摩卡咖啡 可說是世界上主要咖啡原豆之一。
通常品牌名稱大多直接由產地名來命名，而『摩卡』則是歐洲人第一次購買咖啡的港口名，此港口面臨紅海。
產品： 衣索比亞吉馬摩卡咖啡豆
風味：
摩卡咖啡的酸味溫和，如酸乳酪般香味獨特，口中餘味芳香持久。
建議沖煮： 任何沖煮方式皆適宜
烘豆師： Hank
經歷：
City&Guilds 英國城市專業學會國際咖啡師 授權中心評審經理
SCAE (Speciality Coffee Association of Europe) Coffee Diploma System
2013 SCAE 咖啡生豆評鑑一級認證(Level-1)
2013 SCAE 咖啡烘焙大師一級認證(Level-1)
2013 SCAE 咖啡感官鑑定一級認證(Level-1)
2013 SCAE 黃金杯萃取理論一級和二級認證(Level-1、Level-2)
2012 SCAE 歐洲精品咖啡協會咖啡師認證(Level-1、Level-2)
2013 台中市城市咖啡地方特色產業輔導計畫
2014 SCAE 歐洲精品咖啡協會黃金杯，咖啡師，咖啡鑑賞 三大考官
2013 全國機場盃咖啡茶飲創意比賽 評審
2012-2010 WCE世界盃咖啡大師台灣選拔賽 感官與技術評審
2012-2011 TSCA台北咖啡拉花大賽 評審
2011 WSC世界盃虹吸壺大師台灣選拔賽 主審
2008 WCE世界杯咖啡大師台灣選拔賽 優勝獎
元培科大/中國科大/大華技術學院 餐飲系 技術講師
台灣飛利浦咖啡事業部 認證講師
台灣周刊用咖啡香氛 啟動生活五官/寰宇廣播電台咖啡生活美學 專訪獎師
財團法人自強工業基金會咖啡鑑賞美學班 執導老師
公業技術研究院/科學園區科技生活館咖啡生活美學班 指導老師
桃園/新竹/苗栗區救國團咖啡達人養成訓練班 指導老師
貼心小叮嚀：
■ 開封後立即放入不透光的容器中，若能達到真空效果更佳，並將容器放置在乾燥陰涼處。
■ 開封後，建議在兩個月內使用完畢，以確保咖啡飲用品質。
■ 咖啡豆保存可以放冰箱嗎？如果以平常的方式使用冷咖啡豆研磨、萃取，萃取溫度會比平常更低，咖啡味道會變淡，香氣會減弱。另外袋子裡剩下的咖啡豆會跟著劣化。因為打開冰冷的外包裝時會結霧，瞬間增加袋中咖啡豆的水分，打開袋子取出豆子又立刻封上開口，光是這樣就會增加一％的水分，原本打算長時間保存，卻反而加速了咖啡豆的劣化。
通常品牌名稱大多直接由產地名來命名，而『摩卡』則是歐洲人第一次購買咖啡的港口名，此港口面臨紅海。
產品： 衣索比亞吉馬摩卡咖啡豆
風味：
摩卡咖啡的酸味溫和，如酸乳酪般香味獨特，口中餘味芳香持久。
建議沖煮： 任何沖煮方式皆適宜
烘豆師： Hank
經歷：
City&Guilds 英國城市專業學會國際咖啡師 授權中心評審經理
SCAE (Speciality Coffee Association of Europe) Coffee Diploma System
2013 SCAE 咖啡生豆評鑑一級認證(Level-1)
2013 SCAE 咖啡烘焙大師一級認證(Level-1)
2013 SCAE 咖啡感官鑑定一級認證(Level-1)
2013 SCAE 黃金杯萃取理論一級和二級認證(Level-1、Level-2)
2012 SCAE 歐洲精品咖啡協會咖啡師認證(Level-1、Level-2)
2013 台中市城市咖啡地方特色產業輔導計畫
2014 SCAE 歐洲精品咖啡協會黃金杯，咖啡師，咖啡鑑賞 三大考官
2013 全國機場盃咖啡茶飲創意比賽 評審
2012-2010 WCE世界盃咖啡大師台灣選拔賽 感官與技術評審
2012-2011 TSCA台北咖啡拉花大賽 評審
2011 WSC世界盃虹吸壺大師台灣選拔賽 主審
2008 WCE世界杯咖啡大師台灣選拔賽 優勝獎
元培科大/中國科大/大華技術學院 餐飲系 技術講師
台灣飛利浦咖啡事業部 認證講師
台灣周刊用咖啡香氛 啟動生活五官/寰宇廣播電台咖啡生活美學 專訪獎師
財團法人自強工業基金會咖啡鑑賞美學班 執導老師
公業技術研究院/科學園區科技生活館咖啡生活美學班 指導老師
桃園/新竹/苗栗區救國團咖啡達人養成訓練班 指導老師
貼心小叮嚀：
■ 開封後立即放入不透光的容器中，若能達到真空效果更佳，並將容器放置在乾燥陰涼處。
■ 開封後，建議在兩個月內使用完畢，以確保咖啡飲用品質。
■ 咖啡豆保存可以放冰箱嗎？如果以平常的方式使用冷咖啡豆研磨、萃取，萃取溫度會比平常更低，咖啡味道會變淡，香氣會減弱。另外袋子裡剩下的咖啡豆會跟著劣化。因為打開冰冷的外包裝時會結霧，瞬間增加袋中咖啡豆的水分，打開袋子取出豆子又立刻封上開口，光是這樣就會增加一％的水分，原本打算長時間保存，卻反而加速了咖啡豆的劣化。
