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早春的隨身美食:DIY 玻璃罐沙拉

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天氣漸暖,春天好像又要回來了。小編的脾胃不再只想著療癒系的湯湯水水,反而心繫著清爽、低負擔的輕食。隨著越來越多的野餐邀約,小編開始思索該怎麼準備更適合戶外踏青的餐點。今天要跟大家分享兩道以玻璃罐(mason jar)封裝的創意沙拉,利用罐身可密封、透明且攜帶方便的特性,教你輕鬆自製外帶美食!

罐裝沙拉的做法其實非常輕鬆,只需將食材一層層疊入玻璃罐(原則上讓較不易保存的葉菜類在上方,以免浸泡在罐底的沙拉醬汁中容易腐壞)。準備食用時再整罐倒在盤子上,讓沙拉醬均勻流過每一層。小編建議在製作完成的 24 小時內食用完畢,風味最佳喔!

 

✿ 東方味:脆皮涼麵沙拉

這款沙拉有種微酸帶甜的亞洲風情,加上了蕎麥麵的使用,會令人立刻想起日本。

材料選用毛豆、甜椒、胡蘿蔔、苜蓿芽(或蘿蔔嬰)等色彩繽紛的食材,搶眼而明快的視覺再搭配上油炸過後的麵屑(可以捏碎的王子麵或模範生點心餅替代)來增添酥脆口感。醬汁則可選擇以鰹魚醬油為底調配出的和風醬,或是紅蘿蔔泥與薑蓉調和而成的醬料(喜歡吃辣的你,別忘記在醬汁中添加一抹印尼辣醬提味喔)。最後,隨意撒上晶瑩剔透的鮭魚卵,烘托出春色的柔嫩。

 

✿ 西洋風:羊奶起司番茄沙拉

油醋醬淋上羊奶乳酪的濃郁,與番茄的清甜爽口達到了完美平衡。

菲達起司(Feta)來自希臘,是當地傳統的羊奶起司,而且據說是世界上最古老的乳酪之一。為了保鮮,它被浸泡在鹽水中醃漬、繼續熟成,也因此口味偏鹹。這一道比較洋派的沙拉,我們採用蕃茄與初榨橄欖油來搭配,企圖營造經典的滋味(可以再加入適量現磨黑胡椒與巴撒米克醋繼續調味)。生菜的部分就選用略帶苦味、風格獨特的芝麻葉。如果想追求突破,也可以以西瓜代替番茄,別有一番風情喔~

 

下次參加野餐派對前,別忘了嘗試看看簡單美味的罐裝沙拉~

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Picture Source:Foxes Love LemonsSweet Peas and SaffronPixabay

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