厚的興趣。從飯店的高級和食餐廳開始磨練到無菜單的板前料理，因著對食材熱情與日料文化鐘愛而持續在日料的世界中精進自我，對於食材依循季節的運用及料理的淵源有相當的研究。
帶著紮實的訓練及豐富的料理經驗，以平易近人的風格分享料理的訣竅、及其背後的故事，期望帶著每一個學員親近看似難以觸及的日本料理，在家就能聰明做出打動人心的正統和風美味！
工作經驗：
二階割烹
The Ukai Taipei
台北大倉久和大飯店
北投日勝生加賀屋
證照：
中餐丙級證照
調酒丙級證照
烘焙麵包丙級證照
/ 場地介紹 /
地點：桂冠窩廚房
地址：100台北市中正區羅斯福路三段126號 (捷運台電大樓站五號出口旁)
活動內容
注意事項
開課日前八天取消 ► 可全額退費或保留費用六十天內使用（自完成訂單日起計）。
開課日前七天至前四天內取消 ► 退還當次課程報名費用之80%，且就窩廚房原先為準備課程所需食材之購買費用，因取消而產生食材浪費，故尚需另外收取課程原價30%食材購買費用，並於退費時一併扣除。
開課日前三天至課程當日取消 ► 恕不接受退費或保留費用。
例： 8/8（週六）的課程，最晚於7/31（週五）可全額退費或保留費用。
8/8（週六）的課程，8/1（週六）的18:00前來電告知取消，退還當次課程報名費用之80%，並另收取課程原價30%食材購買費用。
8/8（週六）的課程，若於8/5（週三）的18:00來電或來信告知欲取消，恕不接受退費或保留費用。
* 若因學員個人因素取消課程，退費部分之跨行手續費需由學員自行負擔。
* 若窩廚房因不可抗力之因素取消課程，將全額退費或保留費用（自完成訂單日起計六十天內使用），跨行手續費將由窩廚房負擔。
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