都 / Chef's knife 主廚刀

產品規格 240 大主廚刀 尺寸╱372mm   刀長╱240mm   重量╱193g 210 中主廚刀 尺寸╱342mm   刀長╱210mm   重量╱173g 180 小主廚刀 尺寸╱312mm   刀長╱180mm   重量╱151g 何謂大馬士革鋼? 源自印度的烏茲鋼，透過敘利亞的工匠冶煉而成，經由中世紀十字軍東征將此珍貴的刀劍鋼材傳至歐洲世界，為強韌刀具象徵。 Miyako 以硬度 HRC58.5 的 AUS8 為芯材，兩側用 SUS410 及 SUS430 強化不銹鋼各8層的交叉覆合加工，製成共33層，均有屬於自己的獨特刀紋。