【體驗】超級食物・發酵天貝 與我的野人生活實踐

**課程源起** 初識 Sophie，她提到自己也做天貝 我們很快就收到她寄來的天貝： 樹豆、鷹嘴豆、扁豆、黑豆、豆渣天貝 與白米、糙米天貝，滿滿地裝了一箱 試吃幾口後，簡直美味地無法言喻 因為滋味太好，決定直接切片生吃 享受那無法替代的好滋味 並且開了一瓶上好紅酒來配 Sophie 住在台東長濱的山中 回家要步行穿越兩條溪流，路上無燈也無人煙 暑熱之中，前往拜訪她的工作室 看她做天貝、聊天貝之外 更看到了她如何將人生的信念實踐於生活之中 於是我開始思考，如何把這麼特殊的女子 與這麼美味的天貝，透過課程介紹給大家 Sophie 在不斷嘗試中找出最棒的天貝製作方式 歡迎大家來認識她，聽聽她的山野生活與生活哲學 更歡迎大家來學習： ✔︎ 最精簡輕鬆（不用去皮） ✔︎ 最環保天然（不用塑膠袋） ✔︎ 成功率最高（豆類穀類都可以做） ✔︎ 風味最好（生吃即很美味）的天貝製作方式 大家也不必擔心回家後的發酵狀況 上過課程的朋友均可以加入課後討論群組 相關的任何問題，Sophie 一定是仔細解答 **課程內容** - 為什麼我是這樣做天貝 　野人才是「好野人」：真正的趣味，不用一毛錢 - 天貝製作前準備步驟 　以初心跟天貝交往：天貝的個性、原料準備與製作工具 - 天貝發酵空間注意要點 　發酵空間的眉角：將心比心 - 天貝發酵時間之差異與成果判斷 　發酵時間的藝術：天貝幾分熟？ - 佈菌體驗，每人可帶回一份「天貝寶寶」 **課程地點** 小小蔬房 台北市萬華區漢口街二段 125 號（捷運西門站步行 10-15 分鐘）