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啜飲美好生活|鍋煮香草奶茶

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慵懶的午後,來杯鍋煮香草奶茶解解饞,最幸福不過了。簡簡單單的一道日常飲品,卻總是能輕易地療癒人心,尤其是多變的口味,更能滿足每一種日子的需要。

近日氣候濕悶,適合來杯鍋煮檸檬草奶茶,讓檸檬草清香刺激一下打不起精神的味蕾吧!

準備材料:

香草茶包-2 包(約 5g )
水-適量
牛奶-250ml
糖-適量

 

做法:

1. 將香草茶包丟進鍋中,加入適量的水至稍微覆蓋茶包。請選擇棉質茶包,避免加熱過程釋放出有毒物質。很常聽到市售的奶茶標榜純牛奶不加水煮成,但這個加水的步驟其實有其道理。水為釋放茶葉香氣的介質,也避免在牛奶中煮過久,使奶香味變了調。

 

2. 茶包煮 40 秒~1 分鐘就足夠,不要煮太久以免茶味苦澀,煮的過程中也要避免太多的攪拌,起鍋前輕拌即可。

 

3. 加入適量的糖,份量可依個人喜好增減,糖的種類也可依口味選擇,如黑糖、紅糖、香草糖、海藻糖。

 

4. 倒入牛奶煮至熱度夠了就可以關火,要避免煮至沸騰,因為牛奶味道容易變的不好,便可惜了這鍋奶茶。

 

5. 過濾掉茶包後便可倒入喜歡的杯子裡。

 

6. 若喜歡奶泡的綿密口感,也可以留下 60ml 的牛奶,微波加熱後打成奶泡。

 

7. 加了奶泡的鍋煮檸檬草奶茶,不只滋味圓潤,奶泡的口感也是療癒人心的一大主因呢。

 

幾個步驟,香氣十足的鍋煮香草奶茶就完成了!

 

依照不同口味的鍋煮奶茶,也可以搭配肉桂粉、可可粉這類香氣濃郁的調味品,甚至用蜂蜜、焦糖醬、香草醬等取代糖。多煮幾次不同的口味、微調比例,便能煮出自己最合意的氣味喲。

 

本文作者:小草作
Pinkoi 設計館:小草作 X Collection

文章分類:設計師說說
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