咖啡豆/半磅 哥倫比亞 聖卡洛斯莊園 粉紅波旁 水洗

產區：Huila 品種：Pink Bourbon 酸度：★★★☆☆ 風味：梅子，綠茶，梅酒 生豆來源：源溯 聖卡羅斯莊園位於知名的精品咖啡產區—薇拉(Huila)，莊園主麥兒瓦(Melva Ligia Guzman)是一位女性咖啡農。麥兒瓦是一位追求高品質且樂於分享的優秀女性，她不吝於將種植咖啡的知識分享給周遭的莊園主，帶著大家一起提升莊園管理與後製的技巧。 此批粉紅波旁咖啡櫻桃採收後先進行一次厭氧發酵，再放入GrainPro袋中，控制溫度在攝氏22℃以下靜置90個小時。在這樣的環境條件下，乳酸菌會吃掉果膠層上的碳水化合物及糖質，產生更高濃度的乳酸。此階段完成後，去除果皮，並以水清洗掉殘留的膠質及雜質，置於非洲式棚架上乾燥，直到水份降至理想程度。 風味上，高溫時喝起來是紅色莓果的香氣，等溫度稍涼，帶出來梅子的酸甜及綠茶尾韻，再放一下後梅酒的酒感就會出現，是支風味明確、酸值圓潤的豆子。