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【火辣版伊莉莎白辣醬食譜】伊莉莎白肉醬義大利麵

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義大利麵系列第三彈!這次要帶給大家濃醇香的肉醬義大利麵,加入火辣版伊莉莎白辣醬能提昇刺激感與深邃度,肚子餓的時候吃上一大盤,超滿足!
 

材料 3人份
特級橄欖油 少許
奶油 少許
洋蔥/切小丁 ¼ 顆
蒜頭/切碎 1-2瓣
紅蘿蔔/切小丁 1/3 根
培根/切小丁 2條
牛絞肉 100g
豬絞肉 100g
紅酒 100ml
牛奶 50ml(可省略)
蕃茄罐頭 300ml
火辣版伊莉莎白辣醬 3大匙 (也可用原味伊莉莎白辣醬喔)
月桂葉 1片
砂糖 少許
帕瑪森起司 30g
義大利麵(任何) 3人份
平葉巴西里/剁碎 少許


作法

1.用中火加熱橄欖油和奶油,放入洋蔥和蒜頭後持續拌炒至軟化及半透明狀。

2.加入蒜頭、紅蘿蔔,依樣拌炒到軟化後,加入培根炒到油脂出來。
 
 
3.加入牛絞肉和豬絞肉,用木勺或叉子持續翻炒,把絞肉拌開並炒到都變成白色。
 
 
4.倒入紅酒,煮滾後保持沸騰約1-2分鐘,倒入牛奶拌勻。

5.加入蕃茄罐頭、辣醬和月桂葉,並用適量的鹽巴、胡椒和少量砂糖調味,持續悶煮約一個小時,若太乾的話可以加水繼續煮。
 
 
6.刨入起司調味後,確認一下鹹度後,即可與煮好的麵條拌勻享用。
 
 
7.上桌時再灑上起司和香草裝飾即可。
文章分類:設計師說說

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