【甜素】荒漠之心.拼盤蛋糕_6吋_Vegan 純素

│ 提拉米蘇 ：純素無蛋奶 提拉米蘇若直譯為：「提振我」(lift me up)， 因其中含咖啡因的咖啡與可可有提振的作用，是一道很道地的義式甜點。傳統配方使用義大利紅甜酒、混合甜醬沙巴雍的馬斯卡彭起司、濃縮咖啡(Espresso)與手指餅乾，要將這麼經典的甜點轉化成純素版本是很冒險的事，容易在入口時與原版做連結，在創作的前提下，還是希望忠於原味，我以可可手指餅乾與原味手指餅乾浸漬咖啡酒液，腰果、椰奶製的純素馬斯卡彭起司，頂層灑滿代表苦味的純可可粉，維持原版的苦甜、滑順，鬆軟特質。生活中的小美好，像振奮人心的提拉米蘇，在層層疊合中創造完美融合的心情。 使用有機公平貿易的可可與咖啡，讓享受甜點之虞，更加友善環境與安心！ │ 水果千層蛋糕：純素無蛋奶 雖說千層蛋糕是不需要烤箱就可以製作的甜點，但要達到每一片一致的勻稱感，需要耗費時長才能完成，製作中是修練耐心的過程，反覆在每一片中間夾著滑順的鮮奶油，一片一片輕薄如紙是千層蛋糕的靈魂！ 以純素法式可麗餅皮 與 純素無麩質鮮奶油 層層疊疊交織成清爽的法式水果千層蛋糕！ 水果以當季新鮮水果為主。 │ 栗香柑橘歐貝拉蛋糕：純素無蛋奶 歐貝拉(Opéra)，是「歌劇院」，是19世紀末法國一個糕餅師傅發明的，傳統的歐培拉是一種夾有咖啡糖漿和巧克力醬的杏仁奶油蛋糕，傳統的歐培拉蛋糕有6層，其中三層為浸泡過咖啡糖漿的海綿蛋糕，其餘三層是巧克力與奶油慕斯，而師傅的店正好開在巴黎「喜歌劇院」(Opéra Comique)前方，以此為名。 我們更以秋冬風味的栗子與柑橘，創作4層柑橘蛋糕，2層栗子鮮奶油，1層栗香奶酪，1層柑橘鮮奶油，1層漸層鮮奶油抹面，頂層綴以手工烤製的焦糖鳳梨，堅果、香草鮮奶油，成就～栗香柑橘歐貝拉！ │ 紫羅蘭輕乳酪蛋糕：純素無蛋奶無麩質 輕乳酪蛋糕一直是我成為純素食者後遙不可及的滋味，經過不斷的試做、淬鍊，最終研發出純素而且是無麩質版本，以純素無麩質手指餅乾為底、填進純素無麩質輕乳酪、最後妝點上可食紫羅蘭花！