(Original)・Happy Hour 餐酒會 道地台灣味・餐酒搭配

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活動資訊

活動摘要
對我們⽽⾔,餐與酒的搭配,不該只是誰襯托了誰 ... ⽽是⼀種融合的、嶄新的風味表現,⼀道熟悉的料理、⼀款不陌⽣的酒,品酒師以細膩⼜敏銳的味覺,巧妙搭配,顛覆你對於「道地台灣味」的既定印象。
活動所在地
台灣 / 台北市
活動語言
中文
活動地址
中正區襄陽路一號 6 樓
開放入場時間
活動開始前 30 分鐘
活動長度
見活動內容
最低年齡限制
18 歲以上
剩餘名額
0
商品熱門度
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關於設計館

回應率:
92%
回應速度:
1 日內
平均出貨速度:
7 日以上
(Original)・Happy Hour 餐酒會  道地台灣味・餐酒搭配

活動內容

https://live.staticflickr.com/65535/48437395681_c79c12fbd1_c.jpg 品味⽣活,就從平凡⽇常開始。對我們⽽⾔,餐與酒的搭配,不該只是誰襯托了誰 ... ⽽是⼀種融合的、嶄新的風味表現,⼀道熟悉的料理、⼀款不陌⽣的酒,品酒師以細膩⼜敏銳的味覺,巧妙搭配,顛覆你對於「道地台灣味」的既定印象。 [ Series 1 - 街頭⼩吃 ] 說到「台灣味」,街頭⼩吃有它難以撼動的重要地位! https://live.staticflickr.com/65535/48437394446_12ebe28f90_c.jpg **滷⾁飯 佐 野火雞美國波本酒** 北⾄基隆、南⾄墾丁,幾乎全台都能⾒到它的⾝影,雖然在⽤料與風味上,隨著區域還是有些差異 ...北部多⽤瘦⾁,⼝味偏鹹香 ; 南部偏好肥⾁,⼝味偏鮮甜。 不變的是,它與⽩飯的完美結合,總是讓⼈欲罷不能。百吃不厭的美妙風味,更榮登 CNN 票選台灣美食 No.1。利⽤台灣本⼟⿊⽑豬兩個不同部位的⾁ ... 創造出同時兼具軟嫩與略帶嚼勁的⼝感,同時透過 2~3 款無添加純釀造醬油的風味搭配, 讓滷⾁甜鹹適中,最後為滷⾁畫龍點睛的,是來⾃媽媽的智慧,使⽤純酒燉滷,讓滷汁的醬香更加細膩、在⼝中久久不散。 https://live.staticflickr.com/65535/48437541122_7d037e560c_b.jpg **鹹⽔雞 佐 西班牙 MARINA ALTA 白酒** 可說是清爽⼩吃的代表性⼈物,巧妙運⽤老⺟雞爽脆的外⽪、Q 彈的⾁質,以簡單的蔥薑蒜與⽩胡椒調味,⼝味清爽,卻能讓⼈⼀⼝接⼀⼝,停不下來。 但老⺟雞在市⾯上並不好取得,選⽤⾁質同樣有嚼勁的仿⼟雞腿,獨⾨配⽅⾃製的五香粉醃製⼀夜,再以雞骨⾼湯汆燙雞⾁與蔬菜,讓食材充滿濃郁的香氣,最後淋上香氣濃郁的⽩芝⿇油,單是新鮮雞腿與蔬菜的鮮甜與簡單的調味,就能創造出迷⼈的風味。 **芝⿇⿇糬 佐 CHOYA 黑糖梅酒** ⿇糬,⼜被稱作為糍粑,無碖在原住⺠、客家、閩南甚⾄是⽇本的⽂化中,都有這類以糯米搥打製成的點⼼。糯米的米香,搭配上微甜、香氣濃郁的芝⿇,雖然簡單,卻是兒時⼼⼼念念的美好滋味。 傳統⿇糬做⼯繁複,對現代⼈⽽⾔實在難以駕馭,其實利⽤優質的糯米粉、電鍋,就能夠製作出美味的⿇糬。搭配上⾃製香醇的⿊芝⿇糖粉,在家就能重溫兒時的幸福滋味。 [ Series 2 - 澎湃宴客菜 ] 除了街頭⼩吃外,餐館中的臺菜更是突顯台灣多元的飲食⽂化。從閩南、廣東移⺠帶來的福州菜、潮汕菜,到戰後⼀度風⾏的酒家菜,以及⺠國 38 年後隨著⼤量新移⺠⽽來的外省菜,相互激盪、融合,成為台灣⼈餐桌上的美好風景。 https://live.staticflickr.com/65535/48437393511_8a32412c0c_c.jpg **臘味飯 佐 人頭馬聖雷米 VSOP** 源⾃廣東菜系,鹹香夠味的臘腸、肝腸、臘⾁鋪在米飯上,在炊煮過程中,讓⾁汁緩緩滴入米粒中,起鍋時再淋上以蠔油作為基底的醬汁,香氣濃郁、賣相討喜, 是宴會餐桌上不可或缺的菜⾊之⼀。 選⽤南⾨市場傳統名店的臘味乾貨,香味濃郁⼜不死鹹,搭配上獨⾨特調的醬汁配⽅,讓米飯不只香,尾韻還相當回⽢。烹煮⽅式也只需要利⽤電鍋,不需要準備砂鍋、時時顧火,就算是忙碌的上班族,回家後也能輕鬆完成。 https://live.staticflickr.com/65535/48437393841_eb21874fd5_c.jpg **紅燒獅⼦頭 佐 燒灼千夜一醉** 出⾃淮揚菜系,⼜被稱為「四喜丸⼦」,圓圓滿滿的外觀,讓它成為過年過節、宴客時不可或缺的⼀道料理!獅⼦頭與⽩菜、⼲⾙、蝦米、蔥薑等辛香料⼀同燉煮, 豬絞⾁的香、⽩菜的甜、⼲⾙蝦米的鮮完美融合,成為⼀道風味細膩、百吃不膩的菜⾊。 使⽤台灣本⼟⿊⽑豬絞⾁、⼈道飼養雞蛋製作獅⼦頭,熬煮時除了傳統的⽩菜外,更加入⾼⼭⾼麗菜增加湯頭的甜味。最後使⽤純釀造的優質醬油調味,⽤最優質的食材、厚⼯的⼿法,呈現這道經典⼤菜。 **桂圓蛋糕 佐 皇家波特寶石紅葡萄酒** 來⾃彰化的百年老舖,雖然只有短短 40 餘年的歷史,香甜濃郁的獨特風味,迅速成為台灣家喻⼾曉的糕點!「桂圓」在台灣傳統禮俗中,有「圓滿」的意涵,因此時常能在喜宴、壽宴餐桌上,⾒到桂圓蛋糕的蹤影。 使⽤⽇本麵粉與法國進⼝發酵奶油製作蛋糕體,搭配台灣本⼟的優質桂圓, 香氣濃郁、⼝感輕盈、老少閒宜。 [ Series 3 - 懷舊家常味 ] 吃遍⼭珍海味,都比不上懷舊的古早味。 https://live.staticflickr.com/65535/48437539657_43dbee67e3_c.jpg **⿇油雞⾼麗菜飯 佐 金門高粱白金龍世界冠軍版** 道道地地的台灣菜,過去曾是台灣婦女坐⽉⼦的補⾝聖品,⿇油與薑片創造的醇厚香氣,結合米酒滾透後殘留的米香,每當媽媽在廚房烹調時,就會引起家中不⼩的騷動。 選⽤⾁質 Q 彈、耐燉煮的仿⼟雞腿⾁製作,以頂級⿊芝⿇油作為基底,爆香老薑片,加入不添加食⽤酒精的「純米酒」燉煮,最後再以⾼⼭⾼麗菜來增添整體的甜味 ... 在微涼的深秋,幫你暖暖⾝⼦。 https://live.staticflickr.com/65535/48437393116_a98ba4b2a0_c.jpg **台式滷味 佐 拉脫維亞野莓氣泡酒** 兒時記憶中,媽媽總會在偌⼤的不鏽鋼鍋中,放入⼤量的蔥薑蒜、醬油、紹興酒、中藥包製作滷汁,然後慢慢地將⽜腱、⾖乾、甜不辣、雞蛋等等食材放入燉煮, 不⼀會兒的時間,香氣四溢的滷味就上桌了,撒些蔥花、沾些辣油,那滋味⾄今難忘! 為了吃得更健康、安⼼,挑選天然的食材來製作台式滷味,同時運⽤ 13 種中藥材作為滷⽔的風味基底,創造出清爽、美味、無負擔的台式滷味。 **燒仙草芋圓 佐 貝禮詩奶酒** 仙草雖源⾃粵式甜點,但「燒仙草」這種吃法,主要流⾏於台灣。濃稠的仙草汁,搭配上蜜紅⾖、綠⾖或著是地瓜圓、芋圓,是秋冬夜裡,暖⾝的好選擇。 以⾃⼰熬製的燒仙草作為基底,搭配上⼿⼯搓揉香 Q 的地瓜圓、芋圓,是涼涼的天,最美味的宵夜。 **活動內容:** ① 經典臺灣料理的故事與食譜分享 ② ⾃煮⽣活⼿作料理品嚐 ③ 品酒師選酒分享、酒款深入介紹 ④ 選購價格合理、品質優良的酒款有什麼秘訣? ⑤ 如何作個懂酒的⼈,品鑑⼿中的酒款? **Happy Hour 餐酒會系列活動特別適合:** ① 喜歡⼩酌,希望更了解不同酒種特性的你 ② 來者不拒,各種酒款都想嚐嚐的你 ③ 想提升⽣活品味、增加話題廣度的你 ④ 平⽇想喝⼀杯,卻不知道該如何挑選、搭配餐點的你 ⑤ 美食⾄上,吃得講究的你! **Pinkoi 品品學堂 合作品牌|⾃煮⽣活** 2016 年開始 ... 自煮生活以成為「你料理路上的好朋友」自許,希望陪著你更輕鬆地享受自煮的樂趣,放慢生活的步調,有意識地好好過生活。 自煮說穿了,不單單只是「為自己烹煮」 ... 而是一種追求「自主」的生活態度。 以料理為核心,我們陸續涉略餐酒、咖啡等等領域,與各領域專業職人合作, 期望透過豐富的體驗活動,為你的生活質感加分! **Pinkoi 品品學堂 合作品酒師|Aaron ** Aaron (賴德諺)現任⾦⾨⾼粱酒、Choya 梅酒品牌⼤使,擁有多張⾼階品酒證照。Aaron 相信「品酒師的最終使命,是把酒跟食物做最完美的結合」從 2018 年開始與⾃煮⽣活合作,設計了「Happy Hour 餐酒會」系列活動,將餐酒搭配帶回⽣活中,讓平凡⽇常也能過得有質感。 [ 專業證照:] 中國國家級⽩酒品酒師認證 法國 sopexa Advanced 證照 / WSET Lv.4 證照 AWI 侍酒師證照 澳洲 RSA 調酒師證照 ▶ 活動資訊 ・日期 。2019/09/29(日)14:30 – 16:30 街頭⼩吃 ⼿切滷⾁飯、鹽⽔雞、芝⿇⿇糬 。2019/10/27(日)14:30 – 16:30 澎湃宴客菜 臘味飯、紅燒獅⼦頭、桂圓蛋糕 。2019/11/24(日)14:30 – 16:30 懷舊古早味 ⿇油雞⾼麗菜飯、台式滷味、燒仙草芋圓 • 活動進⾏⽅式: - ⾃煮⽣活簡要介紹料理故事、製作⽅式,並提供詳細食譜。 - 品酒師 Aaron 介紹搭配酒款、搭配概念,以及製程、特性、品飲⽅式等有趣⼩知識。 • 現場準備迎賓酒 1 款、佐餐酒 3 款,共 4 款飲品。 ・人數:24 人 / 場 ▶ 購票須知 ・票種說明 。單人票 NT$1,850 。雙⼈套票:NT$3,500元(平均 NT$1,750 / ⼈,省 NT$100) 。三場套票:NT$4,650元(平均 NT$1,550 / 場,省 NT$300) ・售票細則 ** 。購票後,Pinkoi 會站內信提供購票成功證明,不會寄送實體票券。活動當日請至報到處出示報名成功通知信或訂單後入場。**

注意事項

**・繳費完成後如無法出席,可透過訂單系統申請退款,酌收票價 30% 已發生之所有費用。由於設計師須於活動前十天準備材料,活動前一日起算十天內恕不受理退換票。** ・酒品以文中搭配為主,品酒師保留最終微調權益。活動重點在料理與酒的搭配,而非酒款名氣,因為餐酒搭配起來的風味會完全不同,值得好好期待。 ・如需改期,請退票再購票,活動前一日起算十天內恕不受理退換票。 ・年滿 18 歲以上者方可報名本活動。 ・限購票者參與,未購票者不得陪同入場及共同參與。 ・若活動開始日三天前該場次報名人數未達 10 人,Pinkoi 有權取消該場次活動,並通知品友更換活動場次或退款。 ・活動前 15 分鐘開放入場,為了讓體驗活動順利進行,請注意不要遲到,遲到超過 30 分鐘即無法入場,也無法退費。 ・活動現場備有飲水機,為友善環境,請品友自行攜帶水壺或水杯。 ・品友應遵守活動場地規則及配合現場講師指示,若有違反因而造成損害,品友應自行負責。 ・如因天災等不可抗力因素,Pinkoi 將主動聯繫延期或退款。 ・如因非可究責 Pinkoi 之因素中止參與活動,將不予退回款項。 ・如有發生退費或課程取消等情況時則發票折讓作業全權委由果翼文創代為處理。 ・如因天災等不可抗力因素停課,Pinkoi 將主動聯繫延期或退款。若遇颱風,以活動舉辦地所公告之停班課標準為開課及退費標準,不考量參與者所在地。 ・體驗活動將由主辦方依需求進行側拍,並於活動後上傳至品品學堂社群。日後主辦方可能將含有你肖像的照片、影像,使用於活動紀錄或其他招生管道宣傳等用途。如不希望被攝影,可以於活動現場告知工作人員,我們將注意並特別安排。

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