【漢克咖啡Hank coffee】印尼 蘇門答臘 黃金曼特寧 Golden Mandheling

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    數量
    10 件以上
  • 否則把海拔低的曼特寧處理到很乾淨很大顆就可以稱得上黃金曼特寧嗎 ? 咖啡更甘醇的原因應該跟產區很有關係,而不是光靠後續的處理。純手工採摘,這個之前說過,印尼生產豆子幾乎全部都是手工採摘。

    曼特寧應該是產於蘇門答臘島,出名的原因應該是其品質優且特殊產區而著稱,採摘方式應該大同小異。


    產品: 印尼 蘇門答臘 黃金曼特寧
    風味:

    頂級黃金曼特寧是經過多次仔細挑選而出的碩大圓熟公豆,瑕疵豆不多,屬AAA的等級。


    曼特寧原為北蘇門答臘咖啡生產地區,托巴湖(Lake Toba)傳統市集的名稱,而 Pawani的黃金曼特寧咖啡是經過認證,品質最好,圓潤飽滿的豆子散發著自然的香甜,充足的日曬造就了溫潤的香氣。


    建議沖煮: 任何沖煮方式皆適宜

    烘豆師: Hank
    經歷:

    City&Guilds 英國城市專業學會國際咖啡師 授權中心評審經理
    SCAE (Speciality Coffee Association of Europe) Coffee Diploma System
    2013 SCAE 咖啡生豆評鑑一級認證(Level-1)
    2013 SCAE 咖啡烘焙大師一級認證(Level-1)
    2013 SCAE 咖啡感官鑑定一級認證(Level-1)
    2013 SCAE 黃金杯萃取理論一級和二級認證(Level-1、Level-2)
    2012 SCAE 歐洲精品咖啡協會咖啡師認證(Level-1、Level-2)
    2014 SCAE 歐洲精品咖啡協會黃金杯,咖啡師,咖啡鑑賞 三大考官

    貼心小叮嚀:
    ■ 開封後立即放入不透光的容器中,若能達到真空效果更佳,並將容器放置在乾燥陰涼處。
    ■ 開封後,建議在兩個月內使用完畢,以確保咖啡飲用品質。
    ■ 咖啡豆保存可以放冰箱嗎?如果以平常的方式使用冷咖啡豆研磨、萃取,萃取溫度會比平常更低,咖啡味道會變淡,香氣會減弱。另外袋子裡剩下的咖啡豆會跟著劣化。因為打開冰冷的外包裝時會結霧,瞬間增加袋中咖啡豆的水分,打開袋子取出豆子又立刻封上開口,光是這樣就會增加一%的水分,原本打算長時間保存,卻反而加速了咖啡豆的劣化。
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【漢克咖啡Hank coffee】印尼 蘇門答臘 黃金曼特寧 Golden Mandheling

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