媽媽的純手工油蔥酥 250g
從最基本的原料－豬油，都是親自前往菜市場，購買溫體豬肉
再經過一道道繁複手續製作而成。
油蔥酥根本是食品界裡的高CP值基本款
蒸煮炒做傳統米食與餡料都用得上
只要一點就能達到提味的效果。
小時候最深刻的記憶，就是得坐在板凳上與妹妹一塊將紅蔥頭去皮讓媽媽切開。
紅蔥頭總醺的我們一把鼻涕一把眼淚，得用電扇將蔥頭味吹散。
然而，在我們心裡痛苦至極的工作，對媽媽來說，其實是小菜一疊
因為工作才正拉上序幕-
1. 市場買來的溫體豬得先手工切丁。下鍋開小火慢慢逼出油脂
(榨出豬油後，原先的豬肉塊被炸得金黃帶著濃濃豬油香味，別小看他們，這可是久久才能吃到的美味！
加點味增與蔥蒜下去炒，就是一道我們家的家常菜囉。外皮酥脆，有味增甜甜鹹鹹的滋味超級下飯！)
2. 完成好的豬油就能將絞碎的紅蔥頭放下去油炸，炸至紅蔥頭酥脆為止就大功告成囉！
「豬油的不飽和脂肪是飽和脂肪的1.2倍，它的單元不飽和脂肪酸高達44％，含量在動物性油脂中僅次於魚油，而多元不飽和脂肪酸Omega-6也有10％，好的脂肪酸比壞的脂肪酸還多。
若與奶油相比，豬油的單元不飽和脂肪酸是奶油的兩倍（奶油為21％），膽固醇卻不到奶油的一半（100克豬油的膽固醇為95毫克，奶油為215毫克），加上奶油的發煙點約150度，而豬油是190度，能用於中、高溫烹調，其實，豬油比奶油好。」
引用自 康健雜誌
- Rubato手工果醬
採新鮮水果熬煮，製程不加半滴水，加入檸檬、冰糖熬煮，無添加任何化學成分，帶您認識真正的果醬。
- 韋媽媽純手工客家油蔥酥
原料由經營餐廳二十幾年的母親把關，豬油的原料豬肉為溫體豬肉，與新鮮的紅蔥頭，經由一道道繁複手續製作而成，適用於各種中式料理與家常菜，是絕佳的提味幫手。
[ Rubato Handmade Lab. ]
從手工果醬與抹醬開始，希望能傳達用心生活的概念。
看似簡單平凡的生活，將因為關注從來沒注意過的細節，再次閃爍著不凡的光澤。
除了手工天然果醬，我們將陸續推出各式小點，用手的溫度，溫暖每位朋友的心。
