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【火辣版伊莉莎白辣醬食譜】伊莉莎白日式擔擔麵

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這是擔擔麵不是擔仔麵,而日式擔擔麵是湯湯水水的版本,除有火辣版伊莉莎白辣醬做成的酥香肉燥,火辣版伊莉莎白辣醬與芝麻醬調和而成的湯頭也別有濃醇滋味,是一碗能充分發揮辣醬本色的湯麵。

材料(1人份) 
豬絞肉 100g 
蔥 半支 
大蒜 1個 
薑 1片 
豆瓣醬1/2大匙 
火辣版伊莉莎白辣醬 1大匙(也可用原味伊莉莎白辣醬喔) 
青江菜 2條 
麵條 1人份 

湯料: 
雞高湯 
火辣版伊莉莎白辣醬 1大匙 
芝麻醬1大匙 
花生粉1大匙 
醬油 ½大匙 
醋1小匙 
糖1小匙 

1. 爆香蒜末、薑末與蔥末。

2. 加絞肉,炒到變白,再加豆瓣醬跟火辣版伊莉莎白辣醬,拌炒均勻後即完成辣肉燥。 

3. 煮熱水,水滾後下麵,煮到自己喜歡的硬度;麵快煮好時再燙青菜。

4. 在碗裡混合湯料。

5. 麵盛入湯碗,再放辣肉燥、青菜、蔥花、花生粉,可依個人口味再淋上火辣版伊莉莎白辣醬,即完成。 

文章分類:設計師說說

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