產地：花蓮
成分：馬告
內容量：70g
春天開著白色的小花，小滿時節則在樹上開始出現綠色的小果，六月結滿成熟又黑色的小果實，此時部落族人們會成群上山，一一鋸下長滿果子的樹枝回到工寮，在樹葉間摘下一粒粒果子，洗淨晾乾，冷凍保存。新鮮熟成的黑色果實有著檸檬的香氣，而曬乾的果實，味道類似胡椒與薑的綜合，早期將它代替鹽巴使用，是原住民族傳統的調味料。
排灣、魯凱、泰雅等台灣先住民，將山胡椒運用於食物防腐、增香調味運用；像是滷豬肉牛肉、燉煮排骨湯、山胡椒生木瓜雞湯、山胡椒清蒸魚。此外，可將山胡椒的顆粒夾在肉片一起烤，或將新鮮果粒打成醬，塗抹在烤熟的肉片上，也有將山胡椒果粒曬乾打碎，塞到魚肚蒸烤食用的做法。
產地/製造方式
台灣
商品介紹
商品資訊
食品資訊
- 賞味期限
- 製造日期後 365 天
- 過敏原
- 無
- 保存方法
- 常溫
- 內容物
- 馬告
- 內容量
- 70g x 1
- 廠商名稱
- 擇食股份有限公司
- 廠商電話
- +886223564650
- 廠商地址
- 台北市金山南路一段81-4號
- 食品業者登錄字號
- A-142851657-00000-6
- 投保產品責任險字號
- 0525字第20AML0000915
運費與其他資訊
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