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【在台南生活的100個理由】小食趣:阿公阿婆蛋餅+連得堂煎餅

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:::::阿公阿婆蛋餅:::::

台南光明街的老菜市場裡頭,
有一家很純樸的早餐店。
早餐店沒有店名、也沒有招牌,
知道的人都叫它阿公阿婆蛋餅店。

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阿公阿婆的蛋餅很厚實、很有份量。
有大份的蛋餅、和小份的蛋餅,
(不同的地方是大份的蛋餅多一顆蛋),
煎蛋餅的阿公會問你:要不要加蔥。
喜歡吃餅皮的你也可以自己說:要多一點餅皮。

阿公煎蛋餅的速度慢慢的。
首先是將手工調製的麵糊倒在老老的鍋面上,
慢慢的將麵糊攤平,
慢慢的加入油、打入蛋汁,
(阿婆這時候會把切好的蔥裝在金屬網子裡頭送來),
慢慢的翻面,加蔥,
等待麵糊被加熱以後微焦的顏色出現,
蔥的味道也飄出來以後,
美味的蛋餅才會上桌。

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蛋餅很有份量,
餅皮很厚、很有嚼勁,
餅皮裡頭微焦脆脆的地方增加了蛋餅的口感。
蛋的香味和蔥的味道搭上早餐醬油更是絕配。
吃到最後一口的時候總是想要再來一份。

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有次在阿公阿婆蛋餅店的時候問阿婆,
早餐店都開到幾點?
阿婆說,一般是十二點半,
不過若是還有客人來,
那麼他們也會繼續煎好吃的蛋餅給客人們吃。

 

在地古早味懷舊蛋餅

in│阿公阿婆蛋餅│

小東路右轉光明街,
看到屈臣氏右轉的傳統菜市場裡。
(菜市場是早市,如果要順便買菜的話,
要早一點來吃蛋餅。)

 

:::::連得堂煎餅:::::

沿著成功路巷子裏頭的一排黃色燈籠進去,
就可以聞到甜甜的煎餅香味,
然後看到小小的紅色招牌。

連得堂是很熱門的網購煎餅家,
煎餅的加熱器總是不停的製作煎餅,
那是一種很老很老的加熱器,
很像宮崎駿卡通裡的鍋爐爺爺。
製作出來的煎餅味道和鍋爐爺爺一樣實實在在。

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現場供應兩種口味的煎餅:
雞蛋口味和味噌口味。

雞蛋煎餅形狀像屋瓦一樣,
味道令人想到早上剛升起的太陽;
味噌煎餅的模樣則像還沒打結的蝴蝶結,
味道有點像烤焦的吐司邊。
兩種煎餅的口感都相當酥脆。

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煎餅的外包裝仍然是傳統簡單的透明食品袋,
相當老餅乾的味道,
用和招牌一樣的紅色和白色印著大大的連得堂餅家。
樸實的樣子看起來很友善。

 

香噴噴童年點心手工煎餅

in│連得堂餅家│

台南市崇安街54號
AM 8:00 ~ PM 10:00
06-2258429 
06-2286761

(一天以內,一個人只能現場買走兩包煎餅,其它是要讓更多人都能品嘗到的。)

文章分類:設計師說說

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