【漢克咖啡Hank coffee】衣索比亞 耶加雪夫 柯契爾Gr1. Ethiopia Yirgacheffee ECX Grade 1

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商品資訊

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漢克咖啡Hank cafe

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【漢克咖啡Hank coffee】衣索比亞 耶加雪夫 柯契爾Gr1. Ethiopia Yirgacheffee ECX Grade 1

商品介紹

★ 圖片為商品情境圖,僅供參考,商品實際包裝為牛皮紙袋 (鐵罐可至賣場加購80元:https://www.pinkoi.com/product/np6hcMbH?category=10 )

如果把非洲所有的豆種變成一束花, Yirgacheffe 應該是其中最美麗的花之一 衣索匹亞是阿拉比卡 咖啡豆的誕生之地。一般而言,純 阿拉比卡 咖啡豆都生長在海拔 4,000 到 6,000 英呎 的高地,而 Yirgacheffe 長在 6,900 英呎 ( 2,300 公尺 ,相當於阿里山的高度 ) ,森林蔽日人煙稀少的地方。它曾經是 衣索匹亞王室專屬的咖啡,今天 Yirgacheffe 產區的 咖啡豆,為衣索匹亞帶來 67% 的外匯。




產品: 耶加雪夫Gr1
風味: Yirgacheffe 有相當微妙的花香氣息,圓潤滑順的口感裡,藏著花果與高山紅茶的芳香,些許橘皮、小無子葡萄乾與肉桂的甘甜,甚至於黑巧克力的滋味,搭配乾淨俐落的酸度,交織出柔和愉悅的風味及餘韻。

烘豆師: Hank
經歷:
City&Guilds 英國城市專業學會國際咖啡師 授權中心評審經理
SCAE (Speciality Coffee Association of Europe) Coffee Diploma System
2013 SCAE 咖啡生豆評鑑一級認證(Level-1)
2013 SCAE 咖啡烘焙大師一級認證(Level-1)
2013 SCAE 咖啡感官鑑定一級認證(Level-1)
2013 SCAE 黃金杯萃取理論一級和二級認證(Level-1、Level-2)
2012 SCAE 歐洲精品咖啡協會咖啡師認證(Level-1、Level-2)
2013 台中市城市咖啡地方特色產業輔導計畫
2014 SCAE 歐洲精品咖啡協會黃金杯,咖啡師,咖啡鑑賞 三大考官
2013 全國機場盃咖啡茶飲創意比賽 評審
2012-2010 WCE世界盃咖啡大師台灣選拔賽 感官與技術評審
2012-2011 TSCA台北咖啡拉花大賽 評審
2011 WSC世界盃虹吸壺大師台灣選拔賽 主審
2008 WCE世界杯咖啡大師台灣選拔賽 優勝獎
元培科大/中國科大/大華技術學院 餐飲系 技術講師
台灣飛利浦咖啡事業部 認證講師
台灣周刊用咖啡香氛 啟動生活五官/寰宇廣播電台咖啡生活美學 專訪獎師
財團法人自強工業基金會咖啡鑑賞美學班 執導老師
公業技術研究院/科學園區科技生活館咖啡生活美學班 指導老師
桃園/新竹/苗栗區救國團咖啡達人養成訓練班 指導老師

貼心小叮嚀:
■ 開封後立即放入不透光的容器中,若能達到真空效果更佳,並將容器放置在乾燥陰涼處。
■ 開封後,建議在兩個月內使用完畢,以確保咖啡飲用品質。
■ 咖啡豆保存可以放冰箱嗎?如果以平常的方式使用冷咖啡豆研磨、萃取,萃取溫度會比平常更低,咖啡味道會變淡,香氣會減弱。另外袋子裡剩下的咖啡豆會跟著劣化。因為打開冰冷的外包裝時會結霧,瞬間增加袋中咖啡豆的水分,打開袋子取出豆子又立刻封上開口,光是這樣就會增加一%的水分,原本打算長時間保存,卻反而加速了咖啡豆的劣化。

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