梅嶺 生態農法Q梅

☆台南梅嶺・生態農法 ☆無防腐劑・無色素添加 ☆梅子雞好夥伴 /農場介紹/ 台南楠西梅嶺面西的山坡，五百多米的海拔已沒有太多農家，有遮蔭的小徑蜿蜒可至阿貴的農場或可說是自然教室，園裡沒有均一的作物安排，而是數十種乃至數百種動植物的群體，順著最原始的地貌錯落共生在造林與經濟用的諸多樹木林蔭之間，桃花心木、肖楠、楓香的頭陣之後，諸如蕨、藥草植物、蝶類、昆蟲、蛙類、香蕉、芋、野蜂、鵝菜、芒草、竹、蝸牛、月桃、放牧的雞與鵝、員工米克斯犬等等，乃至日治時期第一批本土種植的粗壯老咖啡樹，並且呼應著地名當然能見到園裡的招牌——梅樹。 https://live.staticflickr.com/65535/51669574790_2bbd2a115e_c.jpg https://c1.staticflickr.com/5/4013/34854496903_4f53ced561_b.jpg 阿貴是近年第一批響應青年回農政策的漂鳥計畫的參與者，回到了1950年代祖輩開墾至今的梅嶺田園，隨著家傳的農耕節奏，接續著梅嶺在地適種的梅子農產。跟多數的青年農民相似，他靈活掌握著較多量的農生知識與資訊，在多年前就開展了心目中較理想的草生農法的守護生態永續農業管理，並持之以恆，以致在園裡隨處可見較接近原始山林樣貌的種作狀態。 https://c1.staticflickr.com/9/8501/29294420894_f112f362e6_b.jpg https://live.staticflickr.com/65535/51667897402_1be1ceb0bf_b.jpg https://live.staticflickr.com/65535/51669575525_5065f44684_b.jpg 在這樣的山、人、草、樹、蟲、獸交相扶持餵養的滋潤環境，阿貴的生態梅園年復一年產出著令人望而吞嚥的青梅，猶如原初的採集。阿貴說，最終極的盼望是可以找回以前他阿公阿嬤的年代的傳統，家家戶戶都有一個缸，產季到了，每個小家庭都買個十斤回家釀造，就不用去賣場買一大堆有食品添加劑的梅子製品了。 https://live.staticflickr.com/65535/51668694811_16ab482c09_o.jpg /食用方式/ ◆直接當零嘴食用，鹹甘ＱＱ的口味，讓人停不下來。 ◆梅子雞 1.將雞肉洗淨，乾煎至雞皮出油微焦黃。 2.將梅子及梅汁放入燉鍋，放入薑片。 3.再放入煎好的雞肉，倒入水蓋過雞肉，放入紅棗。 4.大火煮10分鐘，再轉小火煮40分鐘，放入枸杞。 5.放入高麗菜葉，加少許鹽調味，燉十分鐘，完成！ https://c1.staticflickr.com/5/4875/45503353604_e3a547ee8c_b.jpg /包裝小提醒/ 為了環保，我們希望不要造成過度包裝，寄送時可能會用到乾淨二手紙盒。若要送禮可以加購紙袋跟卡片喔：）