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料理初學者必備:3 道一鍋到底的義大利麵食譜

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如果你正好在學做菜,又或者跟小編一樣是懶人一枚,這 3 道食譜一定很適合你!你只需要準備好食材跟一只深鍋,就能做出讓全家人(或是另一半)驚艷的義大利菜。即使是初學者,也能不慌不忙地做出好吃的料理喔!

 

臘腸義大利麵


Source:Damn Delicious

就從最基本的、最熟悉的味道開始!喜歡什麼口味的臘腸都可以加入;每換一種臘腸,就會有不一樣的風味!

✦ 材料:

義大利麵
臘腸(切片)
洋蔥 1 顆(切片)
小番茄(適量)
大蒜 4 瓣(切片)
羅勒葉(或者羅勒粉)
鹽和胡椒(依喜好)
帕馬森起司碎片(依喜好,建議 50g)

 

☞ 作法:

1. 開中火,在一深鍋裡放入生麵條、臘腸、洋蔥、小番茄、大蒜、羅勒葉,義大利麵條盡量斜放。
2. 加水至恰好蓋到食材,除了義大利麵。並加入鹽和胡椒調味。
3. 水滾之後,記得將義大利麵條完整放入滾水中,並轉至小火燉煮、不需蓋上鍋蓋。
4. 燉煮至水分減少,大約 8-10 分鐘。把帕馬森起司碎片加入,並攪拌。
5. 上桌!



雞肉起司筆管麵


Source:The Cozy Cook

這道料理絕對滿足你偶爾想放縱大吃的慾望!熱呼呼的起司配上雞肉與筆管麵,一定讓你情不自禁一口接著一口吃光~

✦ 材料:

筆管麵
雞胸肉 2 塊(切塊)
洋蔥 1 顆(切丁)
大蒜 4 瓣(切丁)
奶油 1 桌匙
雞高湯(約 400ml)
切達起司碎片(依喜好,推薦 2 杯量;可改用喜歡的起司)
鹽和胡椒

 

☞ 作法:

1. 開中火,在一深鍋裡將奶油加熱,並加入洋蔥和大蒜拌炒約 5 分鐘。
2. 用鹽和胡椒調味雞胸肉塊,並加入鍋裡炒至呈現白色。
3. 將筆管麵放進深鍋,並加入雞高湯至恰好蓋到食材。
4. 轉小火,並燉煮約 25 分鐘,不需蓋上鍋蓋。
5. 關火後,將起司碎片攪拌入,直到起司融化就完成了!

 

臘腸蘑菇筆管麵


Source:Budget Bytes

一樣是經典的好味道,就是多了蘑菇與蔬菜的甜,算是一道營養均衡又快速的料理喔。

✦ 材料:

筆管麵
義式臘腸(2-3 條,切塊)
大蒜 2 瓣(切丁)
洋蔥 1 顆(切丁)
蘑菇數顆(切片)
蕃茄罐頭 1 罐(400g)
羅勒粉、奧勒岡香料各 1 匙(依喜好)
橄欖油 2 桌匙
蔬菜高湯(約 400ml)
帕馬森起司碎片(依喜好,推薦約 50g)

 

☞ 作法:

1. 開中火,在一深鍋中加入橄欖油與臘腸,將臘腸炒至熟、看起來要有棕色的外皮。
2. 於鍋中加入蕃茄罐頭、洋蔥、大蒜、香菇、羅勒粉、奧勒岡香料。攪拌均勻,並注意鍋底不要有焦掉的食材。
3. 加入筆管麵與蔬菜高湯,高湯加至恰好蓋到食材即可。
4. 蓋上鍋蓋、轉至強火,讓它快速煮滾。
5. 水滾後,立刻轉小火、移除鍋蓋,並稍微攪拌一下。用小火煮約 15 分鐘,並每 5 分鐘稍微攪拌一下。
6. 15 分鐘後,水分應該減少或不見許多,如果發現還太多水,再讓它煮個幾分鐘。
7. 最後只要拌入起司碎片就可以囉~

 

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文字:Litta

文章分類:Pinkoi 大聲公

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