【漢克咖啡Hank coffee】哥倫比亞 聖奧古斯丁-橘子河 (coffee review 91 points)

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【漢克咖啡Hank coffee】哥倫比亞 聖奧古斯丁-橘子河 (coffee review 91 points)

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★ 圖片為商品情境圖,僅供參考,商品實際包裝為牛皮紙袋 (鐵罐可至賣場加購80元:https://www.pinkoi.com/product/np6hcMbH?category=10 ) 這裡的農民將種植咖啡當作一種藝術看待。當農民在收成咖啡時通常會請隔壁 的鄰居幫忙。紅色和成熟的咖啡果時採摘之後,農民利用手工或是機器將果實 洗淨。洗淨後所產生的黏漿狀物質被作為自然肥料使用。 Huila 省是哥倫比亞咖啡產區裡最自然神聖的產區之一。他位於Adean 山脈的心 臟位子。介於哥倫比亞東邊及中央山脈。而且哥倫比亞的最重要河流就是會合 於此,因此帶改此地區相當豐富的水資源及水氣。 產品: 聖奧古斯丁-橘子河 風味: 聖奧古斯丁是一個傳奇神秘美麗的香格里拉,由於咖啡農都想保護環境小量生產這種不貪心不強求與大地共存的想法,反而成就好咖啡生長的絕佳條件,蜂蜜楓糖的甜是這批咖啡令人陶醉的。 位於南美洲哥倫比亞的知名產區康多(Condor)處理場的聖奧古斯丁(San agustin)名豆,四年前大甲都提也曾經有杯測過,經過記錄的翻閱只有簡單可以形容,所以這次的杯測對都提來說就很重要。 建議沖煮: 任何沖煮方式皆適宜 烘豆師: Hank 經歷: City&Guilds 英國城市專業學會國際咖啡師 授權中心評審經理 SCAE (Speciality Coffee Association of Europe) Coffee Diploma System 2013 SCAE 咖啡生豆評鑑一級認證(Level-1) 2013 SCAE 咖啡烘焙大師一級認證(Level-1) 2013 SCAE 咖啡感官鑑定一級認證(Level-1) 2013 SCAE 黃金杯萃取理論一級和二級認證(Level-1、Level-2) 2012 SCAE 歐洲精品咖啡協會咖啡師認證(Level-1、Level-2) 2013 台中市城市咖啡地方特色產業輔導計畫 2014 SCAE 歐洲精品咖啡協會黃金杯,咖啡師,咖啡鑑賞 三大考官 2013 全國機場盃咖啡茶飲創意比賽 評審 2012-2010 WCE世界盃咖啡大師台灣選拔賽 感官與技術評審 2012-2011 TSCA台北咖啡拉花大賽 評審 2011 WSC世界盃虹吸壺大師台灣選拔賽 主審 2008 WCE世界杯咖啡大師台灣選拔賽 優勝獎 元培科大/中國科大/大華技術學院 餐飲系 技術講師 台灣飛利浦咖啡事業部 認證講師 台灣周刊用咖啡香氛 啟動生活五官/寰宇廣播電台咖啡生活美學 專訪獎師 財團法人自強工業基金會咖啡鑑賞美學班 執導老師 公業技術研究院/科學園區科技生活館咖啡生活美學班 指導老師 桃園/新竹/苗栗區救國團咖啡達人養成訓練班 指導老師 貼心小叮嚀: ■ 開封後立即放入不透光的容器中,若能達到真空效果更佳,並將容器放置在乾燥陰涼處。 ■ 開封後,建議在兩個月內使用完畢,以確保咖啡飲用品質。 ■ 咖啡豆保存可以放冰箱嗎?如果以平常的方式使用冷咖啡豆研磨、萃取,萃取溫度會比平常更低,咖啡味道會變淡,香氣會減弱。另外袋子裡剩下的咖啡豆會跟著劣化。因為打開冰冷的外包裝時會結霧,瞬間增加袋中咖啡豆的水分,打開袋子取出豆子又立刻封上開口,光是這樣就會增加一%的水分,原本打算長時間保存,卻反而加速了咖啡豆的劣化。

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