【COTE 水果茶巧克力】喫的水果茶_金萱蜜桃_ICA得獎作品

海拔1000~1250公尺之大阿里山瑞里茶區，經年雲霧繚繞，氣候冷涼，日夜溫差大；絕佳的風土，賦予了茶葉豐潤的膠質，清雅的風味，澀味不顯，純淨的滋味如同鏡子般反映著茶園壤土的照護。本品茶款係為台茶12號金萱茶種製成的輕發酵球型烏龍茶，有著桂花、牛奶糖甜美討喜的氣息，香氣清揚而喉韻溫潤，甘美中潛藏著的冷冽氣韻，由來自阿里山高山茶獨有的，山頭氣。 與其組隊的是，同樣藏身於山林霧氣之間，產自桃園復興鄉小烏來最深處的自然栽植五月桃。部落農場位於插天山群之南插天山，地處中高海拔且日照充足，四周山巒起伏、霧氣濃厚，最適溫帶果物生長，其中又以每年春季限定的五月桃最具代表。足熟時皮薄多汁，豐滿軟甜，雖然個頭較小，但風味一點不輸肉感系的水蜜桃，果甜微酸的優雅韻致，份外搭茶。金萱蜜桃水果茶巧克力，品的是台灣山林間，山嵐淨水灌養成的，甜美清芬的氣韻。 From Tea to Bar ＿ COTE Bar 喫茶吧 啟發自巧克力世界引領風潮的 From Bean to Bar，用台灣的莊園特色茶取代了巧克力的黑巧克力成分（可可固形物），以可可脂低溫緩慢長時間萃取茶葉風味，以台灣原生種金珠黃豆粉替代了巧克力慣行使用的大豆卵磷脂，且僅使用很少量的味道乾淨的冰糖調味。「吃的台灣茶」，是台茶的全新品味經驗。 COTE水果茶，發展自 COTE 原茶的基礎之上，添入台灣最繽紛多元的風味元素「水果」，滋味與風味的再加乘。將熟度正好的水果，進行真空冷凍乾燥，完整留存最新鮮最原本的水果風味，再與原葉茶一同研磨交融四十八小時，將風味最大程度精煉收納到可可脂之中。吃的水果茶，呈現島嶼豐饒飽滿的風味印象。 #吃的水果茶 #阿里山金萱烏龍 #桃園復興五月桃