【編輯發福日記】台魂法才「小茶栽堂」:日本人指定伴手禮「馬卡龍牛軋糖」開箱

過去問起日本朋友來台灣打算買什麼伴手禮,十個有十一個會回答「鳳梨酥」。直到近年台灣吹起一股「甜點創新風」,不少甜點店會推出他們獨創的甜點,有的甚至發展成精緻的禮盒,2006 年創立於台北的「小茶栽堂」正是在這股趨勢中崛起的代表。

小茶栽堂 禮盒 茶葉

 

邂逅小茶栽堂

身為業餘吃貨,小編幾年前曾親訪過位在永康街的 le salon 實體店享用下午茶,過去吃甜點大多會配鮮奶茶、美式咖啡、英式伯爵茶等等,但小茶栽堂提供的飲品卻是自然栽培的台茶,特別詢問了茶產地,都是來自台灣南投名間鄉。當時對「吃法式甜點配台茶」感到十分驚艷,嘗試之後更愛上了兩者之間的火花!

小茶栽堂 禮盒 茶葉Source:Instagram

將茶與各式甜點結合,也是小茶栽堂的強項!引起打卡熱潮的「茶味優格霜淇淋」讓人一口接一口~ 

小茶栽堂 台北甜點

 

宅女下午茶,開吃!

店面巡禮結束,口水都快要流下來了~個人對於「伴手禮」很少涉略,逢年過節都要絞盡腦汁想好久,小茶栽堂可以說是完美解決我的困擾!這次要來開箱的「馬卡龍牛軋糖」,聽說是日本人來台必買伴手禮之一。除了甜點,我同時加碼選擇黑烏龍/黃梔烏龍茶/桂花烏龍茶輕享包作為搭配的茶飲。

話不多說,立刻享用自家下午茶~

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黑烏龍/黃梔烏龍茶/桂花烏龍茶輕享包,外層包裝走簡約的設計,一打開內藏吸睛的圖騰。牛軋糖馬卡龍禮盒以凡爾賽的百紫千紅為意象,展現法式甜心般的優雅品味以及甜美風格。光是那個包裝質感,作為禮物超有面子!

把包裝拆開,將一塊塊的馬卡龍牛軋糖當作花瓣自然排列,這樣的擺盤是不是很適合用來招待親友!

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✍ 不專業試吃報告

✔ 口感

小茶栽堂的牛軋糖採用法式經典純手工做法,嚴選法國奶油,有嚼勁卻不會過於黏牙,中間還包覆層層的大顆堅果(每一口都吃得到)。有「少女的酥胸」美譽的馬卡龍,在小茶栽堂的嚴格的包裝下完全沒有潮濕掉,仍維持著酥酥的外殼、細密的組織。

一口咬下,牛軋糖與馬卡龍的交纏在一起,牛軋糖的 Q 勁是主調,不時伴隨著馬卡龍的酥嫩以及堅果的爽脆,小小一塊口感超有層次。

✔ 風味

牛軋糖的基底皆為法國生產的頂級天然奶油,乳脂香氣濃郁,細緻滑順不膩口,從基底衍生出四種口味「原味」、「抹茶」、「草莓」、「野莓紅茶」:

・原味:先吃原味是我的習慣,個人較害怕奶粉味太重的牛軋糖,因此我覺得小茶栽堂的原味牛軋糖,乳香比較輕盈一點,吃起來都不會膩!

・抹茶:我認為直接喝茶,享受的是在口中回甘的茶韻,而品嚐茶口味的甜點則是享受不同文化的交融~抹茶具備著讓所有食物變得雋永的魔力,因此常見到它跟各式食物結合。身為「重度抹茶控」,我認真推薦這款,抹茶味兒超、級、濃,一定會滿足所有抹茶控的味蕾。

・草莓:一般人可能會擔心草莓口味很甜,或是有突兀的香精味道。如果我沒有吃錯的話,這款摻和了天然乾燥草莓所磨成的粉,嚼的時候在彷彿在喝一杯現打的草莓牛奶。

・野莓紅茶:台灣比較少栽種野莓,因此大家對野莓的印象或許陌生。如果說草莓開朗活潑的甜美少女,那野莓就是富有個性的內斂美女。野莓紅茶口味酸味比較明顯,在口中越嚼越刺激唾液分泌,同時也完美稀釋掉馬卡龍殼的甜味。

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✔ 茶品

品嚐這款甜點時,我根據小茶栽堂的建議,選擇「黑烏龍茶」來作搭配。烏龍茶經過反覆烘焙至茶葉醇化,入口如鐵觀音的渾厚口感,韻味悠遠,最後以驚艷蜜香收尾,層次風味,濃郁回甘。

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小茶栽堂成立十幾年來,不斷帶給市場驚艷的飲食體驗。在茶葉品質上,他們忠於在地風土,以天然的方式去栽植台灣好茶;在甜點創作上,他們結合常見的「牛軋糖」以及「馬卡龍」發展出獨創的甜點;在品牌調性上,他們將台灣茶的價值提升至精品層級,推向國際。

「美味」是種柔軟卻能深植人心的實力,每一口都是讓人愛不釋口的台灣好滋味,這也難怪日本人來台都要搶購了。

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圖片來源:小茶栽堂
文字:Kay

文章分類:設計好物推薦

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