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JAUNEPASTEL 鵝黃色甜點廚房:一年的回顧

Pinkoi 是亞洲領先的設計商品購物網站;你可以看見許多美好設計品,也能一同創造更棒的生活品味。想為自己或重要的人準備貼心的禮物,Pinkoi 都是你不可錯過的秘密基地!

記得在成立工作室之初有一件事困擾我們許久,就是包裝。不得不說這是很重要的一環,只是我們做的不是加法,而是減法。

經過幾個月的市調和研究,發現市面上的包裝其實大同小異。一塊蛋糕,從街角麵包店到名牌高級甜點店,用的都是差不多的包裝模式:一塊撐托甜點的底板、塑膠內袋包住甜點、硬盒再包住塑膠內袋,最後外頭再套一個印有 logo 的提袋。這其中還包含很多固定用的膠帶或貼紙,當然不免俗的,袋子裡頭還有塑膠餐具和各式各樣的文宣。(愛護地球一起使用環保餐具吧)

包裝設計的出發點在於一次不好的品嚐經驗。買了百貨公司的檸檬塔回家試吃,結果卻被重重的包裝和難拆的膠帶困擾地連吃的興致都沒有了。甜點不好吃就算了,重點是光要丟掉這些不知如何分類的包裝垃圾所花的時間遠比吃甜點還久。

「這不是我想要做的。」當下我的想法是如此。我們決定以「使用可回收的紙盒紙繩,不提供提袋、環保袋和塑膠餐具」做為目標訴求,來挑戰市場反應。在這一年半的經營過程中,我觀察到一些有趣的現象:因為我們不生產提袋和環保袋,在來自取的朋友中,常有人帶著法朋、青木定治、侯布雄的正方形提袋,來裝鵝黃色的塔派;因為沒有提供保冷袋/劑,離開冰箱只能一到兩個小時,在捷運站自取完的客人們通常都會因此直接回家,準備和家人朋友好好享用。這讓身為生產者的我們感到興奮不已,因為我們只需做到最低限度的包裝,其餘的心力只要花在創作本身就好,更別說許許多多攜帶保鮮盒來購買與盛裝塔派的客人,謝謝可愛的你們。

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不過很多時候,飲食消費是一個複雜的行為。它包含了社交性質、社會地位的象徵、和人類無窮的慾望:喜新厭舊、嫉妒與炫耀、口腹之慾等等。包裝,最大的目的其實是提高附加價值。同樣一杯咖啡裝在印有 logo 的紙杯中,價值便水漲船高。有時候要求沒有包裝的食物,反而還成為一件奇怪的事情。不得不思考究竟花了一百元買了一份點心,有多少成本是花在食物本身?又有多少是花在不能吃的包裝上呢?

我們仍然有很多進步的空間。今年年中時我們在宅配訂購服務中增設了文宣品索取數量的選項,很多老客人們都選擇了不附文宣,或是送禮的朋友直接填寫需要的文宣數量,都讓我們感到信心十足。能與消費者產生共識,是非常重要且勢在必行的。一直以來我們也以黑白印刷、不做商業渲染的文宣品調性為傲,因為我們始終認為人生有太多比消費、比金錢、比物慾口慾更重要的事情存在。咀嚼一段文字、欣賞一幅素描,都比吸收促銷廣告來得有意義。不知道老朋友們有沒有發現一個秘密,這幾季的菜單(除了本次第六季),其中都暗藏了披頭四的歌詞

Money can’t buy me love

All you need is love

Tomorrow never knows

Happiness is a warm gun

I wanna hold your hands

這些都和甜點一樣,是我們想和大家分享的,關於生活的各種樣貌。2014 這一年,我們的創作和生活都進入另外一個階段。

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春,一日店舖試營運、新概念四季花園鹹派誕生、接受 Pinkoi 媒體專訪、用自己製作的起司來呈現唯一一款起司派。

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夏,首度嘗試全素領域的蘋果手心派、使用本土香水檸檬誕生了代表作 N°7 香水檸檬塔、開始接觸自然飲食烹飪藝術、買下兩張去美國的機票。

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秋,一個星期的素食烹飪訓練、異鄉的自我尋找、回國後的菜單大變革、兩款 Vegan 鹹派上市。

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冬,紀念開幕一週年的西雅圖旅行攝影展、項温温系列 Vegan 穀物棒誕生、許下新年心願和事業目標。

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有辛酸、有甜美、有困苦,百種滋味的人生,其實這一年過的還挺不賴的!感謝每位朋友這一年的支持指教,新年快樂,Happy new year!

本文作者:jaunepastel
Pinkoi 設計館:JAUNEPASTEL 鵝黃色甜點廚房

文章分類:設計師說說
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