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【火辣版伊莉莎白辣醬食譜】伊莉莎白泰式炒河粉

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各位觀眾!這道泰式炒河粉真的不得了啊!拍攝食譜當天讓伊莉莎白團隊吃到欲罷不能,美味得呱呱叫!在家做泰式炒河粉真的不難,而有了伊莉莎白辣醬的幫忙,絕對讓你得心應手!

材料

炒河粉醬
炒油 1大匙
紅蔥頭/切薄片 4顆
火辣版伊莉莎白辣醬 3大匙(也可用原味伊莉莎白辣醬喔)
魚露 40ml
棕櫚糖/捏碎 40g
檸檬汁 約1/2顆

炒河粉料
炒油 1-2大匙
蝦頭 4尾
豬絞肉 80g
原味豆干/切丁 2片
蘿蔔乾/泡水後瀝乾 20g
蛋/打散 1-2顆
河粉/泡在溫水內約15分鐘
蝦子/去殼 4尾
豆芽 100g
韭菜/留綠色部分切段 約10根
乾辣椒粉 約1大匙
去皮原味花生/搗碎 約3-4大匙

蔬菜配料
豆芽 1把
韭菜/留綠色部分切段 約10根
綠檸檬/切片 1顆


作法

1.下油熱一醬汁鍋,把紅蔥頭用小火慢慢炒上色。
 
 
2.加入魚露和棕櫚糖之後,加熱至糖融化。

3.放入檸檬汁與火辣版伊莉莎白辣醬,若太濃的話可以加點水稀釋。
 
 
4.另起一炒鍋,下點油熱鍋後把蝦油炒出蝦油,然後把蝦頭撈掉。

5.下絞肉、豆干和蘿蔔干,把絞肉都炒熟並煎出香氣。
 
 
6.把鍋子清出位置來,加入蛋汁拌炒到定型。
 
 
7.加入蝦子把表面炒上色後,放入河粉和醬汁拌炒到熟。
 
 
8.熄火後加入豆芽和韭菜,再拌入乾辣椒粉和花生碎即可。
 
文章分類:設計師說說

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