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【琅茶】奶茶專門 :: 阿薩姆紅茶 / 濃醇厚實・清爽香甜

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    琅茶每季親訪產地,嚴選上質茶園在最適天氣時辰,由優秀茶師採製的「單品茶」 (Single Origin)。不混茶,為每支「單品茶」加上編號,細說茶事,與時俱進,售完不再,真切感受每片山林不同時節的純粹甘美。品茶,讓我們重新認識台灣,認識生活的滋味。

    _______ 阿薩姆紅茶 ______

    https://wolftea.com/wp-content/uploads/2015/06/makemilktea3.jpg

    調入新鮮牛奶,也是享受好茶的一個重要維度,琅茶第一支專為製作完美奶茶而挑選的茶品:台灣老欉阿薩姆紅茶,不論是直接加奶,或是鍋煮奶茶,滋味都很優秀!一起來動手試試看吧!

    許多人不知道台灣也有阿薩姆紅茶,日治時代,為了與國內綠茶市場區隔,日本人嘗試引進印度阿薩姆,於日月潭魚池一帶試驗栽製紅茶,結果非常成功,品質極佳,也就此開啟台灣紅茶的國際美茗之路。

    這些曾風光一時的祖母級老欉阿薩姆,至今大多仍維持自然野放的種植方式,印度「大葉種」的濃厚滋味,和台灣「小葉種」很不一樣,台灣風土孕育的阿薩姆紅茶,茶湯豔紅透亮,喝起來爽口伴隨麥芽香,微澀的濃厚口感,能和鮮奶融合出圓滑香醇的極品奶茶!

    茶農大叔說,祖上留下來的阿薩姆茶園,過去大多委外採收製茶,近幾年孩子長大了,他希望全家齊心合力開創自己的事業,於是一手打造了小而齊全、乾淨整潔的茶廠,挽起袖子,潛心學做紅茶,幾年下來漸漸掌握出自己的特色。

    新做好的阿薩姆紅茶,滋味濃且銳,但若是存放幾個月,茶質反而能轉化得圓潤溫柔,讓阿薩姆特有的麥芽香更顯清甜,好幾輪的作品試下來,我們帶著驚喜的心情挑選了這支經過醇化程序,口感濃郁香醇、表現絕佳的 #47 老欉阿薩姆,迫不及待要與愛喝奶茶的大家分享!

    :: 如何製作【鍋煮奶茶】

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    1)小鍋裝水,煮沸後轉成小火,投入比平常泡茶稍多一些的茶葉(茶水比例,約略是 1g:50ml),煮大約30秒~1分鐘。

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    2)直接倒入冰鮮奶(茶奶比例,約略是 1:1 或 2:1),繼續慢火煮至溫熱。

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    3)熄火後,依個人喜好加入蜂蜜或糖,亦可保持原味。
    4)透過濾網去掉茶渣,倒入杯中即可享用。

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    // 小訣竅 \\

    ・許多鍋煮奶茶標榜不加一滴水,但事實上,先用水將茶葉煮開,做出來的奶茶,更能兼具茶香足、奶味不膩的優點。
    ・茶葉量稍多,茶湯煮得濃一些,就能在調和後保有濃郁茶味。
    ・加入鮮奶後切勿煮至滾燙或沸騰,以免破壞香醇口感。

    :: 如何調製【鮮奶茶】

    ・紅茶請泡得比平常稍濃一些,能讓調和後的茶味更充足
    ・可直接使用冰鮮奶,或先將牛奶加溫(勿滾燙)奶香更濃郁
    ・茶與奶,推薦比例大約為 2:1,至多 1:1
    ・先加奶(將茶沖入牛奶中)或後加奶(加牛奶入茶中)皆可,不妨親自試試

    https://wolftea.com/wp-content/uploads/2015/06/assam4.jpg

    【 阿薩姆紅茶・二三事 】

    特色:濃醇厚實・清爽香甜
    品種:老欉阿薩姆
    產地:日月潭魚池
    海拔高度:700m
    採收編號:#65 (2016夏)
    發酵程度:▲▲▲▲▲
    烘焙程度:▲
    內容物:真空散茶(條索型)40g
    產地:100%台灣

    【 茶品包裝內附 圖像式品茗指南 】

    https://wolftea.com/wp-content/uploads/2014/07/how-to-make-good-tea_big.png

    【 安心宣言 】
    1) 100%台灣產製單品茶葉:毎支茶可以清楚知道是哪一位茶農的心血,更能追溯是哪一塊土地的成果。
    2) 通過食品安全檢驗:驗證單位:TÜV 德國萊茵集團認證之 TTB 茶葉安全檢測,符合台灣、美國、日本等國家安全標準。
    3) 美亞產品責任險一千萬元
    產地/製造方式
    台灣
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