【肯亞 / 300g】Endebess / SL28, SL34, Batian, Ruiru11 / 日曬

肯亞常被視為非洲精品咖啡的典範。而如今，我們迎來了一款極為少見的日曬處理肯亞。 一般而言，肯亞小農會將櫻桃送至合作社工廠進行發酵與水洗處理，但這款咖啡卻由單一的 Endebess 莊園全程管理，實現了珍稀的日曬工藝。 與常見以明亮柑橘酸著稱的水洗肯亞截然不同，它依然保有紅色水果的酸質，但同時展現出適度的果甜與層次豐富、力量感十足的香氣。 建議與水洗肯亞一同比較品飲，更能體會差異。不過，首先請細細品嚐這款珍稀的日曬肯亞。 [ 關於此咖啡 ] 產國：肯亞 產區：Trans-Nzoia 縣 農園：Endebess 莊園 生產者：Endebess 莊園 海拔：1,400 公尺 品種：SL28, SL34, Batian, Ruiru11 處理法：日曬 風味：葡萄柚、美國櫻桃、葡萄 進口商：ORIGIN COUNTRIES [ 進口商資訊 ] Trans-Nzoia 縣位於肯亞西部，與烏干達交界的埃爾貢山山麓。Endebess 莊園自 1940 年代便開始種植咖啡。 莊園主重視社會責任，提供員工住房補助與學生獎學金，並計畫進一步推動基礎建設及認證申請。 咖啡櫻桃由人工一顆一顆挑選，僅選擇完全成熟的果實，再置於非洲高架床上乾燥。每天翻動至少四次，乾燥需時 21 至 35 天，以確保品質均勻穩定。