【體驗】7月廚藝教室。韓味食堂開張。泡菜、炸雞、冰冷麵

https://live.staticflickr.com/65535/54553490775_cf81a5e8b1_z.jpg **廚藝課新型態：『實作體驗』** 湯瑪仕肉舖每月一次的廚藝課，立意是希望老饕們能從湯瑪仕肉舖選購新鮮食材外，也有機會了解食材本質、食材變化等，更進一步享受不一樣的風味。 除了比較常態性的示範教學，近年開始不定期舉辦能『動手』的課程，約4～6位小班制，講師們手把手帶領，跟著食譜Step by step，遇到疑問立即提問並獲得解答，加上可以完整品嘗一份自己完成的餐點、以感官記憶食材與料理的連結，每次課程都備受老饕們關注、好評不斷，如果你想要學習新菜色、自認是身體記憶比大腦記憶長久的老饕，有時間就呼朋引伴來參加看看吧！ ★ 時間：114年07月12日(六)13:00~16:00 ★ 課程形式：分工合作實作體驗 ★ 授課老師：Kevin顏卜煒 老師 ★ 地點：湯瑪仕肉舖 羅斯福門市 ★ 地址：台北市文山區羅斯福路五段176巷17號 ★ 驚喜小禮：課程後可得到一張湯瑪仕肉舖當日使用的85折優惠券，享有單筆消費全品項85折！ ★ 名額有限，額滿為止 ※由於本課程採小班教學，名額有限，報名後即會由專人為學員準備相關課程材料、聘請講師及簽約等，學員報名後，若因個人因素未準時參加本課程，恕不退費 ※本活動為分工合作完成三道料理 ※此堂課幾乎都會是站著或走動哦~主要只有最後品嘗的時候坐下 ※菜色照片僅供參考，食材可能依據原物料、季節等因素調整，將以當天上課為主 ※本課程報名未滿開課人數將取消開課並全額退費 ※學員同意其照片免費提供本會活動宣傳使用，如不同意請勿報名 ※為尊重講師智慧財產權，課程中禁止錄影、錄音（可拍照） ※主辦方保留更改課程內容、規則及停止活動之權利，並對課程內容及規則享有最終解釋權 ※活動地點為門市現場、空間有限，課程進行期間學員彼此距離較相近，相當建議配戴口罩，煩請務必評估可接受後再行報名 ※課後每位學員會有一份完整的餐點（三道料理） **【第一道：浪漫泡菜海鮮煎餅】** 走在韓國各個傳統市場，一定能看到的就是阿珠媽們手起鍋落、煎出滋滋作響的金黃煎餅。 選用蝦仁與小卷，搭配韓式泡菜，讓每一口煎餅都吃得到鮮甜海味與泡菜的微辣爽口。鮮香融合、厚實飽口，超適合小家庭分食，沾上一點蘸醬，瞬間就像進入了《請回答1988》的老家餐桌，簡單卻溫馨。 **★使用本店食材：邱家兄弟白蝦仁** 喝優格的白蝦，活蝦急凍剝殼，去頭去尾後，每尾約4~7公分，不浸泡硼砂及磷酸鹽與各種可能增鮮的化學藥劑或保鮮劑，連鹽水都沒有加入！養殖全程無化學藥物、無抗生素、無生長激素。 **★使用本店食材：澎湖野生船凍小卷(生)** 近海捕撈上船後活體船凍、快速送到港最鮮美。澎湖屬於小島型態地域，海水鹽度是澎湖海產好吃的關鍵，在這樣海域生長中的小卷，生長速度較為緩慢，使得肉質更緊實、口感特別鮮甜彈脆！ https://live.staticflickr.com/65535/54553334424_ecd1864516_z.jpg **【第二道：經典辣味黃金炸雞】** 韓劇裡必備的深夜療癒場景：下班後的炸雞＋啤酒組合！ 選用人道飼養黃金土雞，雞肉鮮嫩有彈性，酥炸後裹上特製韓式辣醬，外皮微甜微辣、內裡軟嫩多汁，香辣不嗆口，層次分明，讓人一口接一口停不下來。再搭配簡單的醃蘿蔔，就是再完美不過的韓式宵夜啊～ **★使用本店食材：黃金土雞去骨雞腿排(帶踝)** 人道飼養黃金土雞，讓雞隻可活潑又健康地自由奔跑。除了餵養天然穀物外，也添加富含omega-3不飽和脂肪酸的亞麻籽，做為動物成長的優良營養飼料。養殖天數九十天以上，肉質更加熟成Q彈有嚼勁、風味更佳。 https://live.staticflickr.com/65535/54552275892_35f600f058_z.jpg **【第三道：韓式高湯牛肉冷麵】** 夏天怎麼能少了冷麵？在韓國的夏日傳統中，冷麵是一道不可或缺的經典。據說最早源自北韓，傳入南韓後成為現代韓國人解暑首選。以帶皮豬五花熬煮出清爽卻濃郁的韓式高湯，冷藏後搭配冰涼Q彈冷麵與牛肉片上桌，放上豆芽、海苔、一顆蛋，最後再灑點白芝麻。彈牙爽口、酸甜開胃，炎炎夏日中讓人無法抗拒的透心涼！ **★使用本店食材：台灣活力豬帶皮五花** 取自於高品質台灣活力豬，皮、脂肪、瘦肉相間，因此又稱為三層肉。在經過適當烹調後，豬皮會變得酥脆，而脂肪在烹調過程中會融化，使肉質更加多汁美味。 **★使用本店食材：Altair 澳洲和牛板腱火鍋片** 湯瑪仕肉舖精選100%純草飼和牛，高動物福利標準人道飼養，不使用基因改造成分、抗生素及激素生長促進劑 (HGPS)。結合了傳統和牛細緻均勻的大理石花紋，以及草飼牛從牧草中攝取的豐富營養素，無論是煮火鍋、壽喜燒、牛丼，或炒菜、宵夜時光泡麵加料都是美味。 https://live.staticflickr.com/65535/54553334419_5a643f3628_z.jpg **關於本次大廚－Kevin顏卜煒 老師** 亞都麗緻飯店主廚，現任高職餐旅科教師，擁有豐富飯店經驗。擅長創意西餐、中點小吃、異國料理及南洋料理。 對教育充滿熱情和堅持，致力於將自己所學的飯店經驗與西餐技術傳授給學生。曾多次帶領學生參加烹飪比賽獲獎，不僅在校內投入教學工作，也多次受邀至餐飲產業工會等擔任指導教師，分享實務經驗與烹飪技巧。憑藉深厚的烹飪技藝和豐富的教學經歷，榮獲「十大傑出觀光餐旅名師」的殊榮！ https://live.staticflickr.com/65535/54553151566_33d7a231f1_z.jpg