秋刀魚 第20期 B級美食 臺日參戰

《秋刀魚》第20期〈B級美食 臺日參戰〉 飲食一直是人們最關注的話題。北海道的湯咖哩、宇都宮的餃子、銀座的蛋包飯，這些說不上豪華、甚至有點不完美，好吃又實惠的「B級美食」，形塑了日本47個都道府縣的不同滋味。品嚐這些料理的美食體驗，可以看作「成為當地人」的指標。能細數地方特產的蔬菜、這座城市的口味，熟稔點菜節奏，如同談一場異國戀情，讓一次次的體驗串連起彼此的深厚羈絆。 存在於飲食間的文化差異、比賽誰認識的私藏餐廳最厲害，亦是臺日互動時永遠聊不完的話題。日本人在臺灣定居後才知道臺灣人不是餐餐吃小籠包、臭豆腐其實沒這麼臭；臺灣人久住日本後才發現日式料理愛吃冷食是為了不讓熱騰騰的香氣打擾他人、原來日本餃子就是「煎餃」絕對不是「水餃」，讓我們決定製作本次特輯，介紹臺灣人和日本人心目中的「B級美食」！ 當然，《秋刀魚》式的「美食」單元，絕不會單純推薦店家，為了多些刺激，特別安排5位在臺日本人、5位在日臺灣人介紹定居異地後深深著迷的美味，細數對方的飲食文化。本期雜誌亦邀請作家劉黎兒導覽第一屆B級美食大賞青森八戶市，來趟美食之外的風景饗宴。喜歡看展的讀者們，不要錯過現場直擊單元，Ryu分享東京必逛的設計主題藝廊。