瓜地馬拉 精品莊園咖啡豆│淺-淺中焙-花神&微微特南果│新鮮烘焙

https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_Pinkoi_Promotion_BN_740JPG.jpg 咖啡豆原產地：瓜地馬拉的單一莊園/合作社，有以下選項 : 🔸**瓜地馬拉 歐卡那莊園 熱情白蘭地 日曬** ● 風味：鳳梨 芒果 葡萄 酒釀 水果軟糖 果汁感 尾韻芒果香甜 ● 莊園名稱：瓜地馬拉 歐卡那莊園 ● 處理法：日曬 ● 豆種：100%阿拉比卡波旁 ● 焙度：淺焙 ● 海拔：1950公尺 ● 包裝方式：咖啡豆半磅(230克/包) ➡單向排氣閥+牛皮紙袋保鮮夾鏈立袋 ● 保存期限：4個月 (有效期是從烘焙日後開始計算，有著最佳風味) https://shop.r10s.com/417/7c6/a5c2/8cb3/b093/9fee/b12e/11e6ee8a640242ac110005.jpg https://shop.r10s.com/5b1/6ed/eeeb/920d/d0d3/9e8d/4511/111feea7240242ac110004.jpg 🔸**瓜地馬拉 薇薇特南果 洛斯馬莊園 藝妓 水洗│淺焙** - COE亞軍莊園(2023年) / 同競標批次 ● 風味：茉莉花香 甜柑橘 葡萄柚汁 甜瓜 蘋果 尾韻蜂蜜奶油柑橘綿長 焦糖奶油般的口感 酸質萊姆明亮 豐富多汁 酸甜感佳 ● 莊園名稱：瓜地馬拉 薇薇特南果 洛斯馬莊園 ● 處理法：水洗 ● 豆種：100%阿拉比卡藝妓Geisha ● 焙度：淺焙 ● 海拔：1800至2100公尺 ● 包裝方式：咖啡豆半磅(230克/包) & 1/4磅(115克/包) ➡單向排氣閥+保鮮夾鏈立袋 ● 保存期限：4個月 (有效期是從烘焙日後開始計算，有著最佳風味) ※ 洛斯馬莊園於2023年瓜地馬拉Cup of Excellence(COE)咖啡競賽中榮獲第二名佳績。 https://shop.r10s.com/d64/cb5/73a2/9d3f/d0cc/8e4b/998b/1124ee8a640242ac110005.jpg https://shop.r10s.com/675/12d/5f50/3ab0/c056/8e47/990f/1125eea7640242ac110002.jpg 🔸瓜地馬拉 薇薇特南果 水洗 ● 風味：花香 柑橘香 巧克力 堅果 焦糖甜味 油脂豐富 甘甜順口 ● 莊園名稱：瓜地馬拉 微微特南果 ● 處理法：水洗 ● 豆種：100%阿拉比卡波旁 鐵皮卡 卡杜拉 ● 焙度：淺焙 ● 海拔：1600至1700公尺 ● 包裝方式：咖啡豆半磅(230克/包) ➡單向排氣閥+牛皮紙袋保鮮夾鏈立袋 ● 保存期限：4個月 (有效期是從烘焙日後開始計算，有著最佳風味) https://shop.r10s.com/def/2bb/ec2c/0738/408b/bbe3/4bf3/114eee8a640242ac110005.jpg https://shop.r10s.com/9ad/cf0/3e24/d273/700d/bba5/4b24/118ceea7240242ac110004.jpg 🔸**瓜地馬拉 安提瓜 花神 貝拉卡摩娜莊園 水洗** ● 風味：水果花香 巧克力 柑橘 焦糖 巧克力柑橘餘韻甜美 甘甜順口 ● 莊園名稱：瓜地馬拉 安提瓜 花神 貝拉卡摩娜莊園 ● 處理法：水洗 ● 成分：100%阿拉比卡波旁種 ● 焙度：淺中焙 ● 海拔：1600至1750公尺 ● 包裝方式：咖啡豆半磅(230克/包) ➡單向排氣閥+牛皮紙袋保鮮夾鏈立袋 ● 保存期限：4個月 (有效期是從烘焙日後開始計算，有著最佳風味) https://shop.r10s.com/17d/781/308a/57f7/4045/6142/d241/110dee84b70242ac110002.jpg https://shop.r10s.com/1e4/2e3/cbd9/5254/600a/4825/ac90/119ceea7640242ac110002.jpg https://youtu.be/M2op5eq817k https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_FTP_insist_740.jpg https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_compare_740.jpg https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/bean_animation_740px_content.gif https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_bag_introduction_with115g.jpg https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_Flavor_740.jpg **咖啡風味** 來自咖啡生豆中各種營養成份在烘焙下，熱降解成各式氣味分子結構，產生類似各種香氣的風味。好的咖啡豆本身香氣自然豐富，並且在高溫、中溫、低溫時，會有各種自然的香氣變化，非常怡人、值得細細品味。 https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_world_map_740JPG.jpg 瓜地馬拉有高海拔和300種不同的微型氣候，再加上有穩定的降雨量和富含礦物質的肥沃土壤皆有助於咖啡種植，是中美洲各國中優質的咖啡產區。 https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_Varieties_740.jpg **阿拉比卡咖啡品種藝妓/瑰夏種(Geisha/Gesha)** 曾被富比士(Forbes)評為「世界十大昂貴咖啡」之一的藝妓咖啡，可說是精品咖啡人盡皆知的傳奇。關於藝妓品種存在著嚴重的混亂，因為有多種遺傳上不同的植物類型被稱為藝妓，其中許多植物在衣索比亞有著相似的地理起源。世界咖啡研究中心最近進行的遺傳多樣性分析證實，種植於巴拿馬的T2722品種其後代是獨特且一致的。當植物在高海拔地區得到良好管理時，它與極高的杯測質量有著正相關，並以其精緻的花香、茉莉花和桃子般的香氣而聞名。 **阿拉比卡咖啡品種波旁種(Bourbon)** 是目前最接近原生種的品種之一，在馬達加斯加島旁的Reunion(原來地名為Bourbon)發現。波旁種有屬於自己的特色，與鐵比卡(Typica)同樣有優質的口感，似紅酒的酸味，餘韻甜。可從咖啡樹的葉子與豆貌來分辨鐵比卡與波旁，波旁的葉子比較寬大，結實的咖啡櫻桃比較小，生成比較密集，因此豆貌相對於鐵比卡比較小、比較渾圓。在肯亞及坦桑尼亞利用波旁子代進行人工混種，出現「SL28」及「SL34」人工新品種，因為風味表現佳而著稱。波旁結實量雖然有比鐵比卡高，但收成期同樣是2年，也算是產量少的品種。 **阿拉比卡咖啡品種鐵比卡(Typica)** 最接近原生種的品種之一，豆型稍長，有乾淨的檸檬酸味，餘韻甜，風味優雅，但體質較弱，對葉鏽病扺抗力低，使得生長栽植條件不易，樹株結實量低產量少。牙買加藍山、蘇門答臘曼特寧、夏威夷可娜等優秀的莊園豆都屬於鐵比卡。 **阿拉比卡咖啡品種卡杜拉種(Caturra)** 波旁(Bourbon)的突變種，最早在巴西被發現。口感上帶有檸檬或是柑橘的酸味，在甜度方面有著水果味，甜度雖然不及鐵比卡(Typica)與波旁，但在適當烘焙處理下，甜度可以表現得非常不錯。卡杜拉的甜度是決定於栽種者施肥的次數與劑量，且收成期需要2年與照料成本較高，使得產量還是有所受限。 https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_Processing_740.jpg 處理法(Coffee Processes) 是指將成熟的紅色果實變成乾燥生豆的過程，每種處理法各有好壞，受到產地自然環境及需求不同的影響，故各產地都有其適合的處理法，本批次分別為日曬及水洗處理法。 **【日曬法】Natural / Sundried / Dry Processed** 又稱自然乾燥法、非水洗式處理法，是加工處理法中最傳統且常見的方法，處理過程中不會用到水。起源於衣索比亞，將採集下來的咖啡果實放在陽光下曬乾後去殼，其中的種子仍然在裡面，在長時間的曝曬過程中吸收了果皮、果肉及果膠的味道，而讓咖啡的甜度、醇厚度更飽滿，易製造出特有香氣。 **【水洗法】Washed / Wet Processed** 去除果皮及果肉後，在發酵槽內泡水發酵，清除殘留在內果皮上的果膠黏膜，接著以水清洗，有著精品咖啡條件之一的豐富酸質。 https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_Roasting_740.jpg https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_filter_740.jpg https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_GoldCup_QRcode_740.jpg https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_Pour_Over_Coffee.jpg 賈斯汀企業有限公司製造 02-7703-4118 公司登記: 新北市汐止區新台五路二段252號5樓之1 烘豆門市: 桃園市桃園區大連一街103號1樓 ▶ 本公司產品已投保一千萬產品責任險 ▶ 食品業者登錄字號: F-165601955-00000-0 ▶ 本公司杯測師考取 CQI Q Grader 咖啡品質鑑定師 https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_QGrader_740.jpg https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_QA_740.jpg https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_Rakuten_Evaluation.jpg ※ 本產品無提袋，需提袋歡迎於【提袋加購】頁面購買 https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/bag_2side_740.jpg https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/bag_content2_740.jpg https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/shipping_740_pinkoi.jpg