愛蜜莉手工果醬 - 檸檬鳳梨 果醬

[ 愛蜜莉手工果醬 ]檸檬鳳梨果醬 清脆爽口的鳳梨果肉，夾帶檸檬香氣， 清爽不甜膩，令人不自覺的一口接一口 https://farm1.staticflickr.com/611/20957048938_26084f7ab3_b.jpg https://farm1.staticflickr.com/641/21152769461_b789b3323a_b.jpg https://farm6.staticflickr.com/5727/21118832606_61f85c5db8_b.jpg █ 愛蜜莉手工果醬的理念 「吃下肚的，要對得起自己;賣出去的，要對得起良心，並努力以手工傳統果醬之做法保存當季水果的美味。」---愛蜜莉的堅持。 https://www.youtube.com/watch?v=pisMl-T8S9s#action=share https://farm6.staticflickr.com/5753/20527216353_6481b4e927_b.jpg █ 天然食材 新鮮現採無農藥栽種的天然健康水果─台農17號金鑽鳳梨，靠著在高樹地區有一片鳳梨田 ，有一群孩子努力的學習種植鳳梨 ，他們都來自弱勢家庭， 但是在善導書院的陪伴教育下， 他們學會自力更生 ，在這片土地上自給自足，希望將她們的這份心力能送到您手心的這份香甜，是最新鮮最濃烈甜密的水果。 每一罐果醬都是真材實料，新鮮金鑽鳳梨一顆顆洗淨、擦乾、手工處理製作，無香 料、無化學添加物、無防腐劑、無果糖、無化學凝結劑。 https://farm1.staticflickr.com/591/20527137753_4837976e69_b.jpg █ 豐富營養 鳳梨（學名：Ananas comosus），在馬新一帶稱為黃梨。閩東語、閩南語、莆仙語、臺灣話及客家語皆稱之為王梨[註 1]，潮州話以番梨、旺梨稱呼，為禾本目鳳梨科鳳梨屬植物。 鳳梨是一種原產於南美洲巴西、巴拉圭的亞馬遜河流域一帶的熱帶水果，現在已於熱帶地區廣泛種植。 多年生常綠草本，莖短，基部生吸芽。劍狀的葉子密生，呈螺旋狀排列，邊緣有無刺成為區別品種的重要特徵。花序頂生，由葉叢中抽出，橢圓形似松球，紫紅色花無柄。 鳳梨的果實是長圓形的，可長達30公分，重達4公斤。外殼分成很多六邊形，每個行中間很尖。肉是黃色或白色，中間包著有很多纖維的芯。天然的鳳梨靠蜂鳥傳粉。果實分類為多花果（複合果）。 台灣經由多年農產技術的研發，產有金鑽鳳梨、牛奶鳳梨、釋迦鳳梨等等多種高甜度的台灣特色品種。 鳳梨果實含豐富的營養成分，如糖類、碳水化合物、有機酸、蛋白質、脂肪及維生素A、B、C、核黃素、胡蘿蔔素、硫胺素、膳食纖維以及鳳梨酵素等，芳香可口且營養豐富。 █ 保存方式 ※未開封在常溫陰涼處可保存六個月，開封後請冷藏並請於一個月內食用完畢。 ※請使用乾燥清潔的湯匙器具，避免水氣進入，影響果醬保存。 █ 賞味方法 1.所有種類之果醬皆適合塗抹於麵包、司康上，當成餐點及點心來 食用，土司的話建議先抹一層無鹽奶油再抹果醬,滋味相當好,大家可以吃吃看。 2.熱紅茶拌入果醬(建議用清淡的紅茶,如英式早餐茶)，就是一杯好喝的水果茶，或是將果醬盛在小碟子裡，一匙果醬配一兩口俄羅斯紅茶，讓果香味在口中與紅茶香融合在一起，舌頭的味蕾能一步步充分品嚐到天然的原味芬芳。 3.將果醬適量的加入鮮奶、原味優格、奶酪、布丁，就能變成好吃好喝的水果風味點心。 4.準備各式生菜或水果，加入橄欖油、紅酒醋、胡椒、巴西里葉，再依個人喜好調入果醬拌勻。 5.搭鬆餅：在家自製鬆餅，可以沾奶油楓糖加果醬。 6.配起士：在超市容易買得到的起士，可以配口味清爽的果醬，更添風味。 7.澆冰淇淋：香草冰淇淋上淋上果醬，巧克力冰淇淋請淋上較酸的果醬。 8.調水果蘇打：雪碧，挖幾匙果醬拌入，再放幾片薄荷葉就是好喝的水果蘇打了!聽說ZABU賣的好喝蘇打就是這樣來的。 9.抹餅乾：一丁點的鹹味,可以引出"甜"的美好滋味!抹再紫菜蘇打餅乾上,你會發現比塗抹再麵包上更好吃! 10.水果切盤：切一些當季水果，擺放盤子上，隨意淋幾匙果醬，再放上幾片薄荷葉，就是一道可細細品嚐的豪華版水果切盤。 11.做冰棒：果醬+優格+蘇打拌一拌做成冰棒，小孩大人都喜歡。 12.拌醬：IKEA的瑞典肉丸除了淋醬還會加入越橘果醬，吃雞鴨肉時除了抹鹹醬外還可以加入一些偏酸的果醬，去油解膩。 13.豪邁的打開果醬，直接挖來吃，手工果醬吃的到滿滿的果肉，直接挖來吃有說不出來得滿足感喔~ █ 商品規格 內容物：嚴選台灣在地水果（金鑽鳳梨、檸檬）白砂糖。 淨重：240g (+-5g) 保存期限： 未開封常溫保存6個月。 (開封後請冷藏) █感謝蘋果日報飲食男女2015年7月份報導推薦 https://farm1.staticflickr.com/688/20563177244_bccd36ec5e_k.jpg █感謝Weddings新娘物語2017年 雜誌報導 https://c1.staticflickr.com/5/4570/25130590808_593f38afc1_z.jpg █ 品牌簡介 愛蜜莉原先的工作是在電子公司上班的七年級生，本身不是餐飲相關科系畢業，但 是對吃的方面都非常感興趣，或許是因為自己是讀廣告設計的關係吧！對手做的東 西都非常喜歡，尤其是“吃”的方面，除了動手做之外，也喜歡研究各式餐點料理。 而最初會接觸手工果醬的原因是與朋友聚餐時，吃到了果醬女王Christine Ferber 的薔薇玫瑰果醬 ，深深的對這果醬著迷，才開始接觸手工果醬，而一開始也是找 許多果醬相關書籍，不論是國內還是國外果醬相關食譜來研究，並且著手烹煮，而 發現法式手工果醬的做法是最能保留水果香氣的，但是糖的比例卻相當的高，做出 來的果醬都過於甜膩，為了迎合比較沒有吃那麼甜的台灣人口味，自己反覆試了好 幾遍降低甜度，希望能做到降低甜度比例，又不失傳統手工果醬美味，經過多次調 整及透過身旁好友、網路部落客的試吃，希望能從眾多人試吃後的看法裡，找到最 完美的甜度比例和需要改進的地方，而經過這一路的反覆調整，才有現在的愛蜜莉 手工果醬。 因為自己非科班出身，從完全不懂開始摸索，四處拜訪果農，尋找果醬的好食材， 水果方面的相關知識，除了透過於農夫直接交談中學習，也請教了一樣是果農的表 姊，了解到了什麼是有機栽種、無毒栽種自然農法等相關知識，從完全陌生到漸漸 熟悉，很感謝那段時間不吝賜教的果農們，大家的包容，支持與愛戴 。而開始創 業成立工作室販售手工果醬，我們是選擇在網路fb平台上販售，因做法有別於一般 市售果醬，我們標榜的是新鮮、無添加人工添加劑、防腐劑的手工果醬獲得許多好 朋友的青睞，有時訂單一多，再加上法式果醬製作費時，那時趕工起來常常是忙到 凌晨才結束，天亮了才休息，每天都只睡4-5小時，雖然辛苦但只要想到有這麼多 人肯定我們的果醬，就覺得在辛苦也值得了。而在2013年時也和特定幾間實體麵包 店有寄賣相關的業務往來，未來的目標希望可以與大家分享台灣果醬的各種可能， 並以法式傳統果醬之做法保存台灣當季水果的美味。