哥倫比亞 精品莊園咖啡豆│淺~中焙 - 新鮮烘焙

*https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_Pinkoi_Promotion_BN_740JPG.jpg https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_Grinding_Service.jpg 咖啡豆原產地：哥倫比亞的單一莊園/合作社，有以下選項 : 🔸**哥倫比亞 安蒂奧基亞省 露易莎莊園 夏荔風情 水果蜜處理** ● 風味：荔枝果凍 果汁感 酸甜平衡 餘韻綿長 ● 處理法：柑橘發酵蜜處理法 ● 豆種：100%阿拉比卡-卡杜拉 ● 焙度：淺焙 ● 海拔：1720-2000m ● 包裝方式：咖啡豆 半磅(230克) ➡單向排氣閥+牛皮紙袋保鮮夾鏈立袋 ● 保存期限：4個月 (從烘焙日後開始計算，有著最佳風味) https://shop.r10s.com/22f/18f/5e88/db85/e03d/3b7f/f1b3/4dcef08fd93c4ccd96e355.jpg 🔸**哥倫比亞 安蒂奧基亞省 露易莎莊園 蜜桃樂園 水果蜜處理** ● 風味：水蜜桃 香甜蜜桃 飽滿多汁口感 尾韻滑順甜膩 ● 處理法：柑橘發酵蜜處理法 ● 豆種：100%阿拉比卡-卡杜拉 ● 焙度：淺焙 ● 海拔：1720-2000m ● 包裝方式：咖啡豆 半磅(230克) ➡單向排氣閥+牛皮紙袋保鮮夾鏈立袋 ● 保存期限：4個月 (從烘焙日後開始計算，有著最佳風味) https://shop.r10s.com/23b/52b/f4fc/ba3f/2777/5366/69ed/498aae8f36ca80671801e5.jpg 🔸**哥倫比亞 聖塔菲莊園 粉紅波旁 柑橘發酵蜜處理法** ● 風味：金桔醬 薄荷葉 柳丁 桂花 ● 處理法：柑橘發酵蜜處理法 ● 豆種：100%阿拉比卡-粉紅波旁 ● 焙度：淺焙 ● 海拔：1700-1900m ● 包裝方式：咖啡豆 半磅(230克) ➡單向排氣閥+牛皮紙袋保鮮夾鏈立袋 ● 保存期限：4個月 (從烘焙日後開始計算，有著最佳風味) ------ 🔸**哥倫比亞 薇拉 莊園精選 水洗** ● 風味：堅果 紅棗 紅糖 ● 處理法：水洗 ● 豆種：100%阿拉比卡 ● 焙度：中焙 ● 海拔：1500-1900m ● 包裝方式：咖啡豆 半磅(230克) ➡單向排氣閥+牛皮紙袋保鮮夾鏈立袋 ● 保存期限：4個月 (從烘焙日後開始計算，有著最佳風味) ---- 🔸**哥倫比亞 聖荷西莊園 蘭姆酒桶日曬** ● 風味：桂花釀 蘭姆酒 黑莓 葡萄乾 鳳梨 熱帶水果 水果酒 ● 處理法：蘭姆酒桶日曬 ● 豆種：100%阿拉比卡Castillo ● 焙度：淺中焙 ● 海拔：1750公尺 ● 包裝方式：咖啡豆 半磅(230克) or 1/4磅(115克) ➡單向排氣閥+保鮮夾鏈立袋 ● 保存期限：4個月 (從烘焙日後開始計算，有著最佳風味) https://shop.r10s.com/848/0a9/17ac/178d/a637/9fda/4bf2/4104a9bb071e5d51ea10c9.jpg 🔸**哥倫比亞 托利馬 微風莊園 水洗** ● 風味：堅果奶油 帶核水果 柑橘 巧克力 ● 處理法：水洗 ● 豆種：100%阿拉比卡斯提優 哥倫比亞 ● 焙度：淺中焙 ● 海拔：1850公尺 ● 包裝方式：咖啡豆 半磅(230克) ➡單向排氣閥+牛皮紙袋保鮮夾鏈立袋 ● 保存期限：4個月 (從烘焙日後開始計算，有著最佳風味) https://shop.r10s.com/bd2/0c2/b7ad/cc2c/d494/affc/7b59/41a599bd2133785917ae2f.jpg 🔸**哥倫比亞 考卡 天堂92莊園 直紋波旁 熱衝擊處理 P-19** ● 風味：玫瑰果茶 水蜜桃 莓果 香甜覆盆子果醬 玫瑰花 檸檬卡士達 尾韻荔枝果凍 ● 處理法：熱衝擊處理 ● 豆種：100%阿拉比卡直紋波旁 ● 焙度：淺焙 ● 海拔：2100公尺 ● 包裝方式：咖啡豆 半磅(230克) or 1/4磅(115克) ➡單向排氣閥+保鮮夾鏈立袋 ● 保存期限：4個月 (從烘焙日後開始計算，有著最佳風味) https://shop.r10s.com/80f/43a/997b/67cf/d0c8/e98b/047d/11a4ef85ec0242ac110002.jpg https://shop.r10s.com/56f/963/b66b/26f7/e019/e942/047b/119eef85ec0242ac110002.jpg 🔸**哥倫比亞 薇拉省 無際原野 伊格納西小農 粉紅波旁 發酵水洗** ● 風味：奔放粉色花香 水蜜桃 佛手柑 檸檬紅茶 甜桃 酸質飽滿 層次豐富 餘韻綿長 ● 處理法：發酵水洗 ● 豆種：100%阿拉比卡粉紅波旁 ● 焙度：淺焙 ● 海拔：1850至1900公尺 ● 包裝方式：咖啡豆 半磅(230克) ➡單向排氣閥+牛皮紙袋保鮮夾鏈立袋 ● 保存期限：4個月 (從烘焙日後開始計算，有著最佳風味) --- 🔸**哥倫比亞 卡爾達斯 甘蔗低因水洗** ● 風味：柑橘 帶核水果 蔗糖 巧克力 焦糖 ● 處理法：甘蔗低因水洗 ● 豆種：100%阿拉比卡Caturra、Colombia、Castillo ● 焙度：淺焙 ● 海拔：1700至1950公尺 ● 包裝方式：咖啡豆 半磅(230克) ➡單向排氣閥+保鮮夾鏈立袋 ● 保存期限：4個月 (從烘焙日後開始計算，有著最佳風味) https://shop.r10s.com/db9/fc3/16c7/fc5d/2671/9d9e/c2cf/47db55b61e650468d8c3d1.jpg 🔸**哥倫比亞 娜玲瓏 拉米尼塔 模範生 水洗** ● 處理法：水洗 ● 豆種：100%阿拉比卡卡杜拉 鐵比卡 波旁 ● 風味：可可 黑糖 奶油 柑橘 油脂感飽滿 Body厚實 尾韻香醇 ● 焙度：中焙 ● 海拔：1600至2200公尺 ● 包裝方式：咖啡豆半磅(230克/包) ➡單向排氣閥+牛皮紙袋保鮮夾鏈立袋 ● 保存期限：4個月 (從烘焙日後開始計算，有著最佳風味) https://shop.r10s.com/811/5e8/c815/8277/706a/f578/5939/117fed9a380242ac110005.jpg 🔸**哥倫比亞 聖荷西莊園 蘭姆酒桶水洗** ● 風味：蘭姆酒 龍舌蘭酒 青蘋果 葡萄 萊姆 生可可 ● 莊園名稱：哥倫比亞 聖荷西莊園 ● 處理法：蘭姆酒桶水洗 ● 豆種：100%阿拉比卡Castillo ● 焙度：淺焙 ● 海拔：1750公尺 ● 包裝方式：咖啡豆 半磅(230克) or 1/4磅(115克) ➡單向排氣閥+牛皮紙袋保鮮夾鏈立袋 ● 保存期限：4個月 (從烘焙日後開始計算，有著最佳風味) ※ 此批豆子採特殊處理法 - 蘭姆酒桶處理，豆表顏色偏黑色為正常現象，因為是將咖啡漿果以水洗處理後&去殼為生豆狀態、才放入酒桶發酵處理，故豆表染為黑色，請安心享用。 https://shop.r10s.com/cdf/980/1f2d/5f4f/0007/adae/13c2/110aed84e60242ac110004.jpg https://shop.r10s.com/7cb/7ed/f6a4/91f0/3077/b710/1122/1185ed84e60242ac110004.jpg 🔸哥倫比亞 聖圖阿里歐莊園 愛情靈藥 日曬 ● 風味：橙花 蜜桃 芒果果醬 酒釀櫻桃 水果軟糖 果汁感 Body厚實 ● 莊園名稱：哥倫比亞 聖圖阿里歐莊園 ● 處理法：日曬 ● 豆種：100%阿拉比卡紅波旁 ● 焙度：淺中焙 ● 包裝方式：咖啡豆半磅(230克/包) ➡單向排氣閥+牛皮紙袋保鮮夾鏈立袋 ● 海拔：1850至1980公尺 ● 包裝方式：咖啡豆 半磅(230克) ➡單向排氣閥+牛皮紙袋保鮮夾鏈立袋 ● 保存期限：4個月 (有效期從烘焙日後開始計算，有著最佳風味) ※特殊處理法，咖啡豆色澤不一致，請訂購前先明白再訂購 https://shop.r10s.com/530/dde/f9a2/8722/a0cd/7d2b/4095/1109ee84b70242ac110002.jpg https://shop.r10s.com/08b/b4f/abd8/c7b1/f07b/6c3d/89de/119aed87920242ac110002.jpg ----------------------------- https://youtu.be/rtZPMl-Ve_c https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_FTP_insist_740.jpg https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_compare_740.jpg https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_bag_introduction_with115g.jpg https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_Flavor_740.jpg **咖啡風味** 來自咖啡生豆中各種營養成份在烘焙下，熱降解成各式氣味分子結構，產生類似各種香氣的風味。好的咖啡豆本身香氣自然豐富，並且在高溫、中溫、低溫時，會有各種自然的香氣變化，非常怡人、值得細細品味。 https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_world_map_740JPG.jpg **哥倫比亞**咖啡產量豐富，目前為世界第三大咖啡生產國，其環境非常適合精品咖啡生長，不但地貌豐富，而且緯度較低，海拔又高，在精品咖啡上擁有很大的爆發力！精品咖啡豆的產區以南部為主，海達約在1500公尺以上，且有著許多的火山，造就不少知名精品產區，包括考卡省（Cauca）、薇拉省（Huila）、梅塔省（Meta）、托利馬省（Tolima）、娜玲瓏省（Nariño）等等，主要風味為焦糖香氣，帶著精緻的莓果香氣和酸香，且甜味明顯！ https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_Varieties_740.jpg 咖啡樹在植物學上，屬於茜草科咖啡亞屬的常綠樹，咖啡豆是咖啡樹果實的種子，其中有三大品種：阿拉比卡種（Arabica）、羅布斯塔種（Robusta）及賴比瑞亞種（Liberica），這三大品種間是不可混交生出不同亞種。世界上的精品咖啡都來自阿拉比卡種，而阿拉比卡種之間又有各種演化、雜交、突變等亞種阿拉比卡咖啡。 https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_Processing_740.jpg 處理法(Coffee Processes) 是指將成熟的紅色果實變成乾燥生豆的過程，每種處理法各有好壞，受到產地自然環境及需求不同的影響，故各產地都有其適合的處理法，簡述如下。 **【日曬法】Natural / Sundried / Dry Processed** 又稱自然乾燥法、非水洗式處理法，是加工處理法中最傳統且常見的方法，處理過程中不會用到水。起源於衣索比亞，將採集下來的咖啡果實放在陽光下曬乾後去殼，其中的種子仍然在裡面，在長時間的曝曬過程中吸收了果皮、果肉及果膠的味道，而讓咖啡的甜度、醇厚度更飽滿，易製造出特有香氣。 咖啡生產者將所有果實放在陽光下的乾燥床上，這些床由露台組成或由架高的乾燥台組成。在3-6週的過程中，咖啡會發酵，生產者將翻轉它們以均勻乾燥並防止變質。在此期間，果實中的糖份和附著在種子上的果膠會產生風味並使它們更甜。咖啡乾燥後，用機器將乾燥的果肉和果皮與種子分離。日曬處理法的咖啡多汁、糖漿狀，非常值得付出如此的努力。 ---- **【水洗法】Washed / Wet Processed** 亦被稱為濕式加工處理法，在乾燥之前，所有的咖啡果實都會被去除果皮及果肉後，在發酵槽內泡水發酵，以清除殘留在種子上的果膠黏膜，接著用水清洗，並以陽光或機器乾燥。 水洗處理法比日曬處理法具有更乾淨、更清脆的口感，醇厚度相較日曬法來說較輕，通常有更明亮的風味表現，有著精品咖啡必備的豐富酸質，一樣有水果調性的風味，而且通常更容易區分。 ----- **【蜜處理】Honey / Pulped Natural / Semi-dry Process** 蜜處理法是一種結合日曬法及水洗法的方法，早期由哥斯大黎加開始發展此方法。會如同水洗法一般，去除果皮與果肉後，卻不使用發酵槽，而是保留果膠黏膜在陽光下曝曬。蜜處理不是加了蜂蜜，蜜的意思是來自於很黏的果膠層，黏的感覺如蜜一般，故稱為蜜處理。果膠層保留了高比例的糖分及酸質，是蜜處理的關鍵，留下的粘液量決定了甜度。 蜜處理法產生的風味在日曬法與水洗法之間，產出一杯非常獨特的咖啡，口感比日曬法更乾淨，由於殘留的果膠粘液，也具有更豐富的糖漿甜味，酸度也更明顯，但比水洗法更醇厚。 ----- **【熱衝擊處理】Thermo sock** 透過將咖啡櫻桃迅速暴露於高溫環境，原本活躍的酵素即刻失去活性，有效中斷不受控的生化反應與微生物活動，從而達到殺菌的效果，為後續工序奠定穩定基礎。此過程並使咖啡漿果軟化，進而增加漿果的密度與單糖含量。這些改變不僅有利於後續的清洗與乾燥，也為風味均衡的發酵創造了理想條件。接著加入特殊菌種成為整個處理流程的關鍵秘密。這些菌種能夠精準地引導發酵過程，進一步提升咖啡豆的風味層次與穩定性，最終使得咖啡豆呈現出更豐富、均衡且層次分明的風味。 ----- **【甘蔗低因處理】Sugarcane DECAF** 咖啡生豆首先經過溫水浸泡，釋放內部的咖啡因，隨後加入由甘蔗提煉的乙酸乙酯溶液，進一步去除約90%的咖啡因。經過低咖啡因處理，生豆原始咖啡因含量為1.08%，處理後降低至約0.029%，大約可去除97%的咖啡因。 https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_Roasting_740.jpg https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_filter_740.jpg https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_GoldCup_QRcode_740.jpg https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_Pour_Over_Coffee.jpg 賈斯汀企業有限公司製造  電話：03-358-6611 地址：桃園市桃園區大興路120巷30號 ▶ 本公司產品已投保一千萬產品責任險 ▶ 食品業者登錄字號: F-165601955-00000-0 ▶ 咖啡品質鑑定師 CQI Q Grader 杯測品管 https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_QGrader_740.jpg https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_QA_740.jpg https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_Rakuten_Evaluation.jpg ※ 本產品無提袋，需提袋歡迎於【提袋加購】頁面購買 https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/bag_2side_740.jpg https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/bag_content2_740.jpg https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/shipping_740_pinkoi.jpg