哥倫比亞 精品莊園咖啡豆│淺~中焙 - 新鮮烘焙

*https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_Pinkoi_Promotion_BN_740JPG.jpg https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_Grinding_Service.jpg 【 品 名 】 哥倫比亞 精品莊園咖啡豆任選 咖啡豆原產地：哥倫比亞 內容物/淨重：咖啡豆1/4磅(115克/包)or半磅(230克/包) ➡單向排氣閥+保鮮夾鏈立袋 保存期限：4個月 (咖啡豆有效期設4個月，是在烘焙日後開始計算，有著最佳風味) 營養標示：咖啡免營養標示 原產地：台灣 (烘焙) 選項如下： ------ 【 咖 啡 資 訊 】 🔸**哥倫比亞 薇拉 發現莊園 美荷拉朵 水洗** ● 風味：哈密瓜 桃子 水果軟糖 極光哈密瓜 黃桃 蜂蜜 紅茶 ● 處理法：水洗 ● 豆種：100%阿拉比卡咖啡豆-Mejorada美荷拉朵 ● 焙度：淺焙 ● 海拔：1750-1850m ----- 🔸**哥倫比亞 薇拉 發現莊園 Blend 水洗** ● 風味：洋甘菊 葡萄柚 杏桃乾 鼠尾草 葡萄柚 乾淨清甜感佳 ● 處理法：水洗 ● 豆種：100%阿拉比卡咖啡豆 ● 焙度：淺焙 ● 海拔：1750-1850m ----- 🔸**哥倫比亞 瑪格麗特 貴妃醉酒 OH醇類厭氧** ● 風味：荔枝利口酒 玫瑰 小紅莓 香檳 ● 處理法：OH醇類厭氧 ● 豆種：100%阿拉比卡咖啡豆-Castillo ● 焙度：淺焙 ● 海拔：1700-1800m ----- 🔸**哥倫比亞 瑪格麗特 十里花間醉 OH醇類厭氧** ● 風味：水蜜桃利口酒 熟桃 柳橙 桂花 ● 處理法：OH醇類厭氧 ● 豆種：100%阿拉比卡咖啡豆-Castillo ● 焙度：淺焙 ● 海拔：1700-1800m ----- 🔸**哥倫比亞 瑪格麗特 雪莉桶威士忌水洗** ● 風味：雪莉桶威士忌 香料 紅糖 胡桃 尾韻威士忌香甜 ● 處理法：雪莉桶威士忌水洗 ● 豆種：100%阿拉比卡咖啡豆-Castillo ● 焙度：淺焙 ● 海拔：1600-1800m ----- 🔸**哥倫比亞 瑪格麗特 山梨水蜜桃 CO₂高壓厭氧蜜處理-水果汁Infused** ● 風味：水蜜桃 冰糖雪梨 花果香 多汁香甜 ● 處理法：CO₂高壓厭氧蜜處理-水果汁Infused ● 豆種：100%阿拉比卡咖啡豆-Castillo ● 焙度：淺焙 ● 海拔：1700-1800m ----- 🔸**哥倫比亞 瑪格麗特 十里桃花 CO₂高壓厭氧蜜處理-水果汁Infused** ● 風味：桃花 水蜜桃 玫瑰 荔枝 ● 處理法：CO₂高壓厭氧蜜處理-水果汁Infused ● 豆種：100%阿拉比卡咖啡豆-Castillo ● 焙度：淺焙 ● 海拔：1700-1800m ----- 🔸**哥倫比亞 瑪格麗特 哈密瓜 CO₂高壓厭氧蜜處理-水果汁Infused** ● 風味：哈密瓜 西瓜 瓜果甜香 ● 處理法：CO₂高壓厭氧蜜處理-水果汁Infused ● 豆種：100%阿拉比卡咖啡豆-Castillo ● 焙度：淺焙 ● 海拔：1700-1800m ----- 🔸**哥倫比亞 瑪格麗特 木樨桂花 CO₂高壓厭氧蜜處理-水果汁Infused** ● 風味：桂花 甜橙 蜂蜜 檸檬 ● 處理法：CO₂高壓厭氧蜜處理-水果汁Infused ● 豆種：100%阿拉比卡咖啡豆-Castillo ● 焙度：淺焙 ● 海拔：1700-1800m ----- 🔸**哥倫比亞 瑪格麗特 香草威士忌 CO₂高壓厭氧蜜處理-水果汁Infused** ● 風味：香草 威士忌 楓糖 奶油 ● 處理法：CO₂高壓厭氧蜜處理-水果汁Infused ● 豆種：100%阿拉比卡咖啡豆-Castillo ● 焙度：淺焙 ● 海拔：1700-1800m ----- 🔸**哥倫比亞 瑪格麗特 桃語花香 葡萄乾厭氧水洗-水果共發酵處理** ● 風味：水蜜桃 荔枝 玫瑰 紅茶 尾韻水果茶香甜 ● 處理法：葡萄乾厭氧水洗-水果共發酵處理 ● 豆種：100%阿拉比卡咖啡豆-卡杜拉 ● 焙度：淺焙 ● 海拔：1600-1800m ----- 🔸**哥倫比亞 瑪格麗特 藍莓小調 葡萄乾厭氧水洗-水果共發酵處理** ● 風味：藍莓 黑莓 太妃糖 紅花 ● 處理法：葡萄乾厭氧水洗-水果共發酵處理 ● 豆種：100%阿拉比卡咖啡豆-卡杜拉 ● 焙度：淺焙 ● 海拔：1600-1800m ----- 🔸**哥倫比亞 瑪格麗特 麝香葡萄 葡萄乾厭氧水洗-水果共發酵處理** ● 風味：麝香葡萄 花香 甜柚 水果茶 果汁感強 ● 處理法：葡萄乾厭氧水洗-水果共發酵處理 ● 豆種：100%阿拉比卡咖啡豆-卡杜拉 ● 焙度：淺焙 ● 海拔：1600-1800m ----- 🔸**哥倫比亞 金迪奧省 陽台莊園 迪迪耶小農 藝妓 蜜處理** ● 風味：橙花香甜 茉莉花香飽滿 佛手柑 白桃 紅玉紅茶 蜂蜜甜 尾韻花蜜香甜 ● 處理法：蜜處理 ● 豆種：100%阿拉比卡咖啡豆-藝妓/藝伎/Geisha ● 焙度：淺焙 ● 海拔：1650m ----- 🔸**哥倫比亞 聖圖阿里歐莊園 愛情靈藥 水洗** ● 風味：柑橘 杏桃 李子 奶油 果汁感 ● 處理法：水洗 ● 豆種：100%阿拉比卡咖啡豆-紅波旁 ● 焙度：淺焙 ● 海拔：1650-1850m ----- 🔸**哥倫比亞 聖圖阿里歐莊園 愛情靈藥 蜜處理** ● 風味：楓糖 西莓乾 鳳梨 厚實黏稠 ● 處理法：蜜處理 ● 豆種：100%阿拉比卡咖啡豆-紅波旁 ● 焙度：淺焙 ● 海拔：1650-1850m ----- 🔸**哥倫比亞 安蒂奧基亞省 烏饒 曼加莊園 奇洛索 水洗** ● 風味：白桃 雞蛋花 可可 烏龍 蔗糖 ● 處理法：水洗 ● 豆種：100%阿拉比卡咖啡豆-Chiroso ● 焙度：淺焙 ● 海拔：1900m ----- 🔸**哥倫比亞 薇拉 薩圖斯莊園 布萊恩小農 辣椒波旁 日曬** ● 風味：葡萄 柑橘 桃子 薄荷檸檬紅茶香 果汁感佳 尾韻檸檬紅茶 ● 處理法：日曬 ● 豆種：100%阿拉比卡咖啡豆-辣椒波旁 Bourbon Aji ● 焙度：淺焙 ● 海拔：1600-1820m ----- 🔸**哥倫比亞 考卡省 鷹颯小農精選 水洗** ● 風味：柑橘 麥芽糖 堅果 ● 處理法：水洗 ● 豆種：100%阿拉比卡咖啡豆-卡杜拉 哥倫比亞 ● 焙度：中焙 ● 海拔：1600-2000m ----- 🔸**哥倫比亞 昆迪納馬卡 天職莊園 蘇丹汝魅 水洗** ● 風味：白花 李子 乳酸 高山青 榛果 蜂蜜 明亮甘甜 尾韻茶香 ● 處理法：水洗 ● 豆種：100%阿拉比卡-蘇丹汝魅 Sudan Rume ● 焙度：淺焙 ● 海拔：1600-1800m ----- 🔸**哥倫比亞 安蒂奧基亞 守護者莊園 卡杜拉奇洛索 厭氧水洗處理法** ● 風味：葡萄酒 莓果 芭樂果肉 ● 處理法：厭氧水洗處理法 ● 豆種：100%阿拉比卡-Caturra Chiroso ● 焙度：淺焙 ● 海拔：1900-2000m ----- 🔸**哥倫比亞 薇拉 發現莊園 錫爪 水洗** ● 風味：杏桃 蜜桃 粉色花 蜂蜜 ● 處理法：水洗 ● 豆種：100%阿拉比卡-錫爪Sidra ● 焙度：淺焙 ● 海拔：1750-1850m ----- 🔸**哥倫比亞 薇拉 發現莊園 粉紅波旁 低氧酵母水洗** ● 風味：乾燥玫瑰 柳橙 香茅 康普茶 ● 處理法：低氧酵母水洗 ● 豆種：100%阿拉比卡-錫爪Sidra ● 焙度：淺焙 ● 海拔：1750-1850m ----- 🔸**哥倫比亞 考卡山谷 希望莊園 藝妓 水洗** ● 風味：白花 萊姆茶 砂糖 帶核水果 尾韻柿子甜香 ● 處理法：水洗 ● 豆種：100%阿拉比卡--藝妓/藝伎/Geisha ● 焙度：淺焙 ● 海拔：1752-1941m ----- 🔸**哥倫比亞 瑪格麗特 蘭姆酒桶水洗** ● 風味：蘭姆酒 柑橘 紅糖 生可可 ● 處理法：蘭姆酒桶水洗 ● 豆種：100%阿拉比卡-Castillo ● 焙度：淺中焙 ● 海拔：1600-1800m ----- 🔸**哥倫比亞 娜玲瓏 花境 藝妓 水洗** ● 風味：茉莉花 薰衣草 百香果 水蜜桃 檸檬草 綠茶 棉花糖 ● 處理法：水洗 ● 豆種：100%阿拉比卡-藝妓/藝伎/Geisha ● 焙度：淺焙 ● 海拔：2300m ----- 🔸**哥倫比亞 安蒂奧基亞省 露易莎莊園 夏荔風情 水果蜜處理** ● 風味：荔枝果凍 果汁感 酸甜平衡 餘韻綿長 ● 處理法：柑橘發酵蜜處理法 ● 豆種：100%阿拉比卡-卡杜拉 ● 焙度：淺焙 ● 海拔：1720-2000m https://shop.r10s.com/22f/18f/5e88/db85/e03d/3b7f/f1b3/4dcef08fd93c4ccd96e355.jpg 🔸**哥倫比亞 聖荷西莊園 蘭姆酒桶日曬** ● 風味：桂花釀 蘭姆酒 黑莓 葡萄乾 鳳梨 熱帶水果 水果酒 ● 處理法：蘭姆酒桶日曬 ● 豆種：100%阿拉比卡Castillo ● 焙度：淺中焙 ● 海拔：1750公尺 https://shop.r10s.com/848/0a9/17ac/178d/a637/9fda/4bf2/4104a9bb071e5d51ea10c9.jpg 🔸**哥倫比亞 聖荷西莊園 蘭姆酒桶水洗** ● 風味：蘭姆酒 龍舌蘭酒 青蘋果 葡萄 萊姆 生可可 ● 莊園名稱：哥倫比亞 聖荷西莊園 ● 處理法：蘭姆酒桶水洗 ● 豆種：100%阿拉比卡Castillo ● 焙度：淺焙 ● 海拔：1750公尺 ※ 此批豆子採特殊處理法 - 蘭姆酒桶處理，豆表顏色偏黑色為正常現象，因為是將咖啡漿果以水洗處理後&去殼為生豆狀態、才放入酒桶發酵處理，故豆表染為黑色，請安心享用。 https://shop.r10s.com/cdf/980/1f2d/5f4f/0007/adae/13c2/110aed84e60242ac110004.jpg https://shop.r10s.com/7cb/7ed/f6a4/91f0/3077/b710/1122/1185ed84e60242ac110004.jpg ----------------------------- https://youtu.be/BmbbjuuVGn0 https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_FTP_insist_740.jpg https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_compare_740.jpg https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_bag_introduction_with115g.jpg https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_Flavor_740.jpg **咖啡風味** 來自咖啡生豆中各種營養成份在烘焙下，熱降解成各式氣味分子結構，產生類似各種香氣的風味。好的咖啡豆本身香氣自然豐富，並且在高溫、中溫、低溫時，會有各種自然的香氣變化，非常怡人、值得細細品味。 https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_world_map_740JPG.jpg **哥倫比亞**咖啡產量豐富，目前為世界第三大咖啡生產國，其環境非常適合精品咖啡生長，不但地貌豐富，而且緯度較低，海拔又高，在精品咖啡上擁有很大的爆發力！精品咖啡豆的產區以南部為主，海達約在1500公尺以上，且有著許多的火山，造就不少知名精品產區，包括考卡省（Cauca）、薇拉省（Huila）、梅塔省（Meta）、托利馬省（Tolima）、娜玲瓏省（Nariño）等等，主要風味為焦糖香氣，帶著精緻的莓果香氣和酸香，且甜味明顯！ https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_Varieties_740.jpg 咖啡樹在植物學上，屬於茜草科咖啡亞屬的常綠樹，咖啡豆是咖啡樹果實的種子，其中有三大品種：阿拉比卡種（Arabica）、羅布斯塔種（Robusta）及賴比瑞亞種（Liberica），這三大品種間是不可混交生出不同亞種。世界上的精品咖啡都來自阿拉比卡種，而阿拉比卡種之間又有各種演化、雜交、突變等亞種阿拉比卡咖啡。 https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_Processing_740.jpg 處理法(Coffee Processes) 是指將成熟的紅色果實變成乾燥生豆的過程，每種處理法各有好壞，受到產地自然環境及需求不同的影響，故各產地都有其適合的處理法，簡述如下。 **【日曬法】Natural / Sundried / Dry Processed** 又稱自然乾燥法、非水洗式處理法，是加工處理法中最傳統且常見的方法，處理過程中不會用到水。起源於衣索比亞，將採集下來的咖啡果實放在陽光下曬乾後去殼，其中的種子仍然在裡面，在長時間的曝曬過程中吸收了果皮、果肉及果膠的味道，而讓咖啡的甜度、醇厚度更飽滿，易製造出特有香氣。 咖啡生產者將所有果實放在陽光下的乾燥床上，這些床由露台組成或由架高的乾燥台組成。在3-6週的過程中，咖啡會發酵，生產者將翻轉它們以均勻乾燥並防止變質。在此期間，果實中的糖份和附著在種子上的果膠會產生風味並使它們更甜。咖啡乾燥後，用機器將乾燥的果肉和果皮與種子分離。日曬處理法的咖啡多汁、糖漿狀，非常值得付出如此的努力。 ---- **【水洗法】Washed / Wet Processed** 亦被稱為濕式加工處理法，在乾燥之前，所有的咖啡果實都會被去除果皮及果肉後，在發酵槽內泡水發酵，以清除殘留在種子上的果膠黏膜，接著用水清洗，並以陽光或機器乾燥。 水洗處理法比日曬處理法具有更乾淨、更清脆的口感，醇厚度相較日曬法來說較輕，通常有更明亮的風味表現，有著精品咖啡必備的豐富酸質，一樣有水果調性的風味，而且通常更容易區分。 ----- **【蜜處理】Honey / Pulped Natural / Semi-dry Process** 蜜處理法是一種結合日曬法及水洗法的方法，早期由哥斯大黎加開始發展此方法。會如同水洗法一般，去除果皮與果肉後，卻不使用發酵槽，而是保留果膠黏膜在陽光下曝曬。蜜處理不是加了蜂蜜，蜜的意思是來自於很黏的果膠層，黏的感覺如蜜一般，故稱為蜜處理。果膠層保留了高比例的糖分及酸質，是蜜處理的關鍵，留下的粘液量決定了甜度。 蜜處理法產生的風味在日曬法與水洗法之間，產出一杯非常獨特的咖啡，口感比日曬法更乾淨，由於殘留的果膠粘液，也具有更豐富的糖漿甜味，酸度也更明顯，但比水洗法更醇厚。 ----- **【葡萄乾厭氧水洗】 Raisin Anaerobic Washed Process** 將果實曬至葡萄乾狀態後進行發酵，極大化香氣表現，再透過濕處理去果膠，提升酸質與乾淨度。口感宛如水果茶，果汁感強，層次清晰。 厭氧處理為在密閉的容器裡，將咖啡櫻桃放入注滿二氧化碳所創造無氧的氣桶環境中，低溫的環境，來減緩果膠糖分分解的速度，PH值也以更緩慢的速度下降，延長發酵時間，藉此發展出更佳的甜味及更平衡的風味。緩慢長時間的發酵，可以增加圓潤風味，避免不舒服的乾澀和醋酸；密閉的發酵更讓芳香物質不易揮發。在厭氧處理後，接著再搭配水洗處理法。 ---- **【CO₂高壓厭氧蜜處理】CO₂ High Pressure Anaerobic Honey** 藉由充填二氧化碳精準控制發酵環境，再進行兩階段密封發酵與蜜處理製程。此手法完美凝聚了咖啡的純粹甜感，讓香氣層次更顯清晰剔透，並賦予杯中極為流暢、滑順的質地表現。 https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_Roasting_740.jpg https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_filter_740.jpg https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_GoldCup_QRcode_740.jpg https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_Pour_Over_Coffee.jpg 賈斯汀企業有限公司製造  電話：03-358-6611 地址：桃園市桃園區大興路120巷30號 ▶ 本公司產品已投保一千萬產品責任險 ▶ 食品業者登錄字號: F-165601955-00000-0 ▶ 咖啡品質鑑定師 Q Grader 杯測品管 https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_QGrader_740.jpg https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_QA_740.jpg https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_Rakuten_Evaluation.jpg ※ 本產品無提袋，需提袋歡迎於【提袋加購】頁面購買 https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/bag_2side_740.jpg https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/bag_content2_740.jpg https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/shipping_740_pinkoi.jpg