/ 課程內容 /
建文老師這次要帶來充滿法式風情的年輪蛋糕，發想自經典法式甜點歐培拉，由蛋糕、甘納許和鮮奶油層層堆疊，小心捲出宛如樹幹切面一樣的精緻表面。紅色的蛋糕體搭配綠色的巧克力裝飾片，更是聖誕節氣氛滿滿，超級適合聖誕節大餐的餐後甜點或是送禮給好朋友！
#**法式巧克力年輪蛋糕（實作）**
/ 講師介紹 /
溫度甜點師 彭建文
從小跟著媽媽一起製作蛋糕、麵包和傳統中式糕點，在耳濡目染之下對烘培產生了非常強大的興趣。
從事烘培相關工作即將迎來第一個十年，一路以來，對烘焙的熱情始終不減。現任職於萬豪集團旗下萬麗酒店，致力於研發融合台灣在地文化、食材及法式甜點做法的西點。每當參與競賽或研發甜品時，過程中不斷挑戰自我，從失敗中不停學習與改進，只為追尋理想中的味道，直到最終完成時看見享用甜點的人們臉上開心的表情，內心總是擁有非凡的成就感與滿足，一如年幼時在廚房裡初次見到烘焙成品的感動，那正是支持著建文不斷前行的動力......
「我希望，甜點是有溫度的，是足以感動人心的作品。」
經歷
苗林行甜點技師
台北士林萬麗酒店
國賓飯店
Monsieur L Restaurant
Richard Blanc
香格里拉台北遠東國際大飯店
比賽殊榮
2020 蘋果日報母親節蛋糕評比 創新組 第三名
2017 GATEAUX台灣蛋糕協會蛋糕技藝競賽
慕斯蛋糕 職業組季軍
2016 GATEAUX台灣蛋糕協會蛋糕技藝競賽
慕斯蛋糕 職業組亞軍
2012 FHC中國國際烹飪藝術比賽下午茶 銅牌
2012 永詮德霖盃全國吉利T創意大賽 優等
/ 場地介紹 /
地點：桂冠窩廚房
地址：100台北市中正區羅斯福路三段126號 (捷運台電大樓站五號出口旁)
活動內容
注意事項
開課日前八天取消 ► 可全額退費或保留費用六十天內使用（自完成訂單日起計）。
開課日前七天至前四天內取消 ► 退還當次課程報名費用之80%，且就窩廚房原先為準備課程所需食材之購買費用，因取消而產生食材浪費，故尚需另外收取課程原價30%食材購買費用，並於退費時一併扣除。
開課日前三天至課程當日取消 ► 恕不接受退費或保留費用。
例： 8/8（週六）的課程，最晚於7/31（週五）可全額退費或保留費用。
8/8（週六）的課程，8/1（週六）的18:00前來電告知取消，退還當次課程報名費用之80%，並另收取課程原價30%食材購買費用。
8/8（週六）的課程，若於8/5（週三）的18:00來電或來信告知欲取消，恕不接受退費或保留費用。
* 若因學員個人因素取消課程，退費部分之跨行手續費需由學員自行負擔。
* 若窩廚房因不可抗力之因素取消課程，將全額退費或保留費用（自完成訂單日起計六十天內使用），跨行手續費將由窩廚房負擔。
。若新型冠狀肺炎（COVID-19）疫情不便出席活動者，請於活動前四個工作日前（不含活動當天）提出退換票申請，即可進行全額退費。
。進入前量測體溫，未超過 37 度且完成洗手始可入場。
。報到處填寫問卷掌握身體狀況及旅遊史，確保每位進場者 14 天內無出入境紀錄或身體不適。
。長程航班或入境他國的機組員，返國後必須完成 7 天居家檢疫，且安排採檢陰性後，且第 8 天至第 14 天仍應遵循衛福部之管理辦法，加強版自主健康管理。
。短程航班若無入境的機組員，若無症狀則無需隔離，依照衛福部之管理辦法辦理。
。要求講師與品友全程戴口罩參與，若無配戴不得入場。
。加強冷氣對流，確保教室空氣流通。
。座位安排採取同行品友同桌，降低陌生群聚機會；盡可能安排座位間隔加大。
。活動前後使用酒精/次氯酸水，加強消毒門把與桌面等頻繁接觸點。
最新防疫資訊請參閱，衛生福利部疾病管制署網站：https://www.cdc.gov.tw
防疫專線：1922
疾管署文件：https://www.cdc.gov.tw/File/Get/7FDHrhZT-eJKpAP7LVDLwA
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