**◤行程資訊**
六、七月正值稻作收割和插秧,早期農作尚未機械化,此時是需要大量人力的農忙時節。小時候看著阿嬤和阿婆們在大灶前努力搓米篩目,一人搓、一人撈、一人攪拌,米篩目的製作不繁複卻需要至少三人合力。有時煮湯,有時放入冰涼的糖水裡,放入點心竹籃後使用扁擔擔到田間,是前來交工和換工的農人們農事間補充體力的點心。
也因為吃過了米篩目,代表收割完成,稻穀可以賣錢了!農人們付出體力所換來的財富都能塞住腳縫,也是「六月初六,食米苔目,錢眼堵腳縫」的俗諺由來!而「六月六,仙草水,米篩目」的俗諺,則是傳達在臺灣盛夏的時節,仙草與米篩目都是消暑良品!
在三合院煮滾水的大灶上頭礤成的米篩目,放涼後,不論是拌炒鹹吃還是搭配冰糖水甜吃,都是夏日點心的好選擇!
**◤行程內容**
**① 認識臺灣米** 臺灣除了有種植我們日常吃的米飯,其實還有各式不同品種與特性的米,用於不同米食製品中,我們將一起認識臺灣的米!
**② 手作米篩目** : 製作從米開始,將「在來米」磨成米漿,瀝乾成為「粿粹」,再藉由手感溫度揉製成米糰(不是麵皮哦!很重要所以說三次!),再使用我們阿嬤留下來的米篩目礤(剉)在煮滾水的大灶裡成簽,最後為自己炒一盤鹹香的米篩目,食用不完的則帶著回家分享給家人!我們也會事先準備甜湯,讓大家加入自己礤的米篩目,品嘗冰涼的米苔目點心!
**③ 三合院走踏** 閒置三合院除了拆除蓋工廠或公寓,也能重生美麗的老宅空間。與我們一起了解雙口呂文化廚房推廣和傳承米食文化的心意和初衷,也看看裡頭老件再生的風華。
**◤行程價格** $ 2,800/人
價格包含: 迎賓茶水&糕點、講述內容、米篩目手作和食材。
行程結束會帶走手作的米篩目及製品配方!
**◤行程特色**
- 三合院裡「粿」的料理教室,在台灣傳統建築裡手作傳統米食製品,也品嚐背後的節慶故事
- 手作內容跟隨節慶變化,體驗臺灣不同節慶的米食製品
- 不只手作,也認識臺灣在地的米、糖和食材以及臺灣文化和節慶
- 糯米事先泡水、磨漿、壓乾使用,非使用糯米粉!
- 提供中英文教學
- 使用大灶炊煮,炊煙裊裊置身傳統廚房
**◤使用食材**
Θ 宜蘭三星在來米
Θ 新鮮豬絞肉
Θ 主婦聯盟臺灣產無添加蝦米
Θ 上安農場有機香菇
Θ 有機素蠔油
Θ 主婦聯盟臺灣二砂糖
Θ 純海鹽
Θ 純釀造豆麥醬油/綠主張黑豆醬油
Θ 公平貿易有機白胡椒粉
Θ 良農市場仙草乾
Θ 臺灣產綠豆
希望藉由你我的消費,鼓勵這些願意用「友善耕作」方式對待臺灣土地的農夫和職人,留給我們下一代更少汙染的土壤。
**◤雙口呂文化廚房簡介**
做粿縛粽,過年過節。推廣和傳承閩客族群的米食文化,在三合院中做粿、吃粿,也品嚐背後的節慶故事。期盼將傳統米食製品重新帶回我們的日常!
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► 活動地點|雙口呂文化廚房
► 人數上限|8人
**◤其他資訊**
∮ 活動會提供一件圍裙於手作時穿戴。
∮ 請大家攜帶容器來裝可能食用不完的粿點,小小舉動,卻能為臺灣減少許多塑膠袋!
活動內容
注意事項
。 **如為素食者或對任何糖類、米類、豆類、水果,或有任何特殊需求請事先告知。**
。 **為確保活動品質,空間僅開放予參加課程活動之人員,同行未報名課程之人員怒不開放進入空間!請將心比心其他付費之人員的上課與空間品質!相信您也不希望被不認識的人拍照和影響!親子課程如現場增加人數(2歲以上)則依增加人數收費。**
。 活動當日請出示報名成功通知信。
。 請提早至少10分鐘抵達,課程會準時開始。遲到超過 30 分鐘即無法入場,也無法退費。
。 課程於三合院內進行加上空間內有許多老件,請勿於空間內奔跑嬉戲,若造成損失,需照價賠償。
。 三合院周遭自然環境豐富,易有蚊蟲,建議穿著長袖長褲避免叮咬哦!
**◤疫情因應**
1. 為確保你我安全,進入空間前請配合使用我們準備的消毒酒精。
2. 雙口呂文化廚房每日營業前皆消毒門把、櫃檯、教室桌面等,請安心前來參與活動。
3. 空間為小班制教學,加上三合院空間開闊空氣流通,但依然請務必自備口罩配戴。
4. 工作人員皆已接種3劑疫苗。
5. 課程後之食用以個人套餐且間隔分區進行。
**◤交通資訊**
自行開車|國道三號大溪交流道下往中壢/平鎮方向,看到全家轉進一旁巷子順行3分鐘,三合院於右手邊。鄉下好停車,可停至三合院前方!
大眾交通|
台北出發: 搭乘客運9001號(20-30分鐘一班)往中壢,自臺北市政府轉運站或其他臺北車程,於南興里站下車後步行10分鐘。
桃園/中壢: 於桃園中壢火車站後站搭乘5098號公車(10-20分鐘一班)往大溪,於南興站下車後步行15分鐘。或騎乘站牌附近的U-Bike至我們空間!
**◤課程取消與退費**
。 課程皆須備料時間,7日前(含課程當日)取消可全額退費,7日內(含課程當日)取消則不退費,也不可延期,名額可轉讓,但我們不介入任何轉讓事宜。
例: 課程日期為7/10,7日前為7/4,最晚取消時間為7/3,可全額退費。
。 如因天災等不可抗力因素,我們將主動聯繫延期或退費。
。 若遇颱風,以活動舉辦地所公告之停班課標準為舉行及退費標準。