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Le Creuset男子漢料理-情人節食譜分享,留言抽鑄鐵鍋

Pinkoi 是亞洲領先的設計商品購物網站;你可以看見許多美好設計品,也能一同創造更棒的生活品味。想為自己或重要的人準備貼心的禮物,Pinkoi 都是你不可錯過的秘密基地!

每到情人節,究竟要跟另一半如何度過真是一個勞民傷財又傷神的問題。如果是剛在一起不久的情侶,要摸透對方的喜好,做出美好的安排是絕對的挑戰,一個失誤可能會讓對方帶著勉強的心情對著你微笑。對於在一起很久的情侶,這一切也不一定就會更簡單,因為再多梗也有用完的一天,最後你可能會感到一陣崩潰,有種想要衝到海邊呼喊的衝動。

 
所以呢,最高招的情人節過法,往往心意取勝,金錢難以衡量的安排最深得人心,像是為女友/老婆破例煮一頓情人節晚餐,不管好不好吃,女生一定都會感動到痛哭流涕的。
 
如果你今年還沒有想好情人節要怎麼安排,不坊參考一下 Pinkoi 跟 Le Creuset 合作的趣味料理企劃『男子漢也可以-情人節大餐』,以下菜色是由兩位正港的男子漢主廚 Soac 與 Joël 共同合作做出來的,搭配 Le Creuset  鍋具,做出一道道美味又不會過於繁雜的料理,他們可以,你也一定可以的(眼神篤定看著你)。
 
如果你不認識主婦們的夢想鍋具品牌 Le Creuset,先聽我們小小介紹!Le Creuset 是法國的經典品牌,在非常多料理電影都有出現蹤跡,最經典的鍋具是『鑄鐵鍋』,拿起來沉甸甸的鑄鐵鍋,紮實的材質搭配精密的設計,讓食物的美味可以緊緊被鎖住,簡單的料理過程就能品嚐到上等的佳餚,特別適合需要燉煮的料理,像是紅酒燉牛肉、法式燉雞、紅燒牛楠等(邊說邊流口水)。
 
 
 
這次男子漢主廚 Soac 索艾克 與 Joël 喬艾爾來頭不小,Soac 曾任職廚藝教室總監長達五年,現為自由料理人、撰稿人,擅長英美墨法泰等異國料理以及甜點烘焙,並轉化成在家裡也容易操作的烹飪方式。 Joël 曾任知名飯店及餐廳廚師。現為網路雜誌「BIOS Monthly」駐站餐飲專欄作家,並為《菜市場裡的大廚》的作者。他們兩個還有一個共同的身分 -  TLC旅遊生活頻道《雙廚出任務》主持人,第二季正在製作,很快大家就可以在 TLC 上繼續看他們兩個為了料理一拼高下,毒舌廝殺(咦)!
 
 
 
 
 
 
 
 
酸豆烤茄麵包塔
 
材料
 
茄子 1根、酸豆 1大匙 剁碎、橄欖 1大匙 捏碎、大蒜 1瓣 剁碎、檸檬 1顆、特級橄欖油 2大匙、拐杖麵包 8片 切片、瑞可達乳酪 8小匙、百里香 1小束
 
做法
 
1 將茄子切段後對剖,抹上少許鹽巴和橄欖油後,放入烤盤內烤出烙紋來,接著把火轉小後倒入適量的水稍微蓋過茄子,待茄子軟化、煮熟後取出。
 
2 用湯匙把茄子肉取出,去掉皮後備用。
 
3 混入酸豆、橄欖、大蒜、檸檬汁和特級橄欖油,拌勻後用鹽巴、胡椒適度調味。
 
4 拐杖麵包淋上少許的橄欖油,放入烤盤煎到酥脆,或放入烤箱烤至上色後取出。
 
5 將步驟3的茄子糊放在麵包上,撒上瑞可達乳酪和百里香即完成。
 
 
 
開心果風味烙烤羅蔓沙拉
  
材料
 
開心果 10顆 烤香後磨碎、蘿蔓生菜 3顆 切半、生火腿 50g、酪梨 1顆 (去皮、去籽、切塊)、拖鞋麵包 50g 撕碎、費塔乳酪 20g 捏碎、小番茄 5顆 切半、橄欖油 適量、酸奶醬汁、酸奶 200g、橄欖油 30g、藍紋乳酪 10g、大蒜 1瓣 切碎、紅蔥頭 1瓣 切碎、海鹽 適量、胡椒 適量
  
做法
 
1 酸奶醬汁:將所有材料混合,以海鹽及胡椒調味備用。
 
2 先開小火預熱烤盤,將蘿蔓生菜、酪梨及生菜表面淋上適當的橄欖油後,放置烤盤加熱至產生烙紋,即可取出備用。
 
3 將步驟1、2材料裝盤即可。
 
 
 
 
夏季水果莎莎冷麵
 
材料
 
天使冷麵 600g、核桃 20g 烤香、捏碎、馬芝瑞拉乳酪 50g 切塊。夏季水果莎莎醬:芒果 100g 切丁、蕃石榴 100g 取籽、聖女番茄 10顆 切半、柳橙 3顆 取肉切塊、檸檬百里香 5g 取葉、茴香葉 5g 切碎、黑橄欖 20g 切碎、紅洋蔥 50g 切碎、嫩薑 10g 抹碎、辣椒 1支 抹碎、荔枝酒 5cc、橄欖油 100cc、香草莢 1支 取籽、海鹽 適量、胡椒 適量
 
做法
 
1 起一鍋沸水,將天使麵煮熟(約1分半鐘)即可撈起放涼備用。
 
2 製作醬汁:將所有材料混合,以海鹽及胡椒調味,即可備用。
 
3 將步驟1的醬汁淋在天使麵上盛盤即可。
 
 
 
香草豬排配奶油蕈菇脆麵包及四季豆
 
材料
 
小里肌 1條 去筋、秋葵 300g、全麥麵包 200g 切片、奶油蕈菇、洋菇 5顆 切塊、香菇 3顆 切塊、杏包菇 2支 切塊、培根 2片 切塊、大蒜 1瓣 切碎、紅蔥頭 1瓣 切碎、鮮奶油 100cc、青蔥 1支 切碎、橄欖油 適量、海鹽 適量、胡椒 適量
 
豬排醃料:法式芥末醬 50g、匈牙利紅椒粉 10g、蜂蜜 20g、乾燥百里香 5g、橄欖油 30g、檸檬 1顆 榨汁、大蒜 2瓣 拍碎
 
做法
 
1 醃豬排:將所有醃漬材料混合,淋在豬排上,抹勻即可。
 
2 奶油蕈菇:取一TNS不沾鍋,加入適量橄欖油,放入蕈菇翻炒至金黃,接著加入培根,翻炒至培根香脆,接著加入所有材料,以海鹽及胡椒調味,備用。
 
3 在全麥麵包上淋上適量橄欖油,放入預熱至攝氏180度烤箱,烤至麵包香脆備用。
 
4 煮一鍋水,將四季豆放進水中燙煮一分半鐘,即可取出備用。
 
5 先開小火預熱烤盤,將醃漬好的豬排煎烤出格紋,放入預熱至攝氏200度烤箱烘烤約10分鐘,即可取出備用。
 
6 將所有材料裝盤,即可。  
 
 
 
蜜桃杏仁塔
 
材料
 
派皮:奶油 90g、中筋麵粉 120g、鹽 1小撮、砂糖 1小匙、牛奶 約25ml。
 
甜桃、奶油 30g、砂糖 80g、鹽 1小撮、水蜜桃 4顆 切塊、蜂蜜 3大匙。
 
杏仁餡:糖粉 50g、低筋麵粉 12g、杏仁粉 60g、鹽 1小撮、奶油 60g 放至室溫軟化、蛋 1顆、蘭姆酒 1大匙
 
做法
 
派皮
 
1 混合所有材料後,搓勻揉成麵糰狀,封上保鮮膜置於冰箱約一個小時。
 
2 取出後桿成薄片,鋪入烤模內後放回冰箱冷藏至少15分鐘。
 
杏仁餡
 
1 混合糖粉和低筋麵粉後一起過篩,然後拌入杏仁粉和鹽巴。
 
2 混入奶油拌勻後,接著混入蛋與蘭姆酒拌勻,最後放入冷藏備用。
 
甜桃
 
1 鍋子內融化奶油和砂糖和鹽巴,然後將水蜜桃放入鍋內用中火煮至軟化,放涼備用。
 
最後步驟
 
1 將生的派皮填入烤模內,然後底層鋪上一層杏仁餡,放入烤箱以攝氏180度烤約30­~40分鐘。
 
2 取出後放涼,然後放上煎好放涼的桃子,淋上蜂蜜後即可享用。
 
 
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文章分類:Pinkoi 大聲公

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