✨活動名稱: 糖家霸王粽
✨課程品項:
*糖家霸王裹蒸粽
燒鴨、燒腩、臘腸、綠豆仁、五香粉
*XO醬海皇粽🌶
瑤柱、吉品鮑魚、貴妃翅、蝦乾、XO醬
*港式鮮辣老虎粽🌶🌶
梅花豚、五花肉、華安雞、北菇、老虎油
✨互動教學內容:
1.糯米、綠豆仁，蒸製熟成入味教學
2.酒燒烏魚子、鹹蛋黃前製教學
3.北菇、瑤柱泡發教學
4.蠔汁吉品鮑、紹興鵪鶉蛋、五花肉、貴妃翅滷製教學
5.梅花豚、華安雞醃製教學
6.荷葉、粽葉前製教學
7.港式裹蒸粽包法、綁法、蒸製教學
*隨課贈送XO醬一瓶
*每位可帶回每款一個共三個霸王粽
✨指導老師: 蘇俊豪 主廚
現任
台灣糖伯虎港食居 – 營運總監
台灣雀巢專業餐飲 – 餐飲廚藝顧問
光啟高中餐飲科 - 業界講師
經歷
2006 台北富都大飯店 - 點心副主廚
2008 台北糖朝天母大葉高島屋 – 港式點心主廚
2011 上海美樂點心旗艦店 – 行政總廚
2012 全球餐旅科學協會大中華區五星主廚 – 白金獎
2013 年德國Bao Kitchen– 廚藝顧問
2014 編有《Scott私房茶餐廳料理港廚篇》
2015 糖老大港式甜品專家 - 餐飲總監
2015 編有《Scott新潮茶餐廳料理粥粉麵專家篇》
2016 台灣糖伯虎台灣港食居– 營運總監
2017 台灣國際年青廚師協會– 領導卓越貢獻獎
2017 臺北美食展大師講座– 廚藝春秋講師
2017 光啟高中、智光商職、光復高中– 餐飲科業界師
2018 樹林農會推廣部– 台灣港食點心講師
2019 光和鹽美食中心 – 餐飲總監
2019 經濟部商業司經典小鎮評委
2019 經濟部商業司宜蘭感恩季十大名廚
2019 台灣菸酒公司陽光創意料理大賽決賽評審
2020 台灣雀巢專業餐飲廚藝顧問
2020 編有《Scott創新港點》
2021-大蘇豪豪味專業食品顧問
**▎購票須知**
・購票成功後，會收到電子票券通知，不會寄送實體票券。活動當日請至報到處出示電子票券後入場。
**・需完成付款才算報名成功，未付款者將不保留名額。**
**▎110 食驗室**
希望能讓您的廚房變成家的幸福基地，能讓您的家變成最溫暖的餐廳，健康手作與您一起分享！
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活動內容
注意事項
**▎活動注意事項**
**・需完成付款才算報名成功，未付款者將不保留名額。**
**・活動進行請勿全程錄影，片段錄影需徵求任課老師同意才能片段錄影。**
・活動進行時手機請轉為震動，通話時請離開教室再通話。
・實作課程請自行清洗所使用的器具。
・敬請共同維護環境整潔，一起創造美好的上課環境。
**▎取消或異動辦法**
・因天災（如颱風…等）會取消課程，您可選擇退費或轉換課程（多退少補）。
**・報名人數不足將會取消課程，您可選擇退費或轉換課程（多退少補）。**
・轉換課程只提供更換一次。
・因故無法上課者，請於上課前10日告知您的姓名及課程，將會為您安排退費或轉換其他課程。
・離上課日 8 至 10 天內取消報名費退還八成，**若於離上課日 7 天內取消者，恕無法退費及更換課程，可找親友代為上課**。若無法找親友上課，僅提供上課講義不代為保留成品。
・講義代為保留時間為一個月，若有遺失之情事，補發需付工本費 $200 元。
其他資訊
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