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SIMPLE HiLL 407 + 408 + X01 散茶同捆版

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  • 獨家販售手工製作台灣出品原創商品
    **SIMPLE HiLL 407 + 408 + X01散茶同捆**

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    引頸期盼的冬茶上市了,慣例除了正式推出小包散茶外! 同樣為大家準備了一款首選茶同捆組! 裡頭包含了407與408散茶裝,獻上最搶手的冬茶氣息,以及焙火功夫帶來的喉韻滋味,森雅紅茶撲鼻而來的香氣帶您走進森林般的沁心感受,如此嚴選~ 推薦給您!
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    **【內容物介紹】**

    **SIMPLE HiLL【407】 金萱 | 橄欖樹 | 冬茶 | 無焙火 | 散茶裝 | 良**
    一年之中,讓愛茶人引頸期盼的冬茶上市了! 知道為什麼冬茶最教愛茶人喜愛嗎?
    這是由於相對於春、夏、秋三季,冬季較短的日照以及裊裊霧氣,使得茶樹萌發的新芽及新葉能在溫和且充足的日照下,緩緩成長,葉片得以儲存更為豐厚的果膠質,以提供茶湯更為豐富的滋味轉化;微而短的日照更降低了造成茶湯苦澀的兒茶素等多酚類積累,因此冬季製作的茶,滋味鮮甜滑口,讓愛茶人視為季節茶之最,也是您品嚐原味台灣茶的最好選擇。

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    90克±5% / 純鋁袋抽真空

    **SIMPLE HiLL【408】 金萱 | 橄欖樹 | 冬茶 | 中焙火 | 散茶裝 | 良**
    由於經由焙火工序,茶湯的樣貌幾乎得以徹底改變。焙火能降低茶湯的艱澀銳利感,提高茶湯味覺厚度,使茶湯更豐潤,後味『喉韻』更是焙火茶僅有的,因此焙火技術依溫度高低、時程長短,得以造就無數種烏龍茶樣貌,因此您得以在同一款茶裡,品嘗到截然不同的滋味。

    408採407依中焙火-業界稱半生熟的焙火工序,讓原本的鮮甜、轉化為熟糖香在您口腔中化開,綿長的喉韻,加上因焙火而結晶化退去的咖啡因,讓您在夜晚時分,也能無負擔的喝上一杯溫暖熱茶,亦一嚐焙火工藝的奧妙!

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    88克±5% / 純鋁袋抽真空

    **SIMPLE HiLL【X01】X2入 森雅小葉紅茶 | 大鞍 | 烏龍 | 敏**
    不同於市面上常見的紅玉、阿薩姆等大葉種紅茶,森雅小葉紅茶採用海拔1200公尺的竹山大鞍烏龍,經由小綠葉蟬的吸食,讓茶湯多了蜜香,加上青心烏龍微微的肉桂香氣,像走進森林、圍繞著一絲絲沁涼、仔細探索、俯拾盡是盎然生氣。倘若您喜下午茶飲用,建議加入少許冰糖、薑糖等等做些許調味,或加入牛奶自製一杯帶有沁涼感的森雅紅茶拿鐵!

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    30克±5% / 純鋁袋裝2入


    **茶園實景**

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    橄欖樹茶園

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    背著肥料桶一邊施肥一邊拍下父親施肥的樣子 in 木瓜潭茶園

    **茶品命名方式**
    例【401】 金萱 | 橄欖樹 | 冬茶 | 無焙火 | 良
    104年的第1支茶 / 茶樹種 / 茶園名稱 / 採收季節 / 焙火程度 / 製茶師傅


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    **為什麼您應支持『中低海拔』**
    ◆中低海拔係指1000公尺以下茶區,這裡是多數製茶人、技術人力賴以維生的家。

    ◆對比高山茶近年資本的大舉投入,開墾無當,山林地貌、水土保持日益受到破壞;中低海拔的茶園多為經營二十年以上的茶區,茶園對環境、水土的衝擊經數十年已取得一平衡點。

    ◆中低海拔茶區比鄰而種,提供鄉里勞動人口經濟收入,維繫地方人口結構安定。

    **為什麼您應支持『少量精製』**
    ◆相對近年資本大舉投入的『高山茶』,以及平地大型資本型茶廠,少量精製茶係指『家庭式製茶廠』,家庭式製茶廠通常以『製茶所』規模設立,茶園比鄰而種、自產自銷,群聚成茶葉聚落是家庭式茶廠的主要特徵。

    ◆『家庭式製茶廠』茶葉的栽種、製作上的管控通常由同一製茶師傅完成,因而得以發展出各自的獨特性,並維持較一致性的品質。

    ◆因產量少,得以在各個過程投以心思,從茶樹的照料、到茶葉發酵走水時序的掌握、以至焙火拿捏,無一不是製茶人投入心血、累積經驗賦予價值的關鍵。

    ◆人工手採不僅提高茶葉品質,相對於機剪採收,更提供地方婦女經濟來源、對地方經濟與活力至關重要。

    ◆玩心、研究心造就茶葉的多樣性與技術深度,同理心更維繫著食品安全保障

    **是什麼讓少量精製岌岌可危/**
    ◆近年資本型大型茶廠林立、重量『不重質』將市場價格拉至最低點;加上資本大舉進入高海拔山林種植高山茶,夾擊之下少量精製茶生存空間與數量銳減。

    **是什麼讓少量精製無法型塑知名度、獲得等值收入/**
    家庭式茶廠除了少部分小賣(抽真空成半斤或四兩裝等),大部分由盤商收購,然盤商往往視品質,越級以相稱的山頭銷售以賺取高額利潤,致使低海拔製作精良的茶無從累積其知名度,遑論獲取等值報酬。

    **失去少量精製精神的城鄉是如何/**
    就經濟而言茶廠的運作維繫著地方勞動人口的收入,近年因賣價差無法平衡收支,棄收時而耳聞,然而不採收則地方勞動階層無以獲得經濟收入,無穩定經濟收入致使地方人力的出走,城鄉因而加速老化。

    **SIMPLE HiLL/**
    執業設計工作室5年餘,相信所學即是為了帶給城鄉良性的影響力,因此SIMPLE HILL從父執30餘年的自家茶廠出發,透過文化創意描繪城鄉的美好與愁苦,透過保障耕者收益支持小農投入精神與物力,在高山茶掛帥、外籍茶橫行的茶市,為小量精製的低海拔茶業發聲,發掘、加值其價值,亦期望為自己的故鄉-竹山小城注入希望與活力。


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    **插畫**
    插畫來自一進行中、尚未完成的繪本,背景是竹山這塊土地,描述最真實的製茶村落側寫,描繪大家共同的兒時記憶、親情、價值觀、鄉下的美好、與困境……

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    **敬請以行動支持『少量精製 - 中低海拔』的茶農!**
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