SIMPLE HiLL 407 + 408 + X01 散茶同捆版

**SIMPLE HiLL 407 + 408 + X01散茶同捆** - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - 引頸期盼的冬茶上市了，慣例除了正式推出小包散茶外! 同樣為大家準備了一款首選茶同捆組! 裡頭包含了407與408散茶裝，獻上最搶手的冬茶氣息，以及焙火功夫帶來的喉韻滋味，森雅紅茶撲鼻而來的香氣帶您走進森林般的沁心感受，如此嚴選~ 推薦給您! - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - https://farm8.staticflickr.com/7712/16898502727_de28c46730_z.jpg **【內容物介紹】** **SIMPLE HiLL【407】 金萱 | 橄欖樹 | 冬茶 | 無焙火 | 散茶裝 | 良** 一年之中，讓愛茶人引頸期盼的冬茶上市了! 知道為什麼冬茶最教愛茶人喜愛嗎? 這是由於相對於春、夏、秋三季，冬季較短的日照以及裊裊霧氣，使得茶樹萌發的新芽及新葉能在溫和且充足的日照下，緩緩成長，葉片得以儲存更為豐厚的果膠質，以提供茶湯更為豐富的滋味轉化；微而短的日照更降低了造成茶湯苦澀的兒茶素等多酚類積累，因此冬季製作的茶，滋味鮮甜滑口，讓愛茶人視為季節茶之最，也是您品嚐原味台灣茶的最好選擇。 https://farm9.staticflickr.com/8820/16483453144_6d8b1c4348_z.jpg 90克±5% / 純鋁袋抽真空 **SIMPLE HiLL【408】 金萱 | 橄欖樹 | 冬茶 | 中焙火 | 散茶裝 | 良** 由於經由焙火工序，茶湯的樣貌幾乎得以徹底改變。焙火能降低茶湯的艱澀銳利感，提高茶湯味覺厚度，使茶湯更豐潤，後味『喉韻』更是焙火茶僅有的，因此焙火技術依溫度高低、時程長短，得以造就無數種烏龍茶樣貌，因此您得以在同一款茶裡，品嘗到截然不同的滋味。 408採407依中焙火-業界稱半生熟的焙火工序，讓原本的鮮甜、轉化為熟糖香在您口腔中化開，綿長的喉韻，加上因焙火而結晶化退去的咖啡因，讓您在夜晚時分，也能無負擔的喝上一杯溫暖熱茶，亦一嚐焙火工藝的奧妙！ https://farm9.staticflickr.com/8778/17105229961_ef5bfb57c2_z.jpg 88克±5% / 純鋁袋抽真空 **SIMPLE HiLL【X01】X2入 森雅小葉紅茶 | 大鞍 | 烏龍 | 敏** 不同於市面上常見的紅玉、阿薩姆等大葉種紅茶，森雅小葉紅茶採用海拔1200公尺的竹山大鞍烏龍，經由小綠葉蟬的吸食，讓茶湯多了蜜香，加上青心烏龍微微的肉桂香氣，像走進森林、圍繞著一絲絲沁涼、仔細探索、俯拾盡是盎然生氣。倘若您喜下午茶飲用，建議加入少許冰糖、薑糖等等做些許調味，或加入牛奶自製一杯帶有沁涼感的森雅紅茶拿鐵! https://farm8.staticflickr.com/7587/17079929996_900b03f60e_z.jpg 30克±5% / 純鋁袋裝2入 **茶園實景** https://farm9.staticflickr.com/8823/17104372722_42bdbe3224_z.jpg 橄欖樹茶園 https://farm8.staticflickr.com/7606/17104372372_f2fdce064e_z.jpg 背著肥料桶一邊施肥一邊拍下父親施肥的樣子 in 木瓜潭茶園 **茶品命名方式** 例【401】 金萱 | 橄欖樹 | 冬茶 | 無焙火 | 良 104年的第1支茶 / 茶樹種 / 茶園名稱 / 採收季節 / 焙火程度 / 製茶師傅 https://farm9.staticflickr.com/8790/17703781670_ab5870ec1d_z.jpg **為什麼您應支持『中低海拔』** ◆中低海拔係指1000公尺以下茶區，這裡是多數製茶人、技術人力賴以維生的家。 ◆對比高山茶近年資本的大舉投入，開墾無當，山林地貌、水土保持日益受到破壞；中低海拔的茶園多為經營二十年以上的茶區，茶園對環境、水土的衝擊經數十年已取得一平衡點。 ◆中低海拔茶區比鄰而種，提供鄉里勞動人口經濟收入，維繫地方人口結構安定。 **為什麼您應支持『少量精製』** ◆相對近年資本大舉投入的『高山茶』，以及平地大型資本型茶廠，少量精製茶係指『家庭式製茶廠』，家庭式製茶廠通常以『製茶所』規模設立，茶園比鄰而種、自產自銷，群聚成茶葉聚落是家庭式茶廠的主要特徵。 ◆『家庭式製茶廠』茶葉的栽種、製作上的管控通常由同一製茶師傅完成，因而得以發展出各自的獨特性，並維持較一致性的品質。 ◆因產量少，得以在各個過程投以心思，從茶樹的照料、到茶葉發酵走水時序的掌握、以至焙火拿捏，無一不是製茶人投入心血、累積經驗賦予價值的關鍵。 ◆人工手採不僅提高茶葉品質，相對於機剪採收，更提供地方婦女經濟來源、對地方經濟與活力至關重要。 ◆玩心、研究心造就茶葉的多樣性與技術深度，同理心更維繫著食品安全保障 **是什麼讓少量精製岌岌可危/** ◆近年資本型大型茶廠林立、重量『不重質』將市場價格拉至最低點；加上資本大舉進入高海拔山林種植高山茶，夾擊之下少量精製茶生存空間與數量銳減。 **是什麼讓少量精製無法型塑知名度、獲得等值收入/** 家庭式茶廠除了少部分小賣(抽真空成半斤或四兩裝等)，大部分由盤商收購，然盤商往往視品質，越級以相稱的山頭銷售以賺取高額利潤，致使低海拔製作精良的茶無從累積其知名度，遑論獲取等值報酬。 **失去少量精製精神的城鄉是如何/** 就經濟而言茶廠的運作維繫著地方勞動人口的收入，近年因賣價差無法平衡收支，棄收時而耳聞，然而不採收則地方勞動階層無以獲得經濟收入，無穩定經濟收入致使地方人力的出走，城鄉因而加速老化。 **SIMPLE HiLL/** 執業設計工作室5年餘，相信所學即是為了帶給城鄉良性的影響力，因此SIMPLE HILL從父執30餘年的自家茶廠出發，透過文化創意描繪城鄉的美好與愁苦，透過保障耕者收益支持小農投入精神與物力，在高山茶掛帥、外籍茶橫行的茶市，為小量精製的低海拔茶業發聲，發掘、加值其價值，亦期望為自己的故鄉-竹山小城注入希望與活力。 https://farm9.staticflickr.com/8671/16475048469_dd3d56b04e_z.jpg **插畫** 插畫來自一進行中、尚未完成的繪本，背景是竹山這塊土地，描述最真實的製茶村落側寫，描繪大家共同的兒時記憶、親情、價值觀、鄉下的美好、與困境…… https://farm8.staticflickr.com/7600/17235744345_eedb730e60_z.jpg https://farm9.staticflickr.com/8614/16661217385_b4e771aaa6_z.jpg **敬請以行動支持『少量精製 - 中低海拔』的茶農!**