TreesWind 巴拿馬 翡翠莊園 藝伎 咖啡豆

巴拿馬．翡翠莊園 得獎大世紀 Esmeralda Special 是罕見的得獎豆，在線上拍賣曾三度創下新紀錄。 2004年6月 一磅21塊美金，2006年5月則 一磅50.25塊美金，到2007年5月飆高到 一磅130塊美金，2010年5月更是來到 一磅170塊美金。 以下則是其他獲獎記錄： • 美國精品咖啡協會(SCAA)杯測會冠軍 1st Place Specialty Coffee Association of America Roasters Guild Cupping Pavilion (2007, 2006, 2005) • 美國精品咖啡協會(SCAA)年度咖啡第二名 2nd Place Coffee of The Year (2009, 2008) • 巴拿馬最佳咖啡(Best of Panama)冠軍 1st Place “Best of Panama” (2010, 2009, 2007, 2006, 2005, 2004) • 雨林聯盟(Rainforest Alliance)咖啡品質杯測賽冠軍 1st Place Rainforest Alliance Cupping for Quality (2009, 2008, 2007, 2006, 2004) ◆產品介紹 ◎生產國：巴拿馬 ◎莊園：Esmerlada  Estate ◎熟豆烘焙度：淺烘焙 ◎處理法：精緻水洗 農莊主人：普萊斯彼得森(Price Peterson)介紹Esmeralda Special 1996年Peterson家族買下了位在賈蜜拉產區(Jaramillo)波凱蝶(Boquete)的一座咖啡農場。這個農場以適宜的咖啡種植高度1450~1700公尺以及咖啡擁有優雅的柑橘香聞名。它是座歷史悠久的農場，裡面有歷代主人所種的各種咖啡，種類相當繁多。Peterson家族增加了60公頃的種植區域其中有部分曾經用來經營乳牛業，更正確說法是重新大幅翻修了整個農場，很多比較新的產區直到2003年~2004年才開始收成。Picking Coffee 採收咖啡豆 咖啡品質由海拔高度和處理法所決定，咖啡農普遍認為豆子的最佳狀態是咖啡櫻桃於成熟時被採收的那個時點，在此之後，咖啡農所做的任何事都是在減損咖啡的品質而且沒有任何方法可以補救。 這意味著豆農只能採收成熟最完全的櫻桃，然後盡自己最大的努力做處理，以期盼能得到大自然賦予在這果實內的完整風味。 在翡翠莊園，謹慎指導手工採收的工人，要求他們只能採收完全成熟的紅色果實，這些工人領有額外的獎金。每晚所有採收的咖啡櫻桃會集中到處理廠(beneficio)，每位採收者當天的產量會被秤重，並檢查是否有瑕疵豆或未成熟的豆子